Het is zomer, dus de oven is eigenlijk verboden terrein. Hoewel er genoeg work-arounds zijn (de grill, het fornuis, de slowcooker), zijn er sommige nachten waar we eerlijk gezegd niet in de buurt kunnen zijn ieder bron van extra warmte. Trouwens, als de zon ondergaat en we ons een enorme plakkerige puinhoop voelen, is het laatste waar we naar snakken een warme maaltijd. In plaats daarvan kiezen we liever voor eenvoudige, no-cook diners. Hier zijn 43 recepten voor maaltijden zonder koken om deze zomer te proberen. (Bonus: minder tijd in de keuken betekent meer tijd in de tuin hangen met een koude).
VERWANT: 50 snelle ideeën voor een zomerdiner voor luie mensen
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell
1. Gazpacho van 15 minuten met komkommer, rode peper en basilicum
We wachten het hele jaar op verse zomerproducten, en deze koude soep is de beste manier om het te laten zien. Het enige wat je nodig hebt is een goede blender of keukenmachine en het avondeten is klaar.
Ontvang het recept
Ambitieuze keuken
2. Gehakte Griekse kikkererwtensalade
Dit eenvoudige diner heeft alles wat we leuk vinden aan een Griekse salade, plus kikkererwten uit blik voor een boost van eiwitten. Volg het voorbeeld van Coterie-lid Monique Volz en maak extra's om de volgende dag in te pakken voor de lunch.
Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Rainbow Collard Wraps met Peanut Butter Dipping Sauce
Voel je vrij om alle groenten te gebruiken die je in huis hebt. Alles smaakt heerlijk met deze pindasaus.
Ontvang het recept
het mediterrane gerecht4. Burrata rucola-bessensalade
Ontketen je innerlijke Yankee Doodle met deze rood-wit-blauwe salade. (We gaan ervan uit dat iemand anders de hotdogs brengt.)
Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno
5. Kelp en Courgette Noodle Pad Thai
We zijn altijd in voor afhalen. Dit gezonde alternatief verwisselt vettige noedels voor kelp- en courgettelinten.
Ontvang het recept
Half gebakken oogst6. De lichtere kaasplank
Wij houden van gezelligheid in de zomer, zeker als er bijna geen werk is voor de gastvrouw. Gooi wat vleeswaren en kazen, vers fruit en wat ingemaakte groenten bij elkaar en er wacht een (super Insta-waardig) diner.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL7. Courgettesalade met citroen en Parmezaanse kaas
Op de een of andere manier hebben we in de zomer altijd te veel courgettes (we geven de overijverige tuin van de buren de schuld). In plaats van te bezwijken voor suikerachtig courgettebrood, maak je in plaats daarvan dit voedzame diner.
Ontvang het recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL
8. Griekse Yoghurt Kipsalade Gevulde Paprika's
In de winkel gekochte rotisserie-kip om te redden. Combineer het voorgekookte vlees met pittige Griekse yoghurt en veel groenten, en stop het dan in uitgeholde paprika's voor het schattigste diner ooit.
Ontvang het recept
Oh mijn groenten9. Tacosalade
Als je op zoek bent naar rundergehakt en tortillachips, dan is dit niet de salade voor jou. Boordevol plantaardige eiwitten, het is alles wat we willen van Taco Tuesday.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL10. Italiaanse broodjeszaak Pinwheel
Brood, schmead. Vlees en groenten inpakken en in kleine wieltjes snijden is zoveel leuker dan alleen maar een saaie oude sandwich maken.
Ontvang het recept
Amy Neunsinger/Magnolia-tafel11. Joanna Gaines's Peach Caprese Salade
Nadat we Joanna Gaines' draai aan caprese salade hebben geprobeerd, maken we het misschien nooit meer op de traditionele manier. Ze gebruikt rijpe zomerperziken in plaats van tomaten, en het eindresultaat is ongelooflijk verfrissend.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell12. Watermeloen Poke Bowls
We houden van de smaken van een poke bowl, maar we geven toe dat we zelf nog steeds een beetje preuts zijn om met rauwe vis om te gaan. Onderdompelen in verse watermeloen geeft ons het beste van twee werelden.
