Yay, je probeert te bezuinigen op vlees. Maar trap niet in de salade, pasta en roerbak vervelingsspiraal. Hier zijn 60 ideeën voor vegetarische dinerrecepten die je absoluut moet proberen.
Ga voor meer vegetarische maaltijdinspiratie naar onze bord vegetarische recepten .
GERELATEERD: 35 stevige vegetarische maaltijden om het hele jaar door van te genieten
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Pizza met Courgette en Paprika's
De veggie-za van deze cheater begint met in de winkel gekocht plat brood met zaden, waardoor het knapperig blijft en vermindert de kooktijd.
Ontvang het recept
GERELATEERD: 50 vegetarische comfortvoedselrecepten die je meteen opwarmen
Ambitieuze keuken 2. Butternut Squash en Black Bean Enchilada Skillet
Hoeveel eiwit kunnen we in één koekenpan stoppen? (Antwoord: veel.)
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL3. Salade van gegrilde perzik en halloumi met dressing van citroen-pesto
Introductie van een salade die je Instagram-pagina waardig is en je geen hongerig gevoel geeft.
Ontvang het recept
Twee erwten en hun peul 4. Gegrilde Courgette Kikkererwten Taco's
Alleen omdat je vleesloos gaat, wil nog niet zeggen dat je het bij salade moet houden. Kom maar op Taco Tuesdays.
Food Faith Fitness 5. Gezonde Vegetarische Roerbak
Vertrouw ons - je zult deze decadente cashewroomsaus willen zetten op alles .
Snufje Yum 6. Bloemkool Gehaktballen
Ja. Ze bestaan. (En ze zijn heerlijk.)
VERWANT: 35 koolhydraatarme vegetarische recepten die echt lekker zijn
STROOMPLATEN7. Snelle Guacamole Quinoa Salade
Op zoek naar een maaltijd die snel, makkelijk en eiwitrijk is? Je hebt het gevonden. (Oh, en het is natuurlijk helemaal heerlijk.)
Ontvang het recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL8. Salade Caprese
De toevoeging van courgette voegt een zekere ik weet het niet (dat is Italiaans voor Ik weet niet wat) bij dit klassieke gerecht. Kijk naar jou, helemaal fancy.
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 9. Turkse Egg and Quinoa Breakfast Bowl
Soms moet je gewoon ontbijten als avondeten. Vanavond is een van die avonden.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Bakplaat Quesadilla's
Diner maken voor een menigte? Eenvoudig. Vergeet de salsa niet.
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 11. Volkoren spinazie- en artisjokpizza
Levering? We lachen in het gezicht van de levering. (En het duurt slechts 30 minuten van begin tot einde.)
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL12. Blackberry-perzik gegrilde kaas
Een zomerse update van een klassieker. (Maar het past nog steeds goed bij je favoriete soep.)
Ontvang het recept
De minimalistische bakker 13. Thaise salade met pinda-tempeh
Maak kennis met tempeh, jongens. Het is plantaardig, boordevol eiwitten en super makkelijk om mee te koken.
De minimalistische bakker 14. Poblano en Portobello Fajitas
Fajita-liefhebbers verheugen zich - deze familiefavoriet zit boordevol groenten en smaak (en je kunt het zo pittig maken als je wilt).
Averie Koks 15. Tomaten Basilicumsoep
Zoveel beter dan de dingen die je uit een blikje kunt halen. Vergeet niet extra brood om te dippen.
Snufje Yum 16. Romige Knoflookkruid Champignon Spaghetti
Verwissel de saaie marinara in een pot voor iets interessanters - en zoveel decadenter.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL17. Bloemkool Gebakken Rijst
Onze favoriete groente stelt nooit teleur, vooral niet in dit beter-voor-je-dan-afhaalgerecht.
Ontvang het recept
De simpele veganist 18. Hartige noedelsoep met kikkererwten
Geladen met groenten, kikkererwten en stevige pasta, deze man zal je zeker vullen.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL19. Zoodle Roerbak
Vervang gewone noedels door extra groenten. ( Psst... Het is goed als er geen restjes zijn.)
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Orecchiette met lentegroenten
Gegarneerd met geroosterde amandelen voor extra crunch. Zo simpel, maar toch zooo goed.
Ontvang het recept
Minimalistische Bakker 21. Knoflook boerenkoolsalade met knapperige kikkererwten
Tip: Maak extra kikkererwten en strooi ze erover alles .
GERELATEERD: 36 eiwitrijke vegetarische maaltijden die je niet hongerig maken
Half gebakken oogst 22. Pinda-noedelsoep met limoen-mango
Makkelijk genoeg voor een doordeweekse avond, maar verheven genoeg voor een etentje in het weekend.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Gazpacho met komkommer, rode peper en basilicum
Een verfrissende soep voor warm weer die in slechts 15 minuten klaar is.
Ontvang het recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL24. Rainbow Collard-wraps
Krijg je vijf-per-dag in één keer. Geserveerd met pindadipsaus, want waarom niet?
Ontvang het recept
Geef me wat oven 25. Geroosterde gnocchi met champignons, basilicum en Parmezaanse kaas
Heb je dinergasten? Maak deze superindrukwekkende maaltijd in 30 minuten klaar.
Erin McDowell26. One-Pot Stove-Top Macaroni en Kaas
Ben je dol op kaas, maar heb je een hekel aan afwassen? Deze is voor jou.
