Club Soda versus bruisend water: een spoedcursus carbonatatie
Plat of sprankelend? Iedereen die uit eten is geweest, heeft die vraag eerder gekregen, maar als dat het enige onderscheid is dat je kent als het om water gaat, bereid je dan voor op een verrassing. Alle soorten bruisend water danken hun bruisen aan carbonatatie, een chemische reactie die optreedt wanneer hogedrukomstandigheden ervoor zorgen dat koolstofdioxidegas in water oplost. Maar wat is het verschil tussen de vele keren koolzuurhoudend water (en welke is het beste)? Lees verder voor alle informatie die je nodig hebt om het debat over frisdrank en bruiswater te regelen.
Club Soda
Ingrediënten:
Water, carbonatatie en mineralen zoals natriumbicarbonaat en kaliumsