In een ideale wereld zouden we allemaal naar de boodschap opslaan in een opwelling, onze koelkast vullen met verse producten en geen zorgen hoeven te maken over de volgende keer dat we onze voorraadkast kunnen inslaan. Helaas, dat is niet de wereld waarin we leven, en soms moet je op alles voorbereid zijn. Gelukkig een goed gevulde voorraadkast kan je ver brengen in een noodgeval (d.w.z. een orkaan, sneeuwstorm of wereldwijde pandemie), zolang je de essentiële items kent om het mee te vullen. Hier, 17 niet-bederfelijke voedingsmiddelen om altijd bij de hand te hebben (je weet wel, voor het geval dat).
Ten eerste, wat zijn niet-bederfelijke voedingsmiddelen?
Dit klinkt misschien als een domme vraag - dat is het niet! Kort gezegd zijn niet-bederfelijke voedingsmiddelen artikelen die zeer lang houdbaar zijn en niet gekoeld hoeven te worden om bederf te voorkomen. Terwijl je geest waarschijnlijk eerst naar ingeblikte producten gaat (die een groot deel van niet-bederfelijk voedsel uitmaken), vallen veel andere voedingsmiddelen in deze groep. Denken: bonen , granen, noten en notenpasta , evenals kruiden, schokkerige, verpakte crackers en snacks. Het goede nieuws? De meeste niet-bederfelijke voedingsmiddelen zijn nietjes waarmee u al kookt en die u altijd in uw keuken bewaart.
Natuurlijk kunt u geen voorraadkast voor noodgevallen opslaan zonder rekening te houden met voeding. Verwerkte snacks misschien technisch gezien hebben een lange houdbaarheid, maar ze bieden weinig voedingsstoffen om je lichaam van brandstof te voorzien en te voeden. Ons advies is om terug te gaan naar de basis en te vertrouwen op voedingsmiddelen die eiwitrijk en energierijk zijn om je vol (en gezond) te houden.
En hoewel u op de hoogte moet zijn van de houdbaarheidsdatum en houdbaarheidsdatum, moet u weten dat er niet altijd vaste regels zijn voor houdbaar voedsel. Volgens de USDA , zijn de meeste houdbare voedingsmiddelen voor onbepaalde tijd veilig en ingeblikte goederen gaan jaren mee, zolang het blik zelf in goede staat is (geen roest, deuken of zwelling). En verpakte voedingsmiddelen (zoals ontbijtgranen, pasta en koekjes) zijn technisch veilig om te eten na de houdbaarheidsdatum, hoewel ze uiteindelijk muf kunnen worden of een slechte smaak kunnen ontwikkelen. Veel data op voedingsmiddelen verwijzen naar kwaliteit, niet naar veiligheid. De USDA heeft zelfs een handig rekenblad waarin de houdbaarheid van veel niet-bederfelijke voedingsmiddelen wordt beschreven. Ons advies? Het is altijd het beste om te proeven en je gezond verstand te gebruiken voordat je een ongeopend item weggooit, en natuurlijk het ABC van de houdbaarheidsdatums te volgen: altijd checkin '.
Nu je de basis kent, zijn dit de 17 niet-bederfelijke voedingsmiddelen die je in je keuken kunt bewaren.
VERWANT: Tips van een voedselschrijver over hoe u vanuit uw voorraadkast kunt koken
De beste beste niet-bederfelijke voedingsmiddelen
Kkolosov/Getty Images1. Notenboter
Behalve dat ze calorierijk zijn en boordevol gezonde vetten en eiwitten zitten, zijn notenpasta's (zoals amandel, cashew en pinda) heerlijk op crackers, geroerd in sauzen (sobanoedels met pindasaus, iemand?) en gewoon gegeten met een lepel. Tenzij dit op de pot staat, hoeven deze niet in de koelkast te worden bewaard, hoewel ze dan langer vers blijven. Volgens de USDA , commerciële pindakaas (niet het natuurlijke spul) kan na opening maximaal drie maanden worden bewaard in een koele, donkere voorraadkast. Natuurlijke notenboters worden sneller ranzig en moeten na opening in de koelkast worden bewaard (waar ze maximaal zes maanden kunnen worden bewaard). En als je een ongeopende pot notenboter hebt, blijft deze tot . in je voorraadkast staan twee jaar . Heb jij even geluk.
2. Crackers
Je hebt een voorraad notenboter, dus je hebt iets nodig om het op te eten. Crackers hebben een laag vochtgehalte, dus ze zijn niet vatbaar voor schimmels en zullen niet zo snel oudbakken worden als gewoon brood. Eenmaal geopend, is het belangrijk om je crackers goed te verzegelen om ze vers te houden - we houden van OXO-clips of een vacuümverzegelaar als je extra chique wilt zijn. Zoals we eerder opmerkten, zullen dit soort verpakte voedingsmiddelen technisch gezien bijna onbeperkt ongeopend meegaan, maar het is altijd het beste om ze te proeven om te controleren op oudheid (en negen maanden is een goede vuistregel voor vervanging). Gebruik crackers overal waar je normaal gesproken naar brood zou grijpen, zoals bij deze avocado-kipsalade.
