Wat eten we? voelt een stuk minder angstaanjagend als je weet dat je voorraadkast is gevuld met alle bevestigingen voor een goede last-minute maaltijd. Het bijhouden van een voorraad essentiële ingrediënten is een gemak in de beste tijden en een must in de slechtste tijden - plus, wie wil er eigenlijk elke avond naar de supermarkt rennen? Hier een hoofdlijst van 27 nietjes in de voorraadkast om altijd bij de hand te hebben, plus hoe je ermee kunt koken.
VERWANT: Tips van een voedselschrijver over hoe u vanuit uw voorraadkast kunt koken
Capelle.r/Getty Images1. Uien
Uien zijn de miskende basis van menig heerlijke maaltijd, en gelukkig zullen ze wekenlang goed blijven in een koele, donkere voorraadkast. Gele uien (ook bekend als Spaanse uien) zijn het meest veelzijdig, maar we houden graag een rotatie van alle soorten alliums , zoals rode uien en sjalotten.
Aanbevolen recept: Slow Cooker Franse Uiensoep
2. Knoflook
Net als uien, voegt knoflook iets toe aan vrijwel elk gerecht. Laat de voorgeschilde dingen achterwege voor hele knoflookkoppen, want ze zijn verser, goedkoper en gaan langer mee. Bewaar ze in een koele, donkere hoek van de voorraadkast voor een optimale houdbaarheid. (En ja, je kunt ze nog steeds gebruiken als ze beginnen te ontkiemen - trim gewoon de groene scheuten weg voordat je gaat koken.)
Aanbevolen recept: Knoflook Gepaneerde Gebraden Kipfilet
3. Olijfolie
Met een droge koekenpan kom je niet ver, dus bakolie is een must. We geven er de voorkeur aan olijfolie vanwege zijn veelzijdigheid in alles, van sauteren tot saladedressings, maar het is ook leuk om een neutrale olie (zoals canola) op voorraad te hebben om te braden en braden. Zorg dat je altijd voorbereid bent door je aan te melden voor een olijfolie-abonnement van Brightland .
Aanbevolen recept: Naakte citroen- en olijfolielaagcake
4. Koosjer zout
Laten we eerlijk zijn: zonder zout staat u een saaie rit te wachten. Het is de enige echte smaakversterker, dus zorg ervoor dat je sommige vorm ervan altijd in uw keuken. Koosjer zout (in het bijzonder, Diamant Kristal ) is onze go-to omdat de kristallen groter zijn, waardoor het moeilijker wordt om per ongeluk te veel zout te gebruiken. Schilferig zout (zoals Maldon ) en zeezout zijn een ware luxe om van alles en nog wat te garneren.
Aanbevolen recept: Zout en Azijn Geroosterde Aardappelen Met Feta En Dille
5. Zwarte peper
Als je één specerij kiest om in je keuken te bewaren, maak er dan zwarte peper van. Waarom? Want het past bij alles. Doe jezelf een plezier en maak het vers gemalen . Dat voorgemalen stof smaakt nergens naar, maar hele peperkorrels en een Slijper zal je ver brengen.
Aanbevolen recept: Kaas en zwarte peper
Enes Evren / Getty Imagews6. Rijst
Rijst is relatief goedkoop en gemakkelijk in bulk te kopen, bovendien zal het lang meegaan en veel mensen dienen. Voor voeding houden we van bruine varianten (zoals langkorrelige en basmati), maar risotto is ook romig, troostrijk en een geweldige manier om aanhoudende restjes of producten lekker te laten aanvoelen.
Aanbevolen recept: Butternut Squash Risotto met Krokante Prei
7. Granen
Beperk je pantry-koolhydraten niet tot alleen rijst: er is een hele wereld aan granen die geschikt zijn voor soepen, salades en kommen. Farro en gerst hebben een heerlijk nootachtige smaak en stevige textuur, terwijl quinoa - technisch gezien een zaadje - een glutenvrij compleet eiwit is. Polenta en havermout zijn geweldig voor pap en vullende ontbijten, en al deze ingrediënten blijven maandenlang goed in een koele, donkere voorraadkast.
Aanbevolen recept: Salade van geroosterde pompoen en farro met avocadodressing
8. Bonen
Ah, bonen, wat houden we van je. Ze zitten boordevol vezels, eiwitten en gezonde koolhydraten, en ze zijn praktisch een maaltijd op zich. Bonen uit blik zijn handig, maar gedroogde bonen gaan veel langer mee. We vullen onze schappen met een verscheidenheid aan peulvruchten, zoals kidneybonen, pinto- en zwarte bonen (voor pepers), witte bonen (voor soepen) en kikkererwten (voor hummus, salades, curries, noem maar op). Als je kiest voor ingeblikt, zoek dan de natriumarme optie, zodat je de kruiden zelf kunt aanpassen.
