Beste soepen, stoofschotels en stoofschotels: we hebben het goed gehad. Maar het is nu lente en dat betekent dat we op weg zijn naar lichtere en helderdere maaltijden, zoals een soba-noedelsalade met aardbeien en romige erwtensoep met munt. Om je eetlust op te wekken, hebben we 70 ideeën voor het lentediner verzameld, waarvan de meeste slechts 30 minuten duren om te maken. Maak je geen zorgen - we zullen die zien stevige maaltijden volgend najaar weer. In de tussentijd moeten we de neiging hebben om wat asperges .
Welke groenten en fruit zijn in het voorjaar in het seizoen?
Voordat u uw ultieme lentemenu voor het diner samenstelt, volgt hier een korte inleiding over de producten die er zijn piek in de lente . Hoewel het meeste fruit pas in de warmere zomermaanden op de boerenmarkt zal druppelen, zijn rabarber, aardbeien en ananas allemaal juwelen van het seizoen. En er zijn tal van heldere, groene groenten om je te helpen adieu te bieden aan de winter (denk aan artisjokken, rucola, asperges, tuinbonen, prei, morieljes, erwten, radijs en hellingen, om er maar een paar te noemen).
VERWANT: 30 lentesoepen die je in 30 minuten kunt maken
Amanda Frederickson/Simple Beautiful Food
1. Aangebraden Sint-jakobsschelpen met doperwtjes, munt en sjalotten
Het is niet alleen helemaal prachtig, het is ook klaar om te eten in 20 minuten plat.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Lenteerwtensoep met munt
Wat is een betere manier om je te vullen met verse producten dan in een romige, maar toch lichte soep?
Ontvang het recept
Matt Armendariz/Eet wat je wilt3. Double Pea, Prosciutto en Burrata Platter
We waren verslaafd aan de eerste vermelding van burrata.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
4. One-Pot, 15 minuten durende citroenpasta
Sla de marinara over - alles wat je nodig hebt is kaas en citroen.
Ontvang het recept
VERWANT: 36 Lichte Pasta Recepten Die Vol Van Smaak Zijn
David Loftus/Het ingeblikte viskookboek5. Makreel-aspergesalade met sesamvinaigrette
Een beetje lenteproducten kan vis uit blik transformeren in een voor het diner klaargemaakte salade als magie.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
6. Koekenpan Gnocchi met Worst en Broccoli Rabe
Gnocchi, worst en eenpansmaaltijden: dit zijn een paar van onze favoriete dingen.
Ontvang het recept
Connie Miller/Milk Street: snel en langzaam7. Instant Pot Spaghetti met Geitenkaas, Munt en Erwten
Als je dacht dat je Instant Pot alleen goed was voor langkokende stukken vlees, laat deze lentepasta dan van gedachten veranderen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Honing-limoen kip en groenten in folie
Een gemakkelijke upgrade voor kippennacht.
Ontvang het recept
Kirsten Buck/Buck Naked Kitchen9. Geschoren lentegroente en appelsalade met Ginger-Dijon Dressing
De zelfgemaakte dressing heeft een geheim: het komt allemaal samen in een blender - zo eenvoudig.
Ontvang het recept
Lepel Vork Spek10. Verse Shiitake Loempia's
Gevuld met shiitake-paddenstoelen en roze radicchio, smaken ze net zo goed als ze eruitzien.
Amy Neunsinger/Magnolia-tafel11. Joanna Gaines's asperges en Fontina Quiche
Breng op de schilferige korst en kleverige kaas.
Ontvang het recept
Hoe zoet eet12. Groene godin geroosterde wortelsalade
Wat is het tegenovergestelde van een trieste dinersalade? Dit recept is wat.
de moderne juiste13. Wilde Champignonsoep Met Spek En Prei
Als je het ons vraagt, is het soepseizoen het hele jaar door een gemoedstoestand.
Snufje Yum14. Ovenrisotto met in knoflook geroosterde champignons en rucola
Wat? Niet roeren? Dit is een wonder voor etenstijd.
David Loftus/Ultimate Veg15. Groene Mac en kaas
Dit goedkope nummer krijgt zijn tint van prei en broccolini, maar kunnen we voorstellen om wat hellingen in te wisselen?
