Chanoeka, het Lichtfestival, begint op 28 november, en als je nog niet hebt besloten hoe je het viert (of wat je serveert), staan we voor je klaar. De Joodse viering eert de Makkabeïsche opstand tegen hun onderdrukkers, wat leidde tot de herinwijding van de Tweede Tempel in Jeruzalem. Volgens de legende is de menora van de tempel op wonderbaarlijke wijze bleef verlicht acht dagen lang, ook al was er maar een kleine hoeveelheid olie (kom op, jullie herinneren je de Rugrats aflevering). Tegenwoordig steken mensen over de hele wereld symbolisch acht nachten lang hun eigen menora aan, wisselen ze geschenken uit en delen ze een aantal zeer heerlijke maaltijden. Met dat in gedachten, hier is onze gids voor het beste Chanoeka-eten om dit jaar te maken, of je nu gastheer bent of een gast.
VERWANT: Latkes maken voor Chanoeka (of wanneer een verlangen toeslaat)
Wat zijn traditionele Chanoeka-voedsel?
Hier zijn een paar van de benodigdheden:
Hier zijn onze 30 favoriete recepten om te bookmarken voor Chanoeka 2021, zowel traditioneel als modern.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. De knapperigste aardappel-latkes ooit
De sleutel tot het maken van kwijl-waardige aardappelpannenkoeken? Verwijder al het overtollige vocht uit de groenten, zodat ze superdroog zijn als ze de olie raken.
Ontvang het recept
De moeder 100 2. Noedelbal
Ons favoriete ding over deze ovenschotel? Je kunt het tot twee dagen van tevoren bakken. Zet het gewoon een paar minuten in de oven om op te warmen en het is klaar om te verslinden.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Honing Challah
Het pronkt met je bakkoteletten - en je hoeft niet één seconde te kneden.
Ontvang het recept
De moeder 100 4. Joodse borst
In tegenstelling tot de zuidelijke borst, die meestal langzaam wordt gekookt op indirecte hitte, lijkt deze veel op stoofvlees. Het smoren in een hartige mix van bouillon, geplette tomaten en rode wijn .
Foodie Crush 5. Matze Ballensoep Met Kip Gehaktballen
Natuurlijk, de noedels zijn zacht en de gehaktballen zijn meer dan sappig. Maar de echte ster hier is de zelfgemaakte kippenbouillon.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Zelfgemaakte Kaneel Appelmoes
Omdat latkes eenzaam worden zonder kanten van zure room en appelmoes.
Ontvang het recept
Laura Wing en Jim Kamoosi7. Niet helemaal zelfgemaakte Jelly Donuts
Deze sufganiyot heeft een heerlijk tijdbesparend geheim: koekjesdeeg uit blik. Houd het klassiek met aardbeien- of frambozengelei.
Ontvang het recept
Gezond Yum 8. Israëlische salade
Vier groenten + vijf standaard inhoud van pantry = een mooie, verfrissende (en onvergetelijke) kant.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Spruitjes Latkes
Ruil spuds voor de meest veelzijdige herfstgroente die er is. Nog nooit spruitjes versnipperd? Zijn super makkelijk (ook zonder keukenmachine).
Ontvang het recept
De moeder 100 10. In de oven gebakken runderborst
Deze schoonheid van vijf pond kookt in de oven, maar heeft ook een smaakvolle droge rub, een soort hybride tussen Joodse en Texaanse borst.
Feel Good Foodie 11. Gegrilde Halloumi
Als uw gezin geen vlees en zuivel combineert, sla deze kant dan over. Maar als je familie dat doet, is deze kant zout, pittig en belachelijk eenvoudig te maken.
Sally's Bakverslaving 12. Rugelach
Dit recept vraagt om bruine suiker-walnootvulling verrijkt met kaneel , maar je kunt ook frambozenjam en amandelen of zelfs chocolade-hazelnootpasta gebruiken.
Bojon Gourmet 13. Harissa Zoete Aardappel Latkes met Gekruide Yoghurt, Munt en Granaatappel
Dit zijn niet de aardappelpannenkoekjes van jouw Bubbe. Ze worden gegarneerd met een pittige yoghurtsaus die is opgefleurd met citroen, knoflook en komijn.
Foto: Michael Marquand/Styling: Jake Cohen14. Franse uienborst
Jouw favoriet gezellige soep staat te popelen om herboren te worden. Geloof ons: de puristen aan je tafel zullen de tomaten niet missen.