3. Gedroogde en ingeblikte bonen
Alsof je nog geen bonenliefhebber was, zal dit de deal bezegelen: zowel gedroogde als ingeblikte bonen zijn niet-bederfelijke helden, die maanden tot jaren in je voorraadkast blijven. Bonen uit blik gaan twee tot vijf jaar mee, terwijl gedroogde bonen tot tien jaar meegaan als ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard (hoewel we hopen dat je ze voor die tijd opeet). Bovendien zijn bonen een geweldige bron van vezels, eiwitten, vitamines en mineralen. Het zijn heerlijke toevoegingen aan soepen, stoofschotels en rijstkommen, en met een paar kruiden en specerijen zijn ze ook lekker op zichzelf. Stoofpotje van tomaat en witte bonen op toast is een goed begin.
Koop het ($ 1,29)
VERWANT: Hoe gedroogde bonen te koken (omdat ja, het is de beste manier om ze te eten)
izzzy71/Getty Umages4. Groenten in blik
Net als bonen zijn ingeblikte groenten een voedzame toevoeging aan je voorraadkast. Ingeblikte groenten met een laag zuurgehalte (zoals aardappelen, maïs, wortelen, spinazie, bieten, erwten en pompoen) gaan tot vijf jaar mee op de plank, terwijl zuurrijke groenten (zoals tomaten, citrusvruchten en alles wat gebeitst is) lang meegaan tot 18 maanden. Nee, ze zijn niet zo vers van smaak als de echte deal, maar ze zijn nog steeds goed voor je en zullen variatie aan je dieet toevoegen, of je ze nu in soep roert - zoals deze worst, maïs en poblano chowder - of als bijgerecht geserveerd.
5. Vis uit blik en zeevruchten
Liefhebbers van ansjovis en tonijn, dit is jouw tijd om te schitteren. Vis uit blik en blik levert essentiële eiwitten en gaat tot twee jaar mee in de kast. Soms kunnen tonijn en andere zeevruchten worden gekocht in lichtgewicht verpakkingen, retortzakjes genaamd, die 18 maanden op uw plank blijven staan. Weet je niet wat je moet doen met bijvoorbeeld een blikje sardientjes? Eet ze op crackers, gooi ze in pasta of gebruik ze als een gezonde, vullende salade topping - la deze 15 minuten durende mediterrane couscous.
6. Noten, zaden en trailmix
Net als notenboters bieden noten veel eiwitten en vet en zijn ze een gezonde snackoptie als de trek toeslaat, of een knapperige topping voor pastagerechten. Vacuümverpakte containers gaan het langst mee, maar noten en behoeften blijven gemiddeld vier tot zes maanden vers bij kamertemperatuur en tot een jaar in de vriezer. We maken deze geroosterde noten zo snel mogelijk.
Koop het ($ 7,99)
S_Chum/Getty Images7. Gedroogde Pasta
Er is niets meer geruststellend dan een volle kom koolhydraten, dus het is goed nieuws dat gedroogde pasta een niet-bederfelijke must-have is. Het kan een slechte reputatie krijgen omdat het vol met koolhydraten zit, maar je hebt koolhydraten nodig voor energie, en pasta is een vullende, smakelijke bron (om nog maar te zwijgen van veelzijdig om op te starten). Sla een aantal van je favoriete vormen in en ze blijven tot twee jaar op de plank liggen. Als jij of iemand voor wie je kookt een glutenallergie heeft, zoek dan naar glutenvrije opties zoals: Banza (een pasta op basis van kikkererwten). Hoewel alle noedels goede noedels zijn, hebben we een voorliefde voor deze eenpanspasta-limone van 15 minuten.
Koop het ($ 0,95)
8. Rijst en granen
Net als gedroogde pasta en gedroogde bonen, zullen gedroogde rijst en granen je maaltijden ophopen (zoals deze knallende kip met rijst) en lang in je voorraadkast blijven staan (twee jaar, om specifiek te zijn). Om ze nog langer mee te laten gaan, kun je deze items in je vriezer bewaren. Net als pasta zijn granen veelzijdig en vullend, of je ze nu toevoegt aan soepen, salades en stoofschotels of ze gewoon eet. Kiezen bruine rijst en volkoren opties waar mogelijk (je weet wel, voor je gezondheid).
