Nieuw jaar, nieuwe menukaart. Met een beetje planning en veel vastberadenheid kun je dit jaar helemaal gezonder eten ... zonder elke avond je toevlucht te nemen tot een gewone salade, want eerlijk gezegd klinkt dat ellendig. Deze 55 recepten zijn er om je een kickstart te geven schoon eten (denk aan minimaal bewerkte voedingsmiddelen) zonder je beroofd te voelen nu je beste jaar tot nu toe begint. En hebben we al gezegd dat veel van hen zijn? grote batch ? Hallo, bonusrestjes!
VERWANT: 80 Keto-dinerreceptideeën om vanavond te proberen
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Glutenvrije Bloemkool Tomaat Gnocchi
Je keuken is misschien niet schoon nadat je deze vegetarische gnocchi helemaal opnieuw hebt gemaakt, maar je avondeten zal dat in ieder geval zijn. Dit stevige gerecht is glutenvrij en vegetarisch, en omdat het er zes serveert, kun je een groep gnocchi-minnend ontvangen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Vegan Slow-Cooker Detox Kokossoep
Ja, je kunt lui zijn en gezond. Deze slowcooker-soep kost minimale inspanning en biedt tonnen romigheid, plus heldere groenten.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Spaghettipompoen met Marinara-champignonsaus
Dit indrukwekkende Italiaanse feestmaal is makkelijker te bereiden dan het lijkt, en het is veganistisch als je de kaas erover overslaat. Verdubbel de gesauteerde champignons als je deze week meer restjes wilt om meer gerechten af te werken (dat doe je).
Ontvang het recept
Helene Dujardin4. Veganistische Keto Kokoscurry
Deze weelderige curry barst van de smaak en bevat veel toevoegingen. Geniet ervan met bloemkoolrijst of een basis van gekookte oude granen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. 30 minuten durende bouillabaisse van een eenpansbedrieger
Hey schoonheid. Het enige wat je nodig hebt is een kleine pan om deze zeevruchtenstoofpot in Franse stijl te maken.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell6. Keto Sheet-Pan Chicken en Rainbow Veggies
Zo makkelijk, zo gezond en toch zo mooi. Voeg wat kleur toe aan een saaie januari-avond met deze clean-eating go-to.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Veggie Niçoise-salade met rode curry-sperziebonen
Kruid de klassieke Niçoise-salade met sperziebonen bedekt met currypasta. Gooi er wat tonijn, zalm of tofu op als je extra eiwitten wilt.
Ontvang het recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan
8. Salade van radicchio, linzen en appel met vegan cashewdressing
Zo decadent dat je niet zou denken dat het als een salade telt, maar dat is het wel. Onthoud dit recept voor cashewdressing, want je zult het overal op willen smeren.
Ontvang het recept
Erin McDowell9. Pittige hele geroosterde bloemkool
Het is bloemkoolsteakavond! Serveer een mooie homp van deze geroosterde bloemkool bovenop een salade, gekookte groenten of volkoren granen om uw diner af te ronden.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Pesto Zoodles
Deze heerlijke zoodles zijn het antwoord op je verlangen naar koolhydraten (vooral als je ze laadt met saus en kaas).
Ontvang het recept
VERWANT: 55 eenvoudige lunchideeën voor gestresste mensen
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Garnalen met bloemkool ‘Grits’ en rucola
Bloemkool houdt dit klassieke zuidelijke gerecht schoon en koolhydraatarm, en het is misschien nog lekkerder dan de originele versie.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. De beste verdomde tomatensoep
Het roosteren van verse tomaten met knoflook en ui voegt zoveel smaaklagen toe aan deze supereenvoudige soep.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Bloemkool Gebakken Rijst
Bereid je voor om misleid te worden door groenten. Ernstig.
Ontvang het recept
Erin McDowell14. Gebraden kip met citroen en kruiden
Er is misschien geen diner zo elegant als een onberispelijk geroosterde kip. En als je het eenmaal hebt gegeten, heb je genoeg restjes om toe te voegen aan salades en te gebruiken voor sandwiches.
