Butternut is lekker en delicata is onderhoudsarm, maar tegenwoordig draait het allemaal om kabocha-pompoen. Waarom? Omdat de winterpompoen meer dan romig is, superzoet en je hoeft het niet te schillen. Natuurlijk, het is lekker genoeg als het wordt geroosterd met olijfolie en zeezout, maar stop daar niet. Zonder verder oponthoud, hier zijn 20 recepten voor kabocha-pompoen om te maken terwijl het nog in het seizoen is.
VERWANT: 15 maaltijden die u kunt maken met butternutpompoen
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan1. Geroosterde Wintergroenteschotel met Miso Aioli en Romesco Saus
Laat het seizoen je er niet van weerhouden om rauwkost te serveren. De versie van Aran Goyoaga is stevig en herfstachtig (en die squash-aioli-combo is om voor te sterven).
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 2. Salade van geroosterde pompoen, gekarameliseerde vijgen en feta
Herfstsalades zijn misschien wel onze favoriete soort, dankzij alle stevige maar gezonde toppings. Met dit eenvoudige recept braadt alles in één pan - een win-winsituatie.
Ik Hart Umami 3. Kurkuma Gember Kabocha Squash Soep
Ze is romig, dromerig en klaar in 20 minuten (om nog maar te zwijgen van zuivel- en glutenvrij).
ontgiften 4. Gevulde Kabocha Squash
Squashschalen zijn oneindig veel beter dan gewone kommen, vooral wanneer ze gevuld zijn met deze veganistische en paleo-vriendelijke geroosterde groentemix.
Aran Goyoaga / Kaneel en Vanille5. Geroosterde Squashsalade met Witte Bonen, Broodkruimels en Geconserveerde Citroen
Met al die gekarameliseerde pompoen mis je de sla niet.
Ontvang het recept
Het volledige helpen 6. Kabocha en boerenkool Miso Sesam Soba-salade
De Aziatisch geïnspireerde noedelsalade van Gena Hamshaw is bevredigend, maar niet te boordevol koolhydraten en het blijft heel goed in de koelkast. (Lunchrestjes, iemand?)
Half gebakken oogst 7. In de koekenpan geroosterde Marokkaanse kip- en olijftajine
De zilte olijven en citroen zijn nodig om de zoetheid van de pompoen te compenseren. Serveer het met couscous om al die sappen op te nemen.
Lepel Vork Spek8. Kabocha Ravioli met een geroosterde hazelnootroomsaus
Koel weer vraagt om pasta, en veel. Dit gerecht voelt fancy aan, maar is verrassend eenvoudig te maken.
Ontvang het recept
De Bojon Gourmet 9. Kabocha Squash Karnemelktaart met een Crème Fraîche Swirl
Als je bedenkt hoe zoet en custardy deze glutenvrije knaller is, ga je misschien nooit meer terug naar pompoen.
Snufje Yum 10. Kabocha Squash Linzen Curry
Het is misschien niet de mooiste , maar het is zeker de lekkerste. En hoewel deze curry decadent romig smaakt, bevat hij minder dan 400 calorieën per portie.
Ik ben een voedselblog 11. Kabocha Selderijsalade
Geen slappe, droevige salades hier. Knapperige selderij en pompoen zijn bestand tegen elke dressing, waardoor deze ideaal is voor lunchpakketten en kant-en-klare diners.
Snixy Kitchen 12. Geroosterde Squash met Burrata, Pittige Hazelnoten en Maple Vinaigrette
Dit zou een welkome aanvulling zijn op elke Thanksgiving-spread. En je weet al hoe we over burrata denken.
Sassy keuken 13. Geroosterde Kabocha met Wilde Champignons, Quinoa en Citroentijm
Je kunt hier spelen met de ingrediënten, een andere korrel of rijst ruilen voor de quinoa en je paddenstoelen mixen.
Snixy Kitchen 14. Glutenvrije Kabocha Empanadas met Gruyère en Tijm
Het zal moeilijk zijn om slechts een van deze schilferige, kaasachtige hapjes te eten. Ze kunnen worden gemaakt met traditioneel meel voor alle doeleinden als je ze niet glutenvrij nodig hebt.
Verdorie goede groenten 15. Spruitjes- en Kabocha-pompoensalade
Hier is het bewijs dat de beste herfstsalades stevig en vullend zijn. Deze heeft een Dijon-esdoorndressing en kan van tevoren worden gemaakt.
De eindeloze maaltijd 16. Crock-Pot Thaise Kip Curry
Kabocha, ontmoet Crock-Pot. Dit eenmalige diner vereist slechts tien minuten voorbereiding en maakt gebruik van ingrediënten die je al in je voorraadkast hebt.
Zoveel eten17. Kabocha zuurdesem melkbrood
Melkbrood is een onmogelijk luchtige Japanse specialiteit, en de toevoeging van kabocha is passend, omdat het ook van Japanse oorsprong is. (Plus, die kleur!)
Ontvang het recept
Een huis in de heuvels 18. Kabocha Squash Shakshuka
Ontbijt voor diner? Vind het niet erg als we dat doen. Het toevoegen van squash aan shakshuka is zo'n goed idee dat we dit aan onze permanente rotatie kunnen toevoegen.
Zoveel eten19. Thaise Curry met Kabocha Squash
We kunnen niet kiezen waar we meer van houden: de malse, zoete stukjes pompoen of de pittige kokosmelksaus.
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 20. Miso-knoedelsoep met herfstpompoen
Shhh ... het zijn in de winkel gekochte dumplings, maar niemand hoeft het te weten.
