Het is romig, dromerig en ronduit verplicht voor het dippen van chocoladesandwichkoekjes. Het is een hoofdrolspeler in alles, van eenpans kip Alfredo tot overnight oats. Ja, melk is essentieel om te koken en te bakken, dus wat moet je in godsnaam doen als het het enige ingrediënt is? niet in je koelkast?
Maak je geen zorgen, vriend: of je nu een dag (of drie) achterloopt met je wekelijkse boodschappen, of je hebt lactose-intolerantie en wilt iets zuivelvrij inruilen, er is een hele wereld aan melkalternatieven die je waarschijnlijk hebt al in je koelkast of voorraadkast. Hier zijn tien vervangers voor melk die je thuis kunt proberen bij het bakken en koken.
10 vervangers voor melk
1. Verdampte melk
Verdampte melk is precies hoe het klinkt: melk waarvan een deel van het water is verdampt. Dat betekent dat het een van de beste vervangers voor melk is. Om het in plaats van gewone melk te gebruiken, opent u gewoon een blikje en mengt u het met een gelijke hoeveelheid water, en vervangt u de melk in uw recept maat voor maat.
2. Gezoete gecondenseerde melk
Als je iets zoets maakt, kan gezoete gecondenseerde melk ook de plaats innemen van gewone melk. Houd er rekening mee dat, omdat het al zwaar gezoet is, je waarschijnlijk de suiker in je recept dienovereenkomstig moet terugbellen.
3. Pure Yoghurt
Gewone yoghurt kan melk vervangen in zowel zoete als hartige gerechten. Gebruik het in gelijke hoeveelheden als de melk die je recept nodig heeft, maar als je Griekse yoghurt gebruikt, moet je het eerst verdunnen met een beetje water.
4. Zure room
Zure room is een andere melkvervanger die lijkt op yoghurt, en het heeft zelfs het extra voordeel dat het gebakken producten mals maakt (zoals cake, muffins of snelle broden). Houd er echter rekening mee dat het een licht pittige smaak zal toevoegen aan alles wat je maakt. (Wat een goede zaak zou kunnen zijn - zure room in macaroni en kaas? Yum.)
5. Melkpoeder
Melkpoeder is gewone oude melk met allemaal het vochtgehalte verwijderd totdat het gewoon ... melkstof is. U kunt het gebruiken als vervanging voor melk door het te reconstitueren met voldoende water om te voldoen aan wat uw recept vereist. (We raden aan de instructies op het pakket te raadplegen.)
6. Amandelmelk
Als u op zoek bent naar een melkvervanger die ook zuivelvrij is, werkt gewone amandelmelk prima. Maar houd er rekening mee dat het een zoete, nootachtige smaak aan je recept kan toevoegen, dus het is beter te gebruiken in zoete gerechten dan in hartige gerechten.
7. Rijstmelk
Van alle melkalternatieven komt rijstmelk misschien het dichtst in de buurt van koemelk. Het kan worden gebruikt als een vervangende maat voor maat, maar het is is dunner (zodat het niet zo romig is als gewone melk).
8. Ik ben melk
Evenzo is sojamelk een zuivelvrij melkalternatief dat dicht bij koemelk lijkt. In tegenstelling tot rijstmelk is de textuur echter ook als melkmelk, dus het kan bijna door elkaar worden gebruikt zolang het puur is.
9. Havermelk
Dit zuivelvrije melkalternatief is een geweldige optie als je iets bakt waarvoor melk en een zuur (zoals citroensap of azijn) nodig is om te rijzen, omdat het een hoog eiwitgehalte heeft dat werkt als gewone melk.
10. Water. In een absoluut snuifje kan water soms worden gebruikt als vervanging in een recept dat melk vereist ... maar u kunt enkele veranderingen in smaak en textuur ervaren. (Denk aan: minder romig, minder luchtig en minder rijk.) Probeer een eetlepel boter toe te voegen voor elke kop water die je gebruikt - dit is goed voor een deel van het melkvet dat je mist.
VERWANT: 6 vervangers voor karnemelk (want wie heeft er eigenlijk nog liggen?)