Ontvang het recept
Lauren V. Allen / Chèvre16. Sugar Snap Pea Salade met Chèvre Ranch
Er is iets aan de scherpte van geitenkaas dat altijd als lente aanvoelt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Curry-noedels met Broccoli Rabe en paarse kool
Zoveel lekkerder dan afhalen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Vis Taco Salade
Ahhh, smaakt naar (bijna) zomer.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Cacio e Pepe Pasta
Sommige klassiekers raken nooit uit de mode.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Garnalen Kook Spiesjes Met Maïs, Worst En Aardappelen
Onderhoudsarm, rommelvrij en absoluut heerlijk.
Ontvang het recept
VERWANT: 30 eenpansmaaltijden van 30 minuten voor luie nachten
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Thaise rundvleeskommen met rijstnoedels
Waren alle salades maar zo mooi (en vullend).
Ontvang het recept
De minimalistische keuken22. Tinga-taco's met kip
Noem deze taco's gewoon een briljante truc voor de boeg. Waarom? Omdat ze beginnen met rotisserie-kip.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Bibimbap-kommen
Pittig, knapperig en bevredigend, ze zijn supergemakkelijk om in een opwelling op te zwepen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Garnalen met bloemkoolgrutten en rucola
Is er iets dat onze favoriete groente niet kan?
Ontvang het recept
VERWANT: De 50+ beste bloemkoolrecepten aller tijden
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Buddha Bowl met boerenkool, avocado, sinaasappel en wilde rijst
Tot de rand gevuld met de meest verse ingrediënten.
Ontvang het recept
Erin McDowell26. Thaise Sla Wraps
Geloof ons, je zult de koolhydraten niet eens missen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Pittige garnalentaco's met mangosalsa
Het lekkerst met een koud glas witte wijn.
Ontvang het recept
VERWANT: 52 Taco-receptideeën om elke dinsdag van het jaar door te komen
Krachtplaten28. Snelle Guacamole Quinoa Salade
Het is eigenlijk een gigantische kom guac die zich voordoet als een salade.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell29. Langzaam gegaarde zalm
OK, je hebt ons betrapt: deze vis duurt maar 30 minuten, maar hij smaakt alsof hij al uren aan het koken is.
Ontvang het recept
Hoe zoet eet30. Cheesy Artisjok Koekenpan Flatbread
Het is alsof spinazie-artisjokkendip en pizza een baby hebben gekregen.
VERWANT: 20 Flatbread-recepten die beter zijn dan pizza
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. Geroosterde zalm uit één pan met aardappelen en Romaine
Doorbreek uw dinerroutine met dit eenvoudig te bereiden zalmgerecht.
Ontvang het recept
Tieghan Gerard/Half Baked Harvest Super Simple32. Gevulde schelpen met spinazie en drie kaas
Niets complimenteert spinazie zo goed als kaas.
Ontvang het recept
Minimalistische Bakker33. Regenboogloempia's met gember-pindasaus
Geen frituren nodig.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Pastasalade met salami, artisjok en ricotta
Je kunt nooit teveel recepten voor één kom hebben.
Ontvang het recept
Erin Kunkel/Het levendige leven35. Sticky Orange Chicken met gekarameliseerde uien en venkel
Klaar nog voordat je afhalen kon bestellen.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell36. Garnalen- en pastastoofpot
Moet geserveerd worden met een stokbrood.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Pesto Zoodles
Soms moet je het supersimpel houden.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell38. Recept voor avocado-kipsalade
Saladeavond mag nooit saai zijn.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Gebakken Caprese Kip Koekenpan
We zouden gesmolten mozzarella op elk gerecht doen als we konden.
Ontvang het recept
Hoe zoet eet40. Thaise Chili Zalm Spiesjes
Is eten op een stokje niet het lekkerst?
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland41. Lente Crudités met Romesco Sauce
OK, je kunt niet echt een crudités-bord diner noemen ... tenzij je het serveert met veel toast, vleeswaren en kaas ernaast.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Orecchiette met lentegroenten
Het is onderhoudsarm genoeg voor een doordeweekse avond, maar hoog genoeg voor een weekenddiner.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell43. Lente Panzanella Salade
Voeg veel asperges en doperwten toe en we zijn helemaal verkocht.
Ontvang het recept
Amy Neunsinger/Magnolia-tafel, deel 244. Joanna Gaines's lentegroenterisotto
Gebruik gerust de groenten die je het meest aanspreken op de boerenmarkt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Gehakte Italiaanse saladepizza
Deze gehakte Italiaanse saladepizza is een veel betere manier om je groenten te eten.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell46. Veggie Niçoise-salade met rode curry-sperziebonen
Omdat de groenten de ster van de show zijn, is het de moeite waard om op zoek te gaan naar de mooiste producten die je kunt vinden.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Asperges, erwten en ricottataartjes
Dankzij het in de winkel gekochte bladerdeeg zijn deze schatjes weinig inspanning en een hoge uitbetaling.
