Oma's vakantie fruitcake. Je kenmerkende trailmix. Een spelletjesavond kaasplankje. Gedroogd fruit komt in vele heerlijke vormen op ons bord. Of je nu altijd aan het snacken bent met gedroogde abrikozen of nooit een salade zonder rozijnen hebt, zelf drogen is prima te doen (en goedkoper dan ze al gedroogd in de supermarkt te kopen). Hier is een eenvoudige handleiding om zelf fruit te drogen.
Wat je nodig hebt
Nou, wat vind je leuk? U kunt vrijwel elk fruit in de oven in slechts een paar uur drogen. Populaire keuzes zijn onder meer abrikozen, kersen, tomaten, veenbessen, appels en bananen, maar je kunt ook mango, citrusvruchten, perziken, kiwi's, ananas proberen - noem maar op.
Gedroogd fruit bevat veel suiker, maar het is meestal natuurlijke suiker, niet toegevoegd. Het is ook rijk aan vezels en gaat lang mee eigenlijk voor altijd volgens de FDA, veel langer dan vers. (De papperige appels in je koelkast kunnen het bevestigen.) Rijp fruit dat vrij is van blauwe plekken en nog niet papperig, droogt het beste.
- Verwarm de oven voor op de laagste stand, waarschijnlijk ergens tussen de 140 en 170 ° F. Als je oven maar zo laag als 200 ° F gaat, is dat prima. Was in de tussentijd al het fruit dat niet wordt beschermd door een oneetbare buitenste schil.
- Schil alle vruchten met een buitenste schil die taai of bitter kan worden, zoals mango of citrus. Abrikozen, appels, kersen en ander fruit met een dunne, eetbare schil kun je prima ongeschild laten.
- Snijd het fruit in de gewenste dikte of plak het op ¼- of ½-inch plakjes of rondjes. Hoe dikker de plak, hoe langer het duurt om te drogen. Halveer de abrikozen en laat de bessen en kersen heel. Zorg ervoor dat u alle pitten, zaden en klokhuizen verwijdert. Spray, borstel of dip het fruit in het citroenmengsel als je ervoor kiest om het te gebruiken.
- Leg de stukjes fruit in een enkele laag op een bakplaat met antiaanbaklaag (of een bakplaat bekleed met perkament). Als je meer dan één soort fruit droogt, kan het helpen om voor elk fruit aparte bakplaten te hebben, omdat ze waarschijnlijk met verschillende snelheden drogen. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen en laat ongeveer 2,5 cm ruimte tussen het fruit en de randen van de pan om ervoor te zorgen dat warmte en lucht de ruimte hebben om te circuleren.
- Laat het fruit bakken en draai de stukjes elk half uur om. Het helpt ook om de ovendeur op een kier te laten staan, zodat vocht kan ontsnappen en lucht kan circuleren.
- Afhankelijk van het watergehalte van het fruit, de dikte van de plakjes en de laagste temperatuurinstelling van je oven, kan het 3 tot 8 uur duren voordat het klaar is. Zodra het fruit er droog, bruin of leerachtig uitziet (of als je een stuk naar wens proeft), haal je de bakplaat uit de oven om af te koelen.
- Bewaar het gedroogde fruit in een luchtdichte verpakking in een koele, droge omgeving. (Dat wil zeggen, als je het niet allemaal in één keer opeet.)
- Kers-Amandel Gebakken Havermout
- Ovengedroogde Tomaten
- De beste verdomde fruitcake ooit
- Het gemakkelijkste rauwe abrikozensnoep
- No-Bake, glutenvrije Brownies met rozenblaadjes
Hoe fruit te drogen?
Heb geen a dehydrator ? Geen zorgen: je oven is een geweldige vervanger.
Klaar om te koken? Hier zijn enkele van onze favoriete recepten die gedroogd fruit vereisen.
VERWANT: 17 niet-bederfelijke voedingsmiddelen die u altijd bij de hand moet hebben