Ontvang het recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell15. Chocolade Bananenbrood Babka
Als je denkt dat alle babka's droog zijn, zal dit recept je ongelijk bewijzen. Bananen in het beslag en de streusel houden het super vochtig.
Ontvang het recept
Cupcake-project 16. Hamantashen-taart
Je zou deze driehoekige koekjes in winkels kunnen zien tijdens Purim, een feestdag die de redding van het Joodse volk herdenkt van een ambtenaar van het Perzische rijk. Ze barsten vaak van de abrikozenjam, chocopasta of frambozenjam, maar voel je vrij om elke gewenste fruitvulling te gebruiken.
Half gebakken oogst 17. Gekruide Cheddar Latkes
Geraspte aardappelpasteitjes gebakken in olie zijn niet overheerlijk genoeg, zegt u? Kaas kan dat oplossen.
De moeder 100 18. Runderborst met wilde champignons
Gedroogde porcini's en een pond wilde paddenstoelen bevatten een flinke dosis umami.
Cupcake-project 19. Gekruide Apple Challah met een Pretzel Crust
Natuurlijk, het is zo prachtig dat het lijkt alsof je het bij een chique koosjere bakkerij hebt besteld. Maar we zijn het meest onder de indruk van het ingenieuze twee-ingrediënt appelsap glazuur.
De moeder 100 20. Charoset
Charoset , een kant gemaakt van fruit, noten en rode wijn, vertegenwoordigt de mortel tot slaaf gemaakte Joodse mensen die werden gebruikt om piramides en andere bouwwerken te bouwen. Het wordt meestal geserveerd bij Pascha , maar de smaken passen nog steeds goed bij Hanukkah-hoofdgerechten.
Diner in de dierentuin 21. Noedelbal
De kroon op dit zoete vlagerecht? Een laag boterachtige, kaneel-suiker cornflakes (ook bekend als het favoriete onderdeel van de kindertafel).
Cupcake-project 22. Mom's Tzimmes
Tzimmes is een Ashkenazi-stoofpot gemaakt met wortelen en gedroogde vruchten die meestal wordt geserveerd op Rosj Hasjana. Deze versie gooit ook ananas in blik, appels en zoete aardappelen in de mix.
De moeder 100 23. Gemengde slasalade met mosterdvinaigrette
Compleet met andijvie en radicchio. Serveer de Parmezaanse krullen ernaast voor het geval sommige van uw gasten niet samen vlees en zuivel eten.
Yellow Bliss Road 24. Matze-ballensoep
Je bent minder dan twee uur verwijderd van deze Chanoeka-klassieker. Gebruik versnipperd in de winkel gekocht rotisserie kip om nog meer tijd te besparen.
De moeder 100 25. Slowcooker stoofvlees
Slechts 15 minuten voorbereiding en dit borst-alternatief is klaar om in de Crockpot te springen tot het gaar is. Zorg ervoor dat je alle sappen reserveert voor beter opwarmen .
Cupcake-project 26. Matze Brei (Gefrituurde Matze)
Dit gemeenschappelijke Pascha ontbijt smaakt net zo bevredigend in de winter. Zie het als een boterachtige matze-klauteren.
Zout en wind 27. Superfood Chocolade Mendiants
In ons boek zijn dit echt, echt mooie chocoladegelt. Afkomstig uit Frankrijk, is een mendiant een chocoladeschijf bezaaid met noten en gedroogd fruit.
De moeder 100 28. Met chocolade bedekte Caramel Matzo
Stel je een knapperige matze voor, begraven in lagen toffee-achtige karamel en chocolade, en vervolgens overgoten met schilferig zout en pinda's. Klinkt als een Chanoeka-wonder voor ons.
Diner in de dierentuin 29. Appel-kaneeltaart
Appeltaart wordt vaak geserveerd tijdens Rosj Hasjana, sinds appels en honing symboliseren hoop tijdens het Joodse Nieuwjaar. Kies een taartsoort appel om mee te bakken, zoals Granny Smiths .
grap bakkerij 30. Pindakaas en Jelly Donuts
We hebben het gevoel dat de kinderen aan je tafel helemaal zullen zijn over deze gekke draai aan sufganiyot.
VERWANT: 16 ouderwetse recepten die je joodse oma vroeger maakte