Ontvang het recept
Liz Moody/Gezonder Samen15. Courgette Noodle Pad Zie Ew
Als je een hele courgette in dunne plakjes snijdt met een dunschiller, ontstaat er een lange, lintachtige noedel die wedijvert met het echte werk. Je favoriete Thaise restaurant zal je missen als je dit recept onder de knie hebt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell16. Gebakken Sesam Gember Zalm in Perkament
Zoveel smaak in een klein papieren pakje. (Bovendien geen vuile vaat.)
Ontvang het recept
ik ben een foodblog17. Koolhydraatarm rundvlees en broccoli roerbakken
Dit keto-vriendelijke roerbakgerecht is supersnel klaar en je kunt het gemakkelijk maken met ingrediënten uit de vriezer en voorraadkast.
Erin McDowell18. Gemakkelijke eenpansratatouille
Zo fotogeniek, zo lekker, zo gezond. In de rij gaan staan Ratatouille op Disney+ om te kijken terwijl je eet, natuurlijk.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Spiraalvormige wintergroentegratin
Pompoenpompoen, pastinaak en zoete aardappelen, plus veel kaas, zorgen voor een geruststellende en schone braadpan.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Auberginepizza
Low-carb, glutenvrij en absoluut heerlijk, aubergine is echt de ideale sub voor traditionele pizzabodems.
Ontvang het recept
VERWANT: 20 gezonde middernachtsnacks om 's avonds laat te snacken
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Rainbow Collard Wraps met Peanut Butter Dipping Sauce
Eet de regenboog tijdens het hart van sombere januari.
Ontvang het recept
Michael Graydon en Nicole Herriott/Nothing Fancy22. Alison Roman's zwaardvis met geplette olijven en oregano
Het is een beetje belachelijk dat dit restaurantwaardige recept maar een half uur nodig heeft om te bereiden en koken. Nodig iemand uit op wie je indruk wilt maken voor het avondeten.
Ontvang het recept
Laura Edwards/Van de oven naar de tafel23. Geroosterde Squash en Tofu met Soja, Honing, Chili En Gember
Ja, het is gewoon een eenvoudige plaatpanmaaltijd, maar met complexe smaken en gezonde ingrediënten.
Ontvang het recept
Laura Edwards/Van de oven naar de tafel24. Kip met Feta Kaas, Dille, Citroen en Harissa Yoghurt
Dit eenvoudige en elegante kippendiner schreeuwt gewoon truienweer.
Ontvang het recept
Erin Kunkel/Het levendige leven25. In de pan gebakken Sint-jakobsschelpen met Citrusy Corn Succotash
Dit heldere recept doet je denken aan zonnige zomerse stranddagen en alle ingrediënten zijn de hele winter gemakkelijk verkrijgbaar. (We zullen niet beoordelen of je voor etenstijd een korte broek aantrekt.)
Ontvang het recept
David Frankiel/Little Green Kitchen26. Courgette Carbonara met Pastinaak 'Bacon'
Een van de meest toegeeflijke pastarecepten die liefhebbers van koolhydraten kennen, maar dan luchtiger en vegetarisch.
Ontvang het recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Aran Goyyahan27. Pittige citroen-gember kippensoep
Verhelp een loopneus in de winter met deze pittige kippensoep met precies de juiste hoeveelheid kruiden.
Ontvang het recept
Foto: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell28. Koolhydraatarme courgette-enchiladas
Courgette neem deel aan tortilla's in dit enchilada-recept, en de vulling is aanpasbaar, zodat iedereen aan tafel er dol op zal zijn.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Portobello-champignons gevuld met gerstrisotto
Gekookte gerst heeft een van nature romige consistentie, waardoor het een ideale volkoren is voor risotto. Versterk het door je zelfgemaakte risotto in geroosterde champignondoppen te vullen.
Ontvang het recept
Nassima Rothacker / Californië: leven + eten30. Kurkuma-witte vis met pinda's en chili-limoenkomkommer
Je kunt heek, kabeljauw of zeeduivel gebruiken in dit eenvoudige maar verfijnde recept, geïnspireerd op Vietnamese smaken.
Ontvang het recept
Simon Smith/Vegan 10031. Veganistische Kentucky Fried Chick'n
Oké, het is schoon genoeg . Je verdient een kleine traktatie om je op de been te houden.
Ontvang het recept
VERWANT: 17 Big-Batch, Clean-Eating Dinerrecepten
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Griekse Yoghurt Kipsalade Gevulde Paprika's
Deze gaat uit naar de mayo haters. Met Griekse yoghurt, rijstazijn en veel mosterd is het net zo romig en pittig als het origineel.
Ontvang het recept
Minimalistische Bakker33. Black Bean Weegbree Enchilada Bake
Hier is het bewijs dat gezonde gerechten niet ingewikkeld hoeven te zijn: deze riff op enchiladas heeft slechts tien ingrediënten nodig om samen te komen. Het is ook volledig veganistisch en glutenvrij.
Nisha Vora34. Romige Veganistische Linzen en Geroosterde Groenten Bak
Dankzij tahini, miso en een rijke cashewcrème zou je nooit raden dat deze hartige ovenschotel absoluut geen zuivel bevat. Als je het glutenvrij wilt maken, sla dan de broodkruimel-topping over (maar vergeet de pijnboompitten niet).
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Quiche met glutenvrije zoete aardappelkorst
Wat is er beter dan brinner (ook wel ontbijt voor het avondeten genoemd)? Als het niet weggaat, voel je je gebukt onder de met ahornsiroop gedrenkte koolhydraten. (Niet dat we daar af en toe niet van houden.)
Ontvang het recept
Verdomd lekker36. Spinazie en Witte Bonensoep
Witte bonen en orzo ontmoeten zacht, smelt in je mond spinazie in dit hartige recept. Het beste van alles is dat het klaar is in ongeveer 30 minuten.
de moderne juiste37. Gevulde paprika's met kalkoen en quinoa
We hebben iets met gevulde paprika's - kun je het ons kwalijk nemen? Ze zijn knapperig, voorgeportioneerd en geven ons een excuus om te zeggen dat we de kom hebben opgegeten.
Snufje Yum38. Instant Pot Minestrone Soep
Waar hebben we soep aan verdiend? Het vult zonder zwaar te zijn, kan een gigantische menigte voeden en is eigenlijk de O.G. eenpansmaaltijd. Deze zit boordevol groenten, bonen en natuurlijk Parmezaanse kaas.
lexi's schone keuken39. Instant Pot Kip Tikka Masala
Afhalen, afhaalmaaltijden. Je vertrouwde snelkookpan geeft je een Indiaas geïnspireerd gerecht dat net zo lekker is en veel minder tijd kost. (33 minuten, om precies te zijn.)
Ambitieuze keuken40. Gezonde kalkoen chili
Chili is de ultieme keuze om een menigte te voeden en het bevriest ook prachtig. Deze heeft veel maïs, bonen en kruiden om het interessant te houden. (Bedankt, Coterie-lid Monique Volz.)
Minimalistische Bakker41. Boerenkoolsalade met Tahini-dressing
Het beste van deze salade is dat je je weliswaar aan het recept kunt houden, maar ook eventuele toppings die je in huis hebt kunt toevoegen. Maar wat je ook doet, beknibbel niet op de knoflookachtige tahinidressing.
De simpele veganist42. Pittige zwarte bonen en quinoa burrito's
Dit zijn niet zomaar burrito's... diepvries burrito's. Maak een heleboel vulling, verzamel en berg het op voor drukke nachten (of wanneer je je lui voelt).
Geef me te eten Phoebe43. Kip met rode curryplaat en zoete aardappelen en krokante boerenkool
De plaat-pan maaltijd is onze ridder in glanzend harnas. Gooi zoveel ingrediënten als je op één dienblad kunt passen, en in minder dan een uur eet je een esdoorn-y, curry kip diner - minimale schoonmaak vereist.