Aanbevolen recept: Stoofpotje van tomaat en witte bonen op toast
9. Tomaten in blik
Kies je gif, of het nu hele gepelde tomaten, tomatenpuree, tomatenblokjes of tomatensaus is. Elk van deze ingrediënten vormt een smaakvolle basis voor soepen, sauzen, stoofschotels, pasta's, stop ons op elk moment. Zorg ervoor dat u uw ingeblikte tomatenproduct kookt (lees: eet het niet rechtstreeks uit het blik) om eventuele metaalachtige nasmaak te verwijderen.
Aanbevolen recept: Rode Shakshuka
VERWANT: 30 diners die je kunt maken met een pot tomatensaus
10. Gedroogde Pasta
Pasta is maanden houdbaar zonder oud te worden en het is onze favoriete vorm van geruststellende koolhydraten. Moeten we nog meer zeggen? Kies een paar verschillende vormen om het interessant te houden. Onze favorieten? In team lang hebben we bucatini en spaghetti; teamshort bevat heavy-hitters rigatoni, medium shells en orecchiette.
Aanbevolen recept: Pittige Bucatini Amatriciana
11. Hete saus
Pantry-maaltijd of niet, het is goed om dingen op te fleuren. Hete saus blijft vrijwel onbeperkt in je voorraadkast of koelkast. Kies een paar verschillende soorten, gewoon voor de lol: Tobasco is azijn; sriracha is een publiekstrekker, buffelsaus is veelzijdig en groene Cholula is fris en helder.
Aanbevolen recept: Pittig Geroosterde Spruitjes
Bill Oxford/Getty Images12. Ik ben Wilg
Sojasaus is niet alleen voor dumplings en sushi. Het is een gemakkelijke en smaakvolle manier om umami en zout aan allerlei soorten voedsel toe te voegen, en het blijft jarenlang in je voorraadkast. Of je nu kiest voor normaal of natriumarm is aan jou; tamari is een uitstekende glutenvrije vervanger.
Aanbevolen recept: Geroosterde Squash en Tofu met Soja, Honing, Chili En Gember
13. Azijn
Je hebt ten minste één soort azijn nodig voor saladedressings, sauzen, marinades, beitsen en om in een gerecht te gooien als het een vleugje zuur nodig heeft. Witte azijn is veelzijdig, maar kan hard smaken, dus vul het ook aan met andere, zachtere soorten. Witte wijn, cider, rijstwijn en balsamico azijn staan allemaal in onze voorraadkast.
Aanbevolen recept: Balsamico Cranberry Gebraden Kip
14. Wortelgroenten
Verrassing! Een goed gevulde voorraadkast gaat niet alleen over ingeblikte goederen. Veel wortelgroenten zijn winterhard genoeg om een plekje op je lijst met nietjes in de voorraadkast te verdienen. Aardappelen, wortelen, pastinaken en zoete aardappelen blijven wekenlang vers als ze op een koele, droge plaats worden bewaard, uit de buurt van uien en knoflook, en hoewel het technisch gezien geen wortelgroenten zijn, blijven alle soorten winterpompoen maanden goed zonder koeling.
Aanbevolen recept: Verkoolde Zoete Aardappelen Met Pistache-Chili Pesto
15. Gedroogde kruiden
Als verse kruiden geen optie zijn, zijn hun gedroogde equivalenten meer dan voldoende. Gedroogde tijm, oregano en laurier zijn de drie die we het vaakst bereiken, maar dille en munt zijn ook leuk om bij de hand te hebben. Gebruik ze om een pastasaus uit de pot op te fleuren of als een snelle, snelle rub.
Aanbevolen recept: Kip Kebab Met Knoflook Citroen Yoghurt
16. Kruiden
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heb je niet elk kruid nodig dat de mens kent om een smaakvolle maaltijd te maken. En aangezien ze duur zijn, raden we aan om alleen de kruiden te kopen die je echt gebruikt en waar je van houdt. Begin met de basis (zoals rode pepervlokken, chilipoeder, gemalen cayennepeper, kerriepoeder, komijn, knoflookpoeder, gemalen gember en gemalen kaneel) en bouw van daaruit verder. Jute & Vat en Penzeys zijn onze twee favoriete kruidenretailers vanwege hun selectie en kwaliteit.
Aanbevolen recept: Geroosterde Indiaas Gekruide Groenten Met Limoen-Korianderboter
Twenty2017. Meel en gist
Afgezien van de gebruikelijke zoete lekkernijen (koekjes, taarten en cakes), is meel een noodzaak voor het verdikken van stoofschotels en het opkloppen van zelfgemaakte broodjes, als dat je ding is. En tenzij je van plan bent om te maken zuurdesembrood - ga jij! - je wilt gist om die broodjes te laten rijzen. All-purpose en broodmeel zijn de twee essenties; koop een glutenvrije vervanger zoals Cup4Cup indien nodig.
Aanbevolen recept: Flatbread met lente-ui en bieslook
18. Suiker
Net als bloem is suiker nodig voor bijna alle bakrecepten. Sla indien mogelijk een paar soorten in: gegranuleerd, banketbakkers, lichtbruin en donkerbruin. Alle vier, je kunt elk dessert maken dat je hartje begeert.
