Hoewel we het heerlijk vinden om een winterpompoen te hakken, in olijfolie te gooien en in de oven te roosteren, zijn er zoveel meer inspirerende manieren om hem te bereiden. Of je nu liever butternut , kabocha , delicata of een andere kalebas, hier zijn 80 recepten voor winterpompoen om van nu tot de lente te maken, of je nu in de stemming bent voor lichtere gerechten, zoals geroosterde squashsaladekommen, of gewoon comfortvoedsel (kom maar op met de mac en kaas) .
VERWANT: Hier leest u hoe u een pompoenpompoen snijdt zonder uzelf pijn te doen
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell1. Gekarameliseerde Pompoenpompoen Ondersteboven Cake
Nieuwe Thanksgiving-traditie? Wij denken van wel.
Ontvang het recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan2. Geroosterde Winter Groenteschotel met Miso Aioli en Romesco Sauce
Niets tegen rauwe groenten, maar er is iets gezelligs en bevredigends aan een geroosterd platte rauwe groenten.
Ontvang het recept
Foto: Christine Han/Styling: Erin McDowell3. Butternut Squash Risotto met knapperige prei
Risotto brengt ons altijd in een goed humeur, maar deze herfstversie spant de kroon.
Ontvang het recept
Esteban Castillo / Chicano Eats4. Chorizo-gekruide Delicata Squash Cakes
Een vegetarisch broodje dat van tevoren gemaakt kan worden? Tel ons erbij.
Ontvang het recept
Aran Goyoaga / Kaneel en Vanille5. Geroosterde Squashsalade met Witte Bonen, Broodkruimels en Geconserveerde Citroen
Als de schil van de pompoen dun is, hoef je hem niet eens te schillen.
Ontvang het recept
Michael Graydon & Nikole Herriott/Nothing Fancy6. Alison Roman's geroosterde pompoen met yoghurt en gekruide beboterde pistachenoten
We leven absoluut voor die citroen-yoghurtsaus.
Ontvang het recept
Laura Edwards/Van de oven naar de tafel7. Geroosterde Squash en Tofu met Soja, Honing, Chili En Gember
Sla het persen van de tofu niet over - het is de beste manier om knapperige resultaten te krijgen.
Ontvang het recept
Foto: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora8. Instant Pot Pittige Thaise Butternut Squash Soep
Oh hey, 30 minuten diner (of lunch).
Ontvang het recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman9. Delicata-pompoenringen met knoflook-citroensaus
Sorry, uienringen. We hebben een nieuw favoriet voorgerecht gevonden. (Psst: de saus begint met mayonaise uit de winkel.)
Ontvang het recept
Skinnytaste One en klaar10. Dijon-esdoorn Kip met Spruitjes en Pompoenpompoen
Gooi alles gewoon op een bakplaat en direct in de oven voor een gemakkelijk herfstdiner.
Ontvang het recept
Laten we binnen blijven11. Geroosterde Delicata Squash Salade
Ter info, de schil van de delicatapompoen is volledig eetbaar, dus sla de vervelende taak van het pellen over.
Ontvang het recept
Ellen Silverman/Everyday Dorie12. Dorie Greenspan's geroosterde eikelpompoenwiggen
Een glazuur van granaatappelmelasse geeft deze schatjes alle zoetzure smaak.
Ontvang het recept
Kook Mooi13. Delicate Zoetzure Squash
Agrodolce is Italiaans voor zuur en zoet, en deze met azijn-honing geglazuurde pompoen is geen uitzondering.
Ontvang het recept
Ottolenghi Simpel: een kookboek14. Yotam Ottolenghi's Geroosterde Pompoenpompoen Met Linzen En Gorgonzola
Je kunt hem warm serveren - zodat de kaas heerlijk melig wordt - of op kamertemperatuur.
Ontvang het recept
David Loftus/Nu & Opnieuw15. Radicchio en geroosterde pompoensalade van Julia Turshen
Bittere sla en zoete pompoen is een match made in side-dish heaven.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Pizza met Pompoenpompoen
Tomaten hoeven niet van toepassing te zijn. (Ja, daar zijn we geweest.)
Ontvang het recept
doordeweekse samenleving17. Bulgur met geroosterde pompoen, salie en geitenkaas
Het is smaakvol, verwarmend en gemakkelijk te bereiden - alles wat we willen in een doordeweekse maaltijd.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Hartige gevulde butternutpompoen
Ben je niet fanatiek? (Lijken kunnen bedriegen. Deze zijn zo gemakkelijk te maken.)
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Veganistische spaghettipompoen met marinara-champignonsaus
Koolhydraten? We kennen ze niet.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Zuivelvrije butternutpompoen 'Fondue'
Het is net zo soepel, pittig en dippable als de O.G. versie., alleen minus de kaas en boter.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Pastasalade met pompoen en geitenkaas
We noemen dit graag make-ahead magie, omdat het de volgende dag nog beter is.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Hasselback Butternut Squash
Hasselback-aardappelen zijn prima en zo, maar squash tilt dingen naar een hoger niveau.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Macaroni en kaas in Acorn Squash Bowls
We vonden liefde op een plaats zonder kom.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Pompoenpompoen Carbonara
Niemand zal weten dat het vol zit met verborgen groenten, zelfs je kieskeurige kinderen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Spiraalvormige wintergroentegratin
Het is als een gezonde versie van gegratineerde aardappelen. Maak je geen zorgen, er is nog genoeg kaas.