Geef me wat oven44. Snelle Gochujang-sla-wraps
Maak kennis met gochujang, de Koreaanse chilipasta die je hart zal stelen. Het voegt precies de juiste hoeveelheid zoet-pittige funk toe aan deze moeiteloze steak-sla-wraps. Houd je niet van biefstuk? Wissel gewoon je favoriete eiwit in.
Cotter Crunch45. Easy Southwest Black Bean Polenta Casserole
We weten dat stoofschotels de reputatie hebben gevuld te zijn met ondeugende dingen, maar deze is verfrissend gezond. Bonen (voor eiwitten) en veel groenten bedekt met polenta - wat wil je nog meer?
Half gebakken oogst46. Gemakkelijke Griekse laken-pam kip souvlaki en aardappelen
Als je eenmaal een hap hebt genomen, zul je niet geloven hoe eenvoudig dit eenpansrecept eigenlijk is. Al die knoflook, dille en balsamicoazijn is heerlijk, smaakvol bedrieglijk.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Gebakken Courgette'Ziti'Spiralen Met Mozzarella
Net toen je dacht dat een gebakken pasta niet goed voor je zou kunnen zijn, duikt de glorieuze courgette op om de dag te redden. Hier wordt het gebruikt in plaats van noedels voor een stevige maar gezonde kijk op een van onze favorieten aller tijden.
Ontvang het recept
Linda Puglise/Help jezelf48. Gekruide lamsgehaktbal en Escarole-soep
Wat is er lekkerder dan een dampende pot soep ? Deze smaakt naar een miljoen dollar (maar duurt minder dan een uur om te maken).
Ontvang het recept
Linda Puglise/Help jezelf49. Krokante Tofu Steaks met Broccoli Rabe en Romesco
Tofu komt binnen alle verschillende stijlen en texturen , maar onze favoriete manier om het te eten is krokant. En als je het zelf nog nooit hebt geprobeerd, is dit recept voor krokante tofu-steaks met broccoli rabe en romesco een goed begin. De knapperige tofu was genoeg om ons op te winden, maar wat echt indruk op ons maakte, was de ingenieuze snelkoppeling naar de saus.
Ghazalle BadioZamani / Instant Pot Miracle Vegetarisch Kookboek50. Instant-Pot Harissa Bonenstoofpot
Deze harissabonenstoofpot begint met gedroogde bonen, maar duurt slechts ongeveer een uur om te maken (en dat is inclusief de zelfgemaakte harissa).
Ontvang het recept
VERWANT: De 45 beste veganistische slowcooker-recepten
Katherine Gillen51. Vel Pan Curried Butternut Squash Soep
Je hebt gehoord van kip met bladerdeeg, maar soep ? Geloof het.
Ontvang het recept
Aran Goyoaga52. Salade van geroosterde groenten en linzen met pijnboompittencrème
Niemand zal raden dat dit goed voor je is, dankzij de heerlijke (en veganistische!) pijnboompittencrème.
Ontvang het recept
Paul Brissman/Antoni: Let's Doen Diner53. Antoni Porowski's Zalm- en Spinazierijstkom met Groene Theebouillon
Eenvoudig, voedzaam en lekker is onze nieuwe M.O.
Ontvang het recept
ELIZABETH VAN LIERDE & ABAGAIL HALSTEAD/EVERYDAY ENTERTAINING54. Zalm met pesto en gepelde tomaten
De winter staat niet bekend om zijn overvloed aan producten, maar gelukkig zijn cherrytomaatjes altijd lekker en gemakkelijk te vinden.
Ontvang het recept
JULIA GARTLAND/DADA EATS55. Miso-Tahini-geglazuurde geroosterde aubergine met Farro
Als je aubergine eenmaal op deze manier hebt geprobeerd, word je misschien verliefd. Zeg niet dat we je niet gewaarschuwd hebben.
Ontvang het recept
VERWANT: 36 gezonde winterrecepten die niet naar karton smaken