Ontvang het recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Bloemkoolrijstkom met kerrielinzen, wortelen en yoghurt
Wie zegt dat gezond eten saai moet zijn? Niet Wij.
Ontvang het recept
het gedefinieerde gerecht 28. One Pot Cacio e Pepe Israëlische Couscous
We zijn grote fans van deze combinatie van kaas en peper. Houd het simpel en serveer deze man alleen of serveer hem als een stevige kant.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL29. Kikkererwten en Plantaardige Kokos Curry
Heb je trek in curry? Sloot het afhaalmenu en zweer deze man in plaats daarvan op.
Ontvang het recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL30. Watermeloen Poke Bowls
Knapperig, verfrissend en visvrij.
Ontvang het recept
Geef me wat oven 31. Catalaanse kikkererwten en spinazie
Alleen omdat je vleesloos gaat, wil nog niet zeggen dat je het bij salade moet houden.
Half gebakken oogst 32. Irish Pub Spinazie en Artisjok Melt
De zelfgemaakte chips zijn een aanrader.
FOTO: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL33. Eenpanseieren met asperges en tomaten
Het bewijs dat je geen vlees nodig hebt om je eiwitfixatie te krijgen. En het beste deel? Vrijwel geen afwas om daarna af te wassen.
Ontvang het recept
De simpele veganist 34. Plantaardige Lo Mein Met Krokante Tofu
Voeg groenten toe wanneer uw hartje begeert.
Snufje Yum 35. Vegetarische gehaktballen
Het geheim? Bloemkool, bruine rijst en quinoa. Zelfs je vleesminnende vrienden zullen onder de indruk zijn.
Snufje Yum 36. Squash Kokoscurry
Een stevig hoofdgerecht dat de volgende dag nog lekkerder is als lunch.
Food Faith Fitness 37. Thaise Salade en Bloemkool Rijst Wrap
Deze kerels zijn op zichzelf al heerlijk, maar je kunt ze ook serveren met een salade om ze nog vullender te maken.
Rustig eten 38. Gegrilde groenten met balsamico en basilicum
Oftewel een voorproefje van de zomer. Misschien wil je hier extra's van maken.
Rustig eten 39. Veganistische taco's met Chipotle Lime Mayo
Nou, ziet dat er niet spectaculair uit? Hint: Voeg voor extra romigheid geplette avocado toe.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Cacio en Pepe Pasta
Gemaakt met slechts vier ingrediënten, dit is een absolute publiekstrekker.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Mini Spaanse Tortilla Met Courgette
We geven je toestemming om direct uit de pan te eten.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Gemakkelijke maïssoep met 5 ingrediënten
We zijn geobsedeerd door de knapperige sesamzaadtopping.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. 10-minuten macaroni en kaas in een mok
Dit is het spul waar dromen van gemaakt zijn.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell44. Bibimbap-kommen
Dit traditionele Koreaanse gerecht krijgt een vegetarische twist.
Ontvang het recept
45. Gegrilde Watermeloen Steaks
Geen barbecue is compleet zonder een paar dikke plakken gekruide watermeloen op de grill.
Ontvang het recept
GERELATEERD: 44 zomerse vegetarische recepten om het hele seizoen mee te gaan
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Regenbooggroentespiesjes
Geen filter nodig - ze zijn net zo natuurlijk prachtig als heerlijk.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Quiche met glutenvrije zoete aardappelkorst
Dezelfde eggy, cheesy verrukkingen, maar met een knapperige korst gemaakt van zoete aardappelschijfjes. Nu is het jouw chique, smakelijke go-to voor het avondeten.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell48. Gebakken Courgette 'Ziti' Spiralen Met Mozzarella
Deze lichtere versie van gebakken ziti heeft alle kaasachtigheid, maar geen van de koolhydraten.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Vegetarische Sushi Cups
Deze kleine jongens zijn de schattigste.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell50. Veggie Niçoise-salade met rode curry-sperziebonen
Helder, levendig en kleurrijk, net als jij.
Ontvang het recept
Erin McDowell51. Pittige hele geroosterde bloemkool
Veggie steaks zijn helemaal in.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell52. Pesto Zoodles
Is het cool als we in deze saus zwemmen?
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell53. Vegetarische chili
Maak een dubbele batch en vries het in voor een regenachtige dag.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell54. Tartaar van geroosterde bieten
Ooh, ben je niet fanatiek?
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. In boter gebakken komkommer Tostadas
Nog nooit gebakken komkommers geprobeerd? Je mist het helemaal.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell56. Geroosterde bloemkoolschuifregelaars
Onze favoriete veggie slaat weer toe.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Egg and Veggie Breakfast Bowl
Het is naar onze mening perfect voor elk moment van de dag.
Ontvang het recept
Kylie Mazon-Kamers/Delen + Genieten58. Erfstukbrood met tomaat
Je hebt vaker Italiaanse bruschetta gegeten dan je kunt tellen. Maar heb je zijn Spaanse neef, pan con tomate, al ontmoet?
Ontvang het recept
Betty Liu/Mijn Shanghai59. Gekruide gestoomde aubergine
Aubergine is nog nooit zo zijdezacht, mals en heerlijk geweest.
Ontvang het recept
60. Geroosterde mediterrane groenten
Lepel over polenta, pasta of een stapel groen voor een vegetarisch-vriendelijk hoofdgerecht.
Ontvang het recept
GERELATEERD: 17 Vegetarische recepten om te maken als je alleen eet