Ontvang het recept
Chloe Smaak26. Vegan Butternut Mac en 'Cheese''met Smoky Shiitake 'Bacon''
Dit gerecht bevat echter helemaal geen kwark. Squash is zo veelzijdig.
Ontvang het recept
doordeweekse samenleving27. Salie-gerstrisotto met butternutpompoen
In plaats van arboriorijst gebruikt dit gerecht gerst. Het is snel gekookt en vol eiwitten, een dubbele klap.
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 28. In honingboter geroosterde eikelpompoen met burrata en granaatappel
Je had ons bij honingboter, en weer bij burrata.
Het volledige helpen 29. Lima Bean Butternut Succotash
Serveer het met een knapperig brood voor een maximaal effect.
Foodie Crush 30. Oogstpompoen en ricotta gevulde schelpen
Het is net zo gezellig en heerlijk als je warmste herfsttrui.
Nog lang en gezond 31. Hartige Butternut Squash Knoflook Swirl Rolls
Dit is misschien zelfs beter dan een kaneelbroodje, en dat zegt veel.
Chocolade voor Basilicum 32. Geraspte Butternut Squash Pot Pies
De korst is gemaakt van masa harina, een soort meel gemaakt van maïskorrels. (Lees: het is extra smaakvol.)
Geef me te eten Phoebe 33. Gebakken butternutpompoenfrietjes met salie en ansjovis Aioli
Zulke frietjes vind je niet in het bevroren gangpad.
Verdomd lekker 34. Kip uit één pan met pompoen en spruitjes
Hoe minder pannen, hoe lekkerder het diner.
Snufje Yum 35. Kabocha Squash Linzen Curry
Kabocha-pompoen, ook bekend als Japanse pompoen, is extra zoet en romig, dus veel succes met het bewaren van eventuele restjes van dit gerecht.
Lepel Vork Spek 36. Veganistisch gebakken spaghettipompoen met pompoen en groene ui Alfredo
We kunnen niet geloven dat het geen zuivel is. (Het geheim is cashewroom.)
Snixy Kitchen 37. Geroosterde Squash met Burrata, Pittige Hazelnoten en Maple Vinaigrette
De pittig-zoete hazelnoten zijn slechts de kers op de taart.
Een huis in de heuvels 38. Kabocha Squash Shakshuka
Brunch, diner of brandend , dit zal altijd een hit zijn.
de moderne juiste 39. Butternut Squash Quesadilla met gekarameliseerde ui
Niet vandaag, kip.
Wat kookt Gaby? 40. Geroosterde pompoenpizza met wilde paddestoelen
Zelfs je favoriete afhaalrestaurant heeft dit niet op het menu.
Half gebakken oogst 41. Vel Pan Sticky Granaatappel Kip en Honing-geroosterde Squash
Het klinkt als veel werk... maar het is klaar in 40 minuten.
Wat kookt er goed uit 42. Hartige havermout met geroosterde pompoen en salie en walnootpesto
Ja, dat kan en zou moeten eet pompoen als ontbijt.
Zout en wind 43. Pompoenpompoen Parmezaanse kaas
Je hebt gehoord van Parmezaanse kip en aubergine Parmezaanse kip, maar hoe zit het met squash Parmezaanse kip?
Ambitieuze keuken 44. Butternut Squash en Black Bean Enchilada Skillet
Vergeet de tortillachips niet om te serveren.
Cookie en Kate 45. Vegetarische gevulde eikelpompoen
Dit zou precies bij je passen Thanksgiving tafel .
Foodie Crush 46. Groentelasagne met butternutpompoen en shiitake-champignons
Tussen die lagen zitten twee soorten kaas verstopt.
Boter Wees Klaar 47. Brown Butter Butternut Squash Pasta met Pancetta
Al onze favoriete herfstsmaken kwamen samen in één kom.
Zout en wind 48. Kokos Miso Butternut Squash Soep
Het heeft een beetje van alles: romig, pittig, zout, zoet.
Minimalistische Bakker 49. Salade van geroosterde pompoen, pecannoten en granaatappel
Bewaar de gewone oude slasalade voor een andere dag.
Gezonde hapjes en stukjes 50. Gebakken Butternut Squash Mac en Kaas
Op magische wijze maakt de pompoen dit kaasachtige gerecht nog decadenter.
Ik ben een voedselblog 51. Pan-geroosterde honingnootpompoen met romige knoflookpasta
Nog nooit van honingnoot gehoord? Het is net het zoetere en malse neefje van pompoen (en de ster van dit gerecht).