Ontvang het recept
Snixy Kitchen13. Avocado Green Goddess Sandwiches met Havarti
Kermit zegt dat het niet gemakkelijk is om groen te zijn, maar we verschillen van mening. Deze stevige sandwiches zijn een beetje knapperig, een beetje romig en een fantastisch gerecht om mee te nemen op een picknick buiten.
Foodie Crush14. Courgette en verse maïssalade met citroen-basilicumvinaigrette
Maak goed gebruik van de boerenmarkt van het weekend in deze superzomerse salade van Coterie-lid Heidi Larsen. (Tip: verdubbel het recept voor vinaigrette en gebruik het de hele week op verse groenten.)
Foto: Liz Andrew/ Styling: Erin McDowell15. Prosciutto en vijgensaladebord
Salade in een kom? Niet zo spannend. Maar salade op een plank voelt als een elegant avondje uit (zelfs op de bank).
Ontvang het recept
de moderne juiste16. Tonijnsalade en met kikkererwten gevulde avocado
Dit eenvoudige diner heeft het allemaal: het is koolhydraatarm, boordevol eiwitten en gezond vet en het is best schattig. Bovendien betekent de romigheid van de avocado dat je helemaal mayo-vrij kunt gaan (een beetje Griekse yoghurt zal het lukken).
Geef me wat oven17. Italiaanse gehakte salade
Op het eerste gezicht is dit ziet er uit als een gewone gesneden salade. Maar een paar extra ingrediënten (spoiler alert: sesam- en maanzaad) geven het de extra smaak waarvan we niet wisten dat het nodig was.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL18. Buffalo Chicken Wraps met blauwe kaasdressing
Er is niets waar we meer naar snakken dan pittige buffeldressing en funky blauwe kaas. Hier zijn ze opgerold in een wrap met voorgegaarde kip en veel knapperige sla.
Ontvang het recept
Zout en wind19. Chili Basilicum Kokos Ceviche
We wisten nooit dat ceviche zo gemakkelijk thuis te maken kon zijn. Er komt een chique vrijdagavondavond aan, dankzij Coterie-lid Aida Mollenkamp.
Erin McDowell20. Ultieme feestsub
Het is te warm om zelfs denken over het aansteken van de grill, maar dat betekent niet dat je je plannen met vrienden moet annuleren. Verschuif het feest naar binnen en blijf koel met deze supergrote subsandwich.
Ontvang het recept
FOTO: JON COSPITO/STYLING: ERIN MCDOWELL21. Rainbow Heirloom Tomatenbruschetta
Natuurlijk kun je deze als app op je volgende feest plaatsen. Maar we zijn best blij om ze allemaal voor onszelf te houden voor een snel hoofdgerecht. Zorg ervoor dat u de meest verse tomaten gebruikt die u kunt vinden.
Ontvang het recept
Ik ben een foodblog22. De beste sesam-soja-broccoli-salade
Deze snelle salade heeft een goddelijke balans van smaken en texturen: knapperige amandelen, zoete gedroogde veenbessen, rode ui en een pittige, zoutzoete sojadressing. Wie wist dat rauwe broccoli zo lekker kon zijn?
Laura Edwards/ The Yoga Kitchen Plan23. Zoodles met avocado- en mangosaus
Gepureerde verse en diepgevroren mango, avocado en kokosmelk klinken als het begin van een behoorlijk lekkere smoothie. Maar voeg gember, tamari en gemalen rode peper toe en je hebt ook een lichte en pittige saus voor rauwe courgette-noedels.
Ontvang het recept
Wat's Gaby Koken24. Gember-sjalot-kip-wraps
Een geweldige manier om overgebleven kip op te maken (of een rotisserie-vogel op te halen, als je die niet bij de hand hebt). Beschouw uw doordeweekse avonden opgeslagen.
Minimalistische Bakker25. Rainbow Raw-Maine Taco-boten
Deze kleine slabootjes zijn gevuld met allerlei lekkers - groenten, avocado's, snelle bietenhummus - en besprenkeld met een verslavende tahinidressing.
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL26. Geraspte Thaise salade met avocado
Deze salade is bijna te mooi om op te eten (hoewel we van plan zijn er een voor het team te nemen en het toch te doen). Bovendien, met gerookte tofu en gesneden avocado, is het stevig genoeg voor een volledige maaltijd.