Aanbevolen recept: Bruine Suikerkoekjes Met Dulce de Leche
VERWANT: Klonterige bruine suiker heeft je naar beneden gehaald? Hier is wat u eraan kunt doen
19. Zuiveringszout en bakpoeder
Je hebt deze essentiële rijsmiddelen nodig voor bijna elk bakproject, dus sla beide in om voorbereid te zijn. En houd die houdbaarheidsdata in de gaten, want na verloop van tijd verliezen ze hun kracht.
Aanbevolen recept: Espresso Chocoladekoekjes
20. Kokosmelk in blik
Zeg hallo tegen het geheime wapen van onze voorraadkast. Kokosmelk uit blik is jarenlang houdbaar op de plank, is romig en rijk (en zuivelvrij!) en werkt zowel in zoete als hartige recepten. Spring bij het kopen voor de volvette soort voor de beste textuur en smaak (we houden van) Aroy-D ).
Aanbevolen recept: Kikkererwten en Plantaardige Kokos Curry
21. Kippenbouillon
Overweeg kippenbouillon vloeibaar goud in uw voorraadkast. Zelfgemaakte bouillon is heerlijk, maar in de winkel gekocht is een gemakkelijke ruil en zal veel langer meegaan zonder koeling. Het kan worden gebruikt als basis voor kip en noedels van een cheater, een smaakversterker voor rijst, een vloeistof voor pannensaus en een schone lei voor tal van andere soepen. De soort in doos is lekkerder dan de soort in blik (wij geven er de voorkeur aan) Swanson Ongezouten ), maar beide zullen het in een mum van tijd doen; kies voor groentebouillon als je geen vlees eet.
Aanbevolen recept: Geroosterde Kip Met Sjalotten En Dadels
Twenty2022. Citroenen
Als het leven je citroenen geeft, leg ze dan in je koelkast alsof het niemand iets aangaat. Serieus: niets fleurt een saai gerecht zo op als een scheutje citrus, en citroenen gaan behoorlijk lang mee in je koelkast (ongeveer vier weken om precies te zijn). En psst: als je yoghurt bij de hand hebt, ben je halverwege een magische citroenyoghurtsaus . Het enige voorbehoud? Citroenen zijn slechts ongeveer een week houdbaar als ze bij kamertemperatuur worden bewaard (en vriezen niet goed in), dus bewaar ze in de koelkast en zorg dat je ze na een maand op voorraad hebt.
Aanbevolen recept: Eenpanspasta, 15 minuten met citroen
23. Paneermeel
Al onze favoriete maaltijden hebben een knapperig-knapperig element. Broodkruimels zijn een gemakkelijke manier om er te komen. Houd een doos vol panko klaar voor snelle, kindvriendelijke kipkotelet en als last-minute toevoeging aan pasta en geroosterde groenten.
Aanbevolen recept: Krokant gebakken kip tenders
24. Crackers
Vers brood, hoewel heerlijk, wordt vrij snel oud. Crackers zijn een geweldige vervanger omdat ze minder vocht bevatten en veel langer meegaan. Kies er een paar bij het inslaan: We houden van klassiek, boterachtig Rits voor bijna alles, en stevig Triscuits als vehikel voor kaas.
Aanbevolen recept: Ultieme Kaasplank Met Geroosterde Druiven
25. Vis uit blik
Sommigen zullen misschien zeggen dat het een verworven smaak is, maar wij zouden zeggen dat vis uit blik (zoals ansjovis en sardines) het best bewaarde geheim van een voorraadkast is. Het zijn eigenlijk smaakbommen, dus ze hebben niet veel kruiden of extra toeters en bellen nodig. Voeg ansjovis toe aan tomatensaus voor een vleugje umami en serveer sardines op crackers voor een eiwitrijke snack. (En tonijn in blik is een goed idee.)
Aanbevolen recept: Mediterrane couscous van 15 minuten met tonijn en peperoncini
26. Pindakaas
Soms wil je een maaltijd op chef-kokniveau maken van de ingeblikte goederen die je zorgvuldig hebt gekozen. Andere keren wil je gewoon een PB & J ... het beste om een pot (of twee) in te slaan. Persoonlijke voorkeur zal bepalen of je romig, knapperig, natuurlijk of een noot die geen pinda is, kiest, maar als je onze twee cent wilt, Jif Creamy is waar het is. (Oh, en je kunt er ook sauzen en dipsausjes mee maken.)
Aanbevolen recept: Soba Noedels Met Pindasaus
27. Eieren
We weten het, we weten het: eieren zijn * technisch gezien * geen voorraadartikel. Maar ze gaan zelfs tot vijf weken mee in je koelkast, dus ze zijn een slimme toevoeging aan je voorraadkast. (Dat gezegd hebbende, het is altijd een goed idee om slechte eieren op te snuiven als je ze openbreekt - dat weet je.) Eieren zijn een goede bron van eiwitten en eindeloos veelzijdig voor ontbijt, lunch en brandend , daarom houden we zo veel van ze.
Aanbevolen recept: Squash en Squash Blossom Frittata
VERWANT: 26 ingeblikte tonijnrecepten die verrassend geweldig zijn