Speelt goed met boter 52. Vel Pan Kip Worst en Oogst Groenten
Meal-prep en make-ahead vriendelijk? Ja graag.
Minimalistische Bakker 53. Romige herfstsoep in Acorn Squash Bowls
Het beste van alles is dat u de kommen niet hoeft af te wassen.
Geef me te eten Phoebe 54. Warme butternutpompoendip met gruyère en pistachenoten
Dit verslaat elke dag zure room en uiendip.
Kleinkind Taarten 55. Butternut Squash Ravioli met zelfgemaakte pasta
Alleen zelfgemaakte pasta klinkt moeilijk te maken. Het is eigenlijk vrij eenvoudig (en vereist slechts twee ingrediënten).
Gezonde hapjes en stukjes 56. Harissa Geroosterde Bloemkool Met Delicata Squash En Kikkererwten
Wij houden van de combinatie van pittige harissa en zoete pompoen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell57. Spaghettipompoenbeignets
Het zijn net courgettebeignets, maar dan voor de herfst.
Ontvang het recept
Een koekje met de naam Verlangen 58. Pompoenpompoen Hummus
Je wilt extra pitabroodjes om te dippen, vertrouw ons.
Het volledige helpen 59. Slow-Cooker Black Bean, Butternut Squash en Quinoa Chili
Zelfs zonder vlees is dit gerecht stevig en bevredigend.
Wat kookt Gaby? 60. Geroosterde Eikelpompoen
Het is voor een goede dosis gegarneerd met ricotta, honing en granaatappel.
Hoe zoet eet 61. Broccoli Cheddar-Gevulde Spaghetti Squash
Waren al onze groene groenten maar zo geserveerd.
Snufje Yum 62. Romige Parmezaanse Orecchiette met Pompoenpompoen en Broccolini
Het is rijk maar niet te zwaar en zit boordevol seizoensfavorieten. zwijmelen .
VERWANT: 19 herfstpasta-recepten die een uur of minder duren
Het gedefinieerde gerecht 63. Beef Enchilada-gevulde eikelpompoen
Je zult de tortilla's in deze niet eens missen.
Verdomd lekker 64. Butternut Squash Beignets
Het zijn een soort latkes, met een herfstachtige twist.
Geef me wat oven 65. Gnocchi met butternutpompoen, boerenkool en saliebruine botersaus
Deze smaakcombinatie zullen we nooit beu worden. De gnocchi wordt in de winkel gekocht om het proces te stroomlijnen.
de moderne juiste 66. Esdoorn Geroosterde Squash Salade
Dit geeft de boerenkool Caesar een run voor zijn geld.
Half gebakken oogst 67. Romige Butternut Squash alla Vodka Pasta
Kan dit elke avond een diner zijn? Een vriend vragen...
Cookie en Kate 68. Taco's van geroosterde butternutpompoen
Alles is lekkerder als het als taco wordt geserveerd.
Lepel Vork Spek 69. Gekruide Butternut Squash Pie
Ja, je kunt zelfs winterpompoen gebruiken in het dessert. (Pompoen is tenslotte een pompoen.)
De moeder 100 70. Marokkaanse lams- en butternutpompoenstoofpot
Serveer het over rijst of aardappelpuree, of gewoon op zichzelf.
Alle gezonde dingen 71. Herfstoogstsalade met esdoornmosterdvinaigrette
Als je even een pauze nodig hebt van de maaltijden die aan je ribben plakken, wacht deze feel-good salade.
Hoe zoet eet 72. Parmezaanse salie Crusted Butternut Squash Galette
Taart voor het avondeten? Vind het niet erg als we dat doen.
Een klassieke draai 73. Boerenkoolsalade met Maple Butternut Squash en Granaatappelvinaigrette
Dit zou een gemiddelde maaltijd-prep lunch zijn.
Sassy keuken 74. Geroosterde Kabocha met Wilde Champignons, Quinoa en Citroentijm
Zien? Geroosterde groenten hoeven niet saai te zijn.
Ik Hart Umami 75. Gestoofde Kabocha-pompoen met kip en Enoki-champignons
Psst: je kunt de ingrediënten in een zak doen, deze invriezen en koken wanneer je klaar bent (of je super lui voelt).
Diner in de dierentuin 76. Delicatapompoen met bruine suiker
Dit wordt ons nieuwe favoriete bijgerecht, we kunnen het gewoon vertellen.
Lepel Vork Spek 77. Gestreepte eikelpompoenmuffins
Dat vraagt om een verse pot koffie.
Verdorie goede groenten 78. Squash Appel Spruitjes Bakken
Je hebt één pan en 20 minuten over, toch?
De simpele veganist 79. Gevulde Delicata Squash met Quinoa, Cranberry en Pistache
Ze zijn mooi en chique genoeg voor een vakantieverspreiding, maar eenvoudig genoeg voor elke avond van de week.
Lepel Vork Spek 80. Pompoenpompoen Mezzaluna
Ben je een restaurantchef of zo?
VERWANT: 50 herfstdinerideeën om het hele seizoen van te genieten