Ontvang het recept
Gentl en Hyers/Open Keuken48. Koude Soba-noedelsalade met aardbeien
Aardbeien in een noedelsalade? Geloof ons, het is heerlijk.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Eenpanseieren met asperges en tomaten
Een overschot aan asperges aanpakken? Geen zorgen. Breek er een paar eieren bovenop en noem het een maaltijd.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell50. Skillet Steak met asperges en aardappelen
We houden van een eenpansdiner, en nog meer als het er chique uitziet (en smaakt), maar absoluut onfeilbaar is.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell51. Asperge Caesarsalade
Ruil je stevige boerenkoolsalade in voor iets helders en nieuws.
Ontvang het recept
Met Poulos / Weeklicht52. Broccoli Margherita-pizza
Broccoli is het geheime ingrediënt in deze zelfgemaakte 'za dat beter voor je is (maar niet zo smaakt).
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell53. Gebakken kabeljauw met sinaasappel en snijbiet
Ter info, dit gaat in 30 minuten van de koelkast naar de tafel.
Ontvang het recept
Erin McDowell54. Krokante geitenkaassalade
We geven toe dat deze salade eigenlijk een vehikel is voor geitenkaas.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Rainbow Collard Wraps met Peanut Butter Dipping Sauce
Collards zijn op hun best tot april, dus sla een voorraad in en maak deze makkelijke wraps zo snel mogelijk.
Ontvang het recept
Laura Edwards/Van de oven naar de tafel56. Kip met Feta Kaas, Dille, Citroen en Harissa Yoghurt
Breng op de verse dille en zilte fetakaas.
Ontvang het recept
Gentl en Hyers/Open Keuken57. Squash en Squash Blossom Frittata
We zijn alleen bereid om voor 8 uur 's ochtends op de markt te komen als er pompoenbloesems op ons wachten.
Ontvang het recept
De minimalistische keuken58. Caesarsalade met kip in familiestijl
In de winkel gekochte sla heeft niets op de lente-dingen.
Ontvang het recept
Tieghan Gerard/Half Baked Harvest Super Simple59. Aardappel- en Burrata-pizza
Deze taart vraagt om pesto uit de winkel, maar je kunt ook thuis een snelle versie maken met de verse kruiden in je koelkast.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell60. BLT Pastasalade
Het is nog geen picknickseizoen, maar met dit romige, knapperige gerecht zijn we graag voorbereid op de dag dat het komt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell61. Griekse Kip Koekenpan
Alle diners zouden zo eenvoudig, prachtig en heerlijk moeten zijn.
Ontvang het recept
Een nieuwe manier om te eten62. Dinersalade met zalm en venkel
De zalm is rijk, de venkel is knapperig en een paar strategische aardbeien voegen een zoete, pittige pop toe.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell63. Spinazie Artisjokvierkanten
Maak kennis met de 21e-eeuwse versie van onze favoriete retro-dip.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell64. Pasta Florentijns met gegrilde kip
Omzeil de babyspinazie in de supermarkt ten gunste van de verse partij waar je langs liep op de markt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell65. Bladpan Citroenboter Groenten en Worst
Dit is het ideale excuus om een heleboel producten in één keer op te gebruiken.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell66. In spek gewikkelde zwarte kabeljauw met spinazie en kappertjes
Spek geeft een hartige smaak en knapperige textuur aan de vis, terwijl een bedje van gesauteerde spinazie alles licht houdt.
Ontvang het recept
Colin Price/Two Peas & Their Pod Kookboek67. Geitenkaaspasta met spinazie en artisjokken
Het geheim van een romige pasta die in minder dan 30 minuten te maken is? Geitenkaas natuurlijk.
Ontvang het recept
Minimalistische Bakker68. Geroosterde Kikkererwten Shoarma
Laat ons je kennis laten maken met de lekkernij die geroosterde kikkererwten zijn.
Verdomd lekker69. Sint-jakobsschelpen met citroen
Gemakkelijk? Controleren. Geavanceerde? Controleren. Heerlijk? Controleren.
Minimalistische Bakker70. Romige asperge- en erwtensoep
De groenten van het seizoen maken het een lentemaaltijd voor die nog steeds nogal kille nachten.
VERWANT: 12 lentevruchten en groenten om dit seizoen te eten, van asperges tot aardbeien