9. Gedroogd fruit
Hoewel gedroogd fruit (zoals rozijnen en abrikozen) veel suiker bevat, bevatten ze ook veel vezels en kunnen ze in een mum van tijd een goed alternatief zijn voor vers fruit. Maak je eigen trailmix door die noten en zaden toe te voegen die je al in de voorraadkast hebt opgeslagen, of eet ze gewoon voor een zoete traktatie. (Je kunt ze ook tot iets speciaals kloppen, zoals dit supereenvoudige rauwe abrikozensnoepje.)
annick vanderschelden fotografie/Getty Images10. Mueslirepen
Draagbare snacks zoals mueslirepen en eiwitrepen zijn geweldig om bij de hand te hebben voor ontbijt en snacks, en ze gaan ongeopend tot een jaar mee (hoewel het een goed idee is om de pakketdatums te controleren). We houden van repen zoals Clif en KIND omdat ze vullend zijn en in vele smaken verkrijgbaar zijn, maar je kunt ook je eigen maken, zoals deze zelfgemaakte kersen-amandel mueslirepen.
11. Jerky
Wandelaars en backpackers waren iets op het spoor: gedroogde vleesproducten zoals jerky zijn ideaal voor langdurige opslag en snacken. Volgens de USDA gaat commerciële jerky een jaar mee bij kamertemperatuur, maar zelfgemaakte jerky gaat slechts ongeveer twee maanden mee (tenzij je het in de koelkast of vriezer bewaart). En ter informatie, er is een hele wereld van schokkerige producten naast rundvlees, zoals kalkoen, zalm en buffeljerkies.
12. Pastasausen
Of je nu een gewone Marinara-persoon bent of de voorkeur geeft aan tomatenroom, pastasauzen uit de pot zijn handig om bij de hand te hebben als je eigen saus niet opklopt. Zoek voor de meeste voedingswaarde naar pastasaus met zo min mogelijk ingrediënten (of in ieder geval geen die je niet kunt uitspreken). Het gaat tot 18 maanden mee, of totdat je spaghetti en gehaktballen in één pan hebt gemaakt.
13. Soepen in blik
De ultieme gemakkelijke, nostalgische lunch, ingeblikte soepen zijn een no-brainer in je voorraadkast. Sommige merken zijn echter meer verwerkt dan andere, dus kies waar mogelijk soepen met een laag natriumgehalte en weinig conserveermiddelen. Producten op basis van tomaten gaan tot 18 maanden mee, terwijl opties met een lager zuurgehalte tot vijf jaar (serieus) meegaan. Als je het wilt aankleden, mogen we dan deze gegrilde kaashapjes aanbevelen?
Lucy Lambriex/Getty Images14. Meel
Meel kan handig zijn voor zelfgebakken brood en bakprojecten (ga door, leef een beetje!), en het blijft zes maanden tot een jaar goed als je het uit de originele zak overbrengt naar een luchtdichte verpakking. Nog beter, stop het in de vriezer en het gaat tot twee jaar mee. Volkoren meel gaat maar een paar maanden mee, omdat het meer olie bevat en sneller ranzig wordt. Als je nieuw bent in de wereld van het bakken van brood, doe dan je best met deze flatbread met lente-uitjes
15. Houdbare melk
Houdbare melk wordt bij hogere temperaturen verwerkt en anders verpakt en gesteriliseerd dan verse zuivel, zodat ze bij kamertemperatuur tot 9 maanden houdbaar zijn. Plantaardige melk en melkpoeder kunnen tot vijf jaar meegaan. Allemaal goede opties voor bakken en koken, maar raadpleeg de pakketten voor de meest specifieke manieren om ze te gebruiken. Ten eerste gebruiken we kokosmelk uit blik om deze curry met kikkererwten en groenten te maken.
16. Zout, suiker, gedroogde kruiden en specerijen
Hoewel niet noodzakelijk essentieel of levensverlengend, deze items zullen je voorraadmaaltijden zeker aangenamer maken (hoewel we zouden beweren dat zout behoorlijk noodzakelijk is). Zout en suiker gaan voor onbepaalde tijd mee, maar we raden aan ze in luchtdichte containers te bewaren om klonteren te verminderen. Als je van plan bent je bakvaardigheden aan te scherpen, sla dan zowel kristalsuiker als bruine suiker in. (Anders is alleen gegranuleerd voldoende.) Gedroogde kruiden en specerijen zullen uiteindelijk wat van hun smaak verliezen na opening, maar ze zullen niet bederven of bederven. Je hebt een goed gevulde voorraadkast, dus je kunt het net zo goed heerlijk laten smaken.
17. Bakolie
Je hebt je voorraadkast gevuld en je bent klaar om te koken, maar dat kan niet gebeuren zonder een beetje olie in de pan, toch? Tijdens het koken van oliën zullen uiteindelijk over hun hoogtepunt heen gaan, kunnen ze tot twee jaar meegaan als ze ongeopend en op een koele, donkere plaats worden bewaard. Eenmaal geopend kun je ze het beste binnen drie tot zes maanden opgebruiken. Om deze reden hebben we in onze noodvoorraad een meer neutrale plantaardige olie (zoals zonnebloemolie) dan luxe extra vergine olijfolie, die de neiging heeft sneller ranzig te worden.
VERWANT: Wordt olijfolie slecht of vervalt? Nou, het is ingewikkeld
