Er is een tijd en een plaats voor hartige, verwarmende maaltijden . Het gebeurt gewoon niet als de zon schijnt en we de airconditioning aan hebben. Gedurende die tijd wenden we ons tot eenvoudige, koude diners die licht maar volledig bevredigend zijn (en sommige zijn zelfs niet-koken). Hier, 30 koude dinerrecepten waar je je tong zeker niet aan zult verbranden.
VERWANT: 43 No-Cook-maaltijden om te maken voor het avondeten
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Koude Sesam Komkommer Noedels
In de winkel gekochte gemarineerde gebakken tofu gecombineerd met koude noedels maakt dit gerecht stevig, gezond en super eenvoudig op te zwepen.
Ontvang het recept
Averie Koks 2. Kip Orzo Salade
Voeg alle groenten toe die je deze week van de boerenmarkt hebt gehaald. Het beste gedeelte? Als je restjes plant, kun je meer dan één keer van deze man genieten.
Drijvende keuken 3. Quinoa en geschoren wortelsalade met kikkererwten, krenten en cashewnoten
Een van die recepten die gemakkelijk en aanpasbaar is (gebruik het fruit of de noten die je in de kast hebt liggen) en die zowel warm als koud kan worden gegeten. De keuze is aan jou.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Watermeloen Poke Bowls
Ideaal voor als we iets koels en knapperigs willen. Hadden we al gezegd dat deze vegetarisch (en fotogeniek) is?
Ontvang het recept
VERWANT: Een plantaardig dieetmaaltijdplan dat niet alleen maar salades en havermout is
Snufje Yum 5. Schone broccolisalade met romige amandeldressing
Met paarse kool, broccoli, rozijnen, amandelen, groene uien en een romige vegan amandel-miso-sinaasappeldressing.
Drijvende keuken 6. Honing-Miso Zomersaladekommen
Heb je ooit zoiets moois gezien? En je zult deze hartig-zoete dressing zeker op bijna alles willen aanbrengen.
Wat kookt Gaby? 7. Avocadotoast met verkoolde maïs en geitenkaas
Gegarneerd met maïs, bieslook, citroen, zout en peper, dit is geen doorsnee avocadotoost. (Bedankt, Coterie-lid Gaby Dalkin.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Sandwich met gegrilde perzik, prosciutto en mozzarella
Zoet, zout en hartig. Onze nieuwe favoriete Sammy is wat we de ultieme drievoudige dreiging noemen.
Ontvang het recept
Speelt goed met boter 9. Aglio Olio Zoodles met zomergroenten en garnalen
Deze lichtere kijk op een klassiek Italiaans gerecht zit boordevol smaak. Vergeet niet om de vers geraspte kaas erop te stapelen.
Geïnspireerd 10. Spiraalvormige Sushi Bowl met Zalm Sashimi en Ginger Miso Dressing
PureWow Coterie-lid Ali Maffucci heeft ons deze prachtige (en niet te vergeten kleurrijke) schaal gegeven en we zijn hem eeuwig dankbaar. Proef de regenboog.
Lexi's schone keuken 11. Mediterrane tonijnsalade
Boordevol zoveel smaken en texturen (groenten, artisjokken, kappertjes, avocado en een vinaigrette van rode wijn), dat je de mayo niet eens zult missen.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Geraspte Thaise salade met avocado
Maak je Instagram klaar, want deze reeks geraspte kool, paprika's en andere verse groenten - gegarneerd met levendige plakjes avocado - is te mooi om niet te delen.
Ontvang het recept
Simon Smith/Vegan 10013. Kaasachtige Rauwe Vegan Courgette Lasagne
Maak kennis met de clean-eating-versie van je favoriete comfortfood: stapels op stapels van onze favoriete groenten, gegarneerd met extra cheesy goedheid.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. De ultieme Quinoa-Avocado Bowl
Krokante boerenkool? Controleren. Pittige garnalen? Controleren. Avocadoschijfjes, watermeloenradijs en quinoa? Check, check en oh ja, check.
