Als jouw lunch ziet er meestal uit als een handvol pretzels of wat dan ook tussendoortjes je kinderen hebben het niet afgemaakt, je bent niet de enige. Het enige dat nodig is, is een beetje planning om ervoor te zorgen dat je maag om 15.00 uur niet weer begint te mopperen. Hier zijn 34 eiwitrijke lunches die boordevol bevredigende ingrediënten zitten die je vol houden tot etens tijd .
VERWANT: 28 eiwitrijke ontbijtideeën die u tot de lunch vol zullen houden
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Paleo-loempia van 20 minuten in een kom (21 g eiwit)
Alle benodigdheden van de hartige vulling, minus de gefrituurde schaal. Het recept vraagt om grond varkensvlees , maar je kunt de grond gemakkelijk vervangen kalkoen of kip .
Ontvang het recept
Foto/Styling: Taryn Pire
2. Buffalo Tuna Melt (47g eiwit)
Ingeblikte tonijn om te redden! De kans is groot dat je de ingrediënten die je nodig hebt al in je koelkast hebt en voorraadkast voor deze romige, pittige handheld.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Rotisserie Chicken Ramen (32g eiwit)
In de winkel gekocht rotisserie kip misschien wel onze favoriete snelkoppeling in het boek. Het is betaalbaar, gaat lang mee en kan gemakkelijk worden versnipperd en omgevormd tot een heleboel verschillende gerechten. Voorbeeld: een kom met ramen van 35 minuten, compleet met een jammy ei.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Bloemkoolrijstkom met Curried Linzen, Wortel en Yoghurt (16g eiwit)
Vlees is zeker geen vereiste als het gaat om eiwitrijke lunches. In deze vegetarisch knaller, rood linzen en Griekse yoghurt houden het fort tegen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Pastasalade met avocado en zwarte bonen (18 g eiwit)
Deze kant die klaar is voor picknicks volgt het voorbeeld door eiwit op te bouwen met ingeblikte zwarte bonen, in blokjes gesneden avocado's en maïs in plaats van vlees of vis.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Italian Deli Pinwheel Sandwiches (41g eiwit)
Natuurlijk kun je wat vleeswaren en kaas tussen twee sneetjes brood doen en het lunch noemen. Maar zien deze pinwheel-wraps er niet een miljoen keer smakelijker uit? We nemen extra pepperoncini mee, alstublieft.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Bloemkool Gebakken Rijst (13g eiwit)
Dit recept is niet alleen indrukwekkend vullend (shoutout to you, gebakken ei), maar het bevat ook minder koolhydraten dan het origineel, dankzij bloemkoolrijst.
Ontvang het recept
Dana Carpender/The Keto for One Cookbook
8. Keto steak en blauwe kaassalade voor één (24g eiwit)
Grillen een paar flanken steaks bij je volgende barbecue ? Bewaar een paar ons voor de volgende dag, zodat de eenvoudige salade niet meer dan vijf minuten nodig heeft om te assembleren.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Kip en Snap Pea Roerbak (20g eiwit)
Als je eenmaal de kipfilet hebt en bij de hand hebt, is de rest allemaal nietjes in de voorraadkast. Serveer het bovenop een bedje van gestoomde witte rijst met een extra besprenkeling van sesamzaadjes en koriander.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. 10-minuten macaroni en kaas in een mok (29g eiwit)
Hoe is het mogelijk, vraag je? Krijt het tot je magische magnetron. Combineer gewoon de basis in een grote mok, vernietig hem tot de pasta gaar is, roer dan de sausingrediënten erdoor tot ze gesmolten zijn.
Ontvang het recept
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman11. Burrata-salade van 20 minuten met steenfruit en asperges (18 g eiwit)
Het kan verdubbelen als een prachtig middelpunt, maar dat betekent niet dat het moeilijk is om het voor elkaar te krijgen. Je kunt de zelfs blancheren asperges en erwtjes een dag van tevoren, dus alles wat je voor de lunch hoeft te doen is ze in elkaar te zetten met perziken , pruimen, kersen en kaas.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Meal-Prep Kalkoengehaktballetjes met Courgette Noodles (33g eiwit)
Goed voor je groenten. Sappige gemalen kalkoen. Je favoriete marinarasaus. Alle Parmezaanse kaas. Nog vragen?
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Rainbow Collard Wraps met Peanut Butter Dipping Sauce (15g eiwit)
De dipsaus is zoet, pittig en romig, dus zelfs je kinderen zal het niet erg vinden om al die groenten in hun lunchbox te vinden, zolang ze maar hun hart kunnen uiten.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Gember-Ananas Garnalen Roerbak (15g eiwit)
Garnaal is een echte doordeweekse strijder als het gaat om het maken van snelle, vullende maaltijden. Het kookt in slechts enkele minuten, is super veelzijdig en is in feite pure, caloriearme proteïne.
Ontvang het recept
Aubrie Pick/Geweldige smaken15. Tomatensalade met Gegrilde Halloumi en Kruiden (9g eiwit)
Of je nu de plakken zoute halloumi-kaas op de? buitengrill of een grillpan, zo simpel, zomers gerecht zal je hart winnen bij de eerste hap. Gooi je laptop weg en geniet van je lunch in de buitenlucht - je verdient het.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Mini Kip Shoarma (22g eiwit)
Deze schatjes zijn even stevig, verfrissend en romig. Zouden we kunnen voorstellen om de azijnachtige ante te verhogen door elke pitabroodje te bekronen met een heuvel van? ingelegde rode uien ?
Ontvang het recept
Krachtplaten17. Snelle Guacamole Quinoa Salade (15g eiwit)
Als er is guac erop, we willen het in onze buik, stat. Voedzame quinoa, uit blik zwarte bonen en knapperige romaine sla zijn er een veel gezonder middel voor dan tortillachips.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Mediterrane couscous van 15 minuten met tonijn en peperoncini (30 g eiwit)
Ingeblikte vis doet het opnieuw met dit razendsnelle gerecht dat veel ingewikkelder lijkt dan het is. Zodra de couscous luchtig en gaar is, hoef je alleen nog maar de mix-ins door elkaar te mengen, zoals pekel kappertjes en sappige cherrytomaatjes.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Buffalo Chicken Wraps met Blauwe Kaas en Selderij (36g eiwit)
Het gebruik van in blokjes gesneden, in de winkel gekochte rotisserie-kip maakt de montage een fluitje van een cent. Als je een fan bent van meal preppen, snijd het vlees dan in plakjes, gooi het in de boterachtige buffelsaus en bewaar het in de koelkast om aan wraps toe te voegen, pasta , salades en meer gedurende de week.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Griekse Yoghurt Kipsalade Gevulde Paprika's (60g eiwit)
Persoonlijk komen we nooit opdagen voor een uitkoken zonder deze levendige edelstenen in de hand. De kipsalade is mayonaisevrij maar toch net zo romig: Griekse yoghurt en Dijon-mosterd klaren de klus op zich.
Ontvang het recept
Emily Morgan21. Makkelijke zelfgemaakte hummus met za'atar pitabroodjes (11g eiwit)
In de winkel gekochte hummus is onze go-to op dagen dat we geen vrije tijd hebben om te koken, omdat het is gemaakt van eiwitrijke kikkererwten . Maar TBH, het is manier goedkoper om het zelf te maken, en het kost je maar 15 minuten - verse pitabroodjes inbegrepen.
Ontvang het recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell22. Krokant Tofu Brood (30g eiwit)
Onze draai aan de traditionele Vietnamese sandwich stars fried tofu in plaats van geroosterd varkensvlees. Het is gebaggerd en bedekt met sesamzaadjes voor extra knapperigheid. (Oh, en je wilt de gepekelde bewaren) wortels , koeken en radijs om *alles* aan te doen.)
