Geroosterd bloemkool ? Ben daar geweest, heb dat gedaan. Maar het braden van een hele hoofd van bloemkool? Nu hebben we uw aandacht. Bij dit recept smeer je bloemkool in een pittige yoghurtmarinade en rooster je deze op hoge temperatuur. Het resultaat is een verbazingwekkend lekker gerecht dat net zo dramatisch is qua presentatie als gemakkelijk te bereiden.
Voorbereiding Kok Totaal Serveert 50 min 50 min 1 uur 30 minuten 6 porties
Ingrediënten
1 eetlepel plantaardige olie
1 kop bloemkool
1½ kopje gewone Griekse yoghurt
1 limoen, geraspt en uitgeperst
2 eetlepels chilipoeder
1 eetlepel komijn
1 eetlepel knoflookpoeder
1 theelepel kerriepoeder
2 theelepels koosjer zout
1 theelepel zwarte peper
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 400 ° en vet een kleine bakplaat licht in met plantaardige olie. Opzij zetten.
2. Snijd de onderkant van de bloemkool af om eventuele groene bladeren en de houtachtige stengel te verwijderen.
3. Meng de yoghurt in een middelgrote kom met de limoenschil en het sap, chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, kerriepoeder, zout en peper.
4. Dompel de bloemkool in de kom en smeer de marinade met een borstel of je handen gelijkmatig over het oppervlak. (Overtollige marinade kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking en worden gebruikt met vlees, vis of andere groenten.)
5. Plaats de bloemkool op de voorbereide bakplaat en rooster tot het oppervlak droog en lichtbruin is, 30 tot 40 minuten. De marinade vormt een korst op het oppervlak van de bloemkool.
6. Laat de bloemkool 10 minuten afkoelen voordat je hem in partjes snijdt en naast een grote groene salade serveert.
Voedingsfeiten128 calorieën
7 g vet
11 g koolhydraten
8 g eiwit
5g suikers