Ontvang het recept
Het schoon-etend koppel 15. Ananas Mango Salsa Kipsla Wraps
Als je op zoek bent naar iets dat op je dieet staat, zijn deze jongens - met dank aan Coterie-lid Liz Falcigno - volledig glutenvrij, Paleo en Whole30. En je hebt ze in slechts 20 minuten op tafel.
Geïnspireerd 16. Salade van bietennoedels, erwten en rucola
Gegarneerd met een citroen-knoflook-tahinsaus, is deze knapperige salade het ideale koude diner voor een warme avond.
Aran Goyoaga / Kaneel en Vanille17. Aran Goyoaga's Niçoise-salade
Dit is zoveel spannender dan de gemiddelde Niçoise salade. Het zorgt voor een snel en stevig diner en is gemakkelijk op of af te schalen.
Ontvang het recept
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno18. Kelp en Courgette Noodle Pad Thai
Coterie-lid Jodi Moreno stopte onlangs bij de PampereDpeopleny-testkeuken om dit lichte glutenvrije, Paleo- en voedingsrijke gerecht op te zwepen.
Ontvang het recept
Sassy keuken 19. Zomerse mais- en erfstuksalade met pittige paneermeel, geitenkaas en tomatillo salsa verde
Dit is de zomerse salade van onze dromen. Vergeet niet een handvol geroosterde broodblokjes te pakken en deze over het gerecht te verkruimelen voor extra textuur.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. 15 Minuten Komkommer-Avocado Blender Soep
Soep maken kan veel moeite kosten voor iets dat we zo uit een blikje zouden kunnen halen. Enter: dit smaakvolle recept dat in een mum van tijd klaar is.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell21. Koude Citroenzoedels
Een lichte, pittige dressing en geen echt koken nodig maken dit gerecht onze zomeravond go-to. Wie heeft er eigenlijk een kachel nodig?
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Gazpacho van 15 minuten met komkommer, rode peper en basilicum
Met wat rijpe producten en een blender of keukenmachine maak je deze man in een mum van tijd klaar. Geen warmte (of inspanning) vereist.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Buddha Bowl met boerenkool, avocado, sinaasappel en wilde rijst
Deze graankom, tot de rand gevuld met de meest verse ingrediënten (avocado, sinaasappel, pompoenpitten en meer), staat op het punt je nieuwe go-to-diner te worden.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Rainbow Collard Wraps met Peanut Butter Dipping Sauce
Zo makkelijk en verfrissend. Je kunt ze zelfs van tevoren maken (tot twee dagen van tevoren) en ze worden niet klef in de koelkast.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Griekse Yoghurt Kipsalade Gevulde Paprika's
Serveer de restjes van deze luchtige pittige kipsalade als lunch. Als er nog iets over is, bedoelen we.
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 26. Zomerse overvloed salade
Laat seizoensproducten de ster van je maaltijd zijn, want deze veganistische salade zit boordevol volkoren granen, eiwitten, fruit en je favoriete groenten.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. BLT Pastasalade
We combineren alle knapperige, hartige, romige ingrediënten van de klassieke sandwich - minus, nou ja, het brood. Ga je gang, bak al je spek bij je volgende brunch en bewaar de restjes voor deze maaltijd.
Ontvang het recept
Gentl en Hyers/Open Keuken28. Koude Soba-noedelsalade met aardbeien
Dit gerecht is bijna no-cook, duurt minder dan 30 minuten en kan tot een dag van tevoren worden gemaakt. Gooi de aardbeien er vlak voor het opdienen in, zodat ze niet papperig worden.
Ontvang het recept
Chocolade voor Basilicum 29. Panzanella
Neem een pagina uit het boek van Coterie-lid Jerrelle Guy en maak een salade ... van brood.
VERWANT: 30 snelle dinerideeën die u in 20 minuten of minder kunt maken
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. Gele Tomaten Gazpacho
Gele tomaten zijn milder en minder zuur dan de meeste rode, en passen prachtig bij zoete zomerperziken. Maak het geheel af met extra knapperige komkommers en croutons.
Ontvang het recept
Aanvullende rapportage door Alexandra Hough en Katherine Gillen