Ontvang het recept
Foto/Styling: Katherine Gillen23. Citroenzalm met knoflook en tijm (32g eiwit)
Ons favoriete ding over zalm: er is niet veel voor nodig om het belachelijk lekker te maken. Dit verbluffend eenvoudige recept is het bewijs, want het vereist alleen EVOO, verse knoflook, citroensap en kruiden.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Gegrilde Perzik, en Prosciutto en Mozzarella Sandwich (61g eiwit)
Prosciutto kan zoveel meer zijn dan alleen een deel van een kaasplankje. Zet het voorop en in het midden in deze taaie, zomerse sammy die het gezouten vlees combineert met zachte verse mozz en rokerig gegrild perziken .
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. 15 Minuten Koekenpan Peper Steak (21g eiwit)
Serveer de rundvlees met witte rijst en het is gegarandeerd een hit. Maar je kunt dit gerecht ook gebruiken als basis voor een Aziatisch geïnspireerde quesadilla, burrito of fajitas.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Avocado Ei Salade Sandwich (25g eiwit)
We vervangen een deel van de traditionele mayonaise door pittige Griekse yoghurt, pittige Dijon-mosterd en een geheel avocado , die de salade net zo romig en een miljoen keer smaakvoller maken.
Ontvang het recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan27. Salade van radicchio, linzen en appel met veganistische cashewdressing (15 g eiwit)
Een romige dressing kan basisgroenten helemaal naar een hoger niveau tillen. Maar als je veganist bent of zuivel vrij , je hebt niet zoveel opties. Betreed de cashewdressing die je salades voor altijd zal veranderen met slechts vier basisingrediënten.
Ontvang het recept
Eva Kolenko/broodkruimels28. Dragon Chicken Salad Sandwiches (30g eiwit)
Dit recept wil bewijzen dat kipsalade dat niet doet nodig hebben saai zijn. Het is gemaakt met veel verse dragon, ei, Dijon-mosterd en azijn, maar het lekkerste is de finishing touch: een combinatie van snel ingelegde uien en peperige rucola.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. 15 minuten Cheater's Pad Thai (34g eiwit)
Snel genoeg om op een doordeweekse avond te maken, indrukwekkend genoeg om aan gasten te serveren. Ze raden nooit de mix van rijst noedels , gemalen varkensvlees, taugé en pinda's kostte je slechts 15 minuten.
Ontvang het recept
Helene Dujardin/Het essentiële veganistische Keto-kookboek30. Vegan Keto Kokos Curry (18g eiwit)
Je kunt extra stevige tofu bedanken en pindakaas voor het eiwitgehalte. Maar waar we echt verliefd op zijn, is de hartige, pittige kokosmelkbouillon, verrijkt met rode currypasta.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. 20 Minuten Garnalen Scampi Zoodles (28g eiwit)
Kom maar op met de boter, schat. Deze citrusachtige, garlicky maaltijd is altijd goed om in je achterzak te hebben (daarom is er altijd een zak bevroren garnaal in onze vriezer, btw). Voel je vrij om te ruilen zoodles voor pasta als je wilt - we zullen niet oordelen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Pizza met Bloemkoolkorst (24g eiwit)
Je weet het misschien nog niet, maar je keukenmachine is een wonderdoener. Pureer bloemkool en knoflook tot een fijne maaltijd, voeg kaas, ei en kruiden toe, druk het mengsel vervolgens op een bakplaat en bak tot het knapperig is.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. One-Pot, 15 minuten Pasta Limone (22g eiwit)
Vergeet het wachten tot de spaghetti in zijn eigen pan met water kookt. Dit recept bespaart een hoop tijd door alle ingrediënten samen te koken en de pasta vervolgens af te werken met vers citroensap en Parmezaanse kaas.
Ontvang het recept
Foto/Styling: Katherine Gillen34. Sandwich met gegrilde pindakaas en gelei (14 g eiwit)
Als al het andere faalt, kun je altijd leunen op oude gelovigen. We zijn dol op romige pindakaas en scherpe zwarte frambozenjam, maar er zijn eindeloze smakelijke combinaties om te ontdekken.
Ontvang het recept
VERWANT: 17 eiwitrijke desserts die je zoetekauw zullen bevredigen
Voor nog meer geweldige recepten, bekijk ons eerste kookboek, Alleen de goede dingen .