Ontvang het recept
VERWANT: 13 Thais-geïnspireerde bijgerechten om uw maaltijd op te fleuren
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL27. Lunch Kebabs met Mortadella, Artisjok en Zongedroogde Tomaten
Ze worden lunchkebabs genoemd, maar het is bekend dat we ze ook na een lange dag op kantoor maken.
Ontvang het recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL28. Koude sesam-komkommernoedels
Er is niets waar we meer van houden dan koude sesamnoedels van onze favoriete Chinese afhaalrestaurant, maar ze zijn niet de gezondste. Het ruilen van de noedels voor komkommer en het toevoegen van wat in de winkel gekochte tofu lost al onze problemen op, terwijl het de hunkering volledig bevredigt.
Ontvang het recept
De simpele veganist29. Sonoma Kikkererwtensalade
Maak dit eiwitrijke veganistische gerecht in 15 minuten klaar. Sluit je ogen, neem een hap en je raadt nooit dat het geen kip is.
Lauren V. Allen / Chevre30. Sugar Snap Pea Salade met Chévre Ranch
We zijn zo geobsedeerd door deze salade dat we de hele voorraad sugar snaps op de boerenmarkt hebben opgeruimd. Chevre ranch dressing, we kunnen je gewoon niet verlaten.
Ontvang het recept
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELL31. Avocado-kipsalade
De enige manier om een klassieke kipsalade te verbeteren? Voeg avocado toe, voor extra smaak en romigheid.
Ontvang het recept
BETREKKING HEBBEN D: 12 Kipsalade Recepten die je nog nooit eerder hebt geprobeerd
ERIN MCDOELL32. Gekoelde komkommersalade
Zo verdomd verfrissend. De kans is groot dat je ook alle ingrediënten al hebt.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Fruit- en kaasplank
Is ze niet lief? Ruil vlees in voor seizoensproducten zoals kersen, mango's en perziken voor een lichte kijk op charcuterie (ahem, fruicuterie).
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell34. Gegrilde Flatbread Pizza met Artisjok, Ricotta en Citroen
Zin in genoeg voor een diner in de achtertuin met vrienden, maar toch zo verbluffend eenvoudig. Het meeste werk dat u hoeft te doen, is het in de winkel gekochte flatbread opwarmen, roosteren of grillen.
Ontvang het recept
FOTO: NICO SCHINCO/STYLING: SARAH COPELAND35. Lente Crudités met Romesco Sauce
Net als salade, maar 10 keer leuker. Probeer de geroosterde rode pepersaus eens of rol gewoon met de dressing die je in de koelkast hebt.
Ontvang het recept
Thuis feesten36. Marokkaanse Watermeloen Komkommersalade Met Pistache
Met in de hoofdrol de favoriete meloen van de zomer en veel zoute feta.
Ambitieuze keuken37. De gemakkelijkste gehakte Griekse kikkererwtensalade
Kikkererwten uit blik hebben het diner vaker gered dan we kunnen tellen. Je zult ze geweldig vinden, gegooid in citroen-knoflookdressing.
Blijf gegrepen38. Aardbeienbaconsalade met feta
Vanavond geen tijd om thuis te zitten en te eten? Deze mason jar-maaltijd kan dat oplossen.
Ontvang het recept
Foodie Crush39. Avocado Caprese-wrap
Omdat je nooit fout kunt gaan met avocado * of * balsamico vinaigrette.
Cookie en Kate40. No-Noodle Pad Thai
Kom voor de rauwe courgette-, wortel- en daikonlinten. Blijf voor de limoen-honing-pindasaus.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. Griekse wigsalade
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wigsalades niet doen moeten worden begraven in blauwe kaas en spek.
Ontvang het recept
Wat's Gaby Koken42. Meloen Caprese Spiesjes
Zoete, sappige honingdauw, meloen en watermeloen zijn precies de combinatie voor romige mozz en zoute prosciutto.
Ik ben een voedselblog43. Miso-tonijnsalade
Heilige umami. Breng de miso-pasta en Japanse mayo aan.
GERELATEERD: 31 eenvoudige diners voor een die te lekker is om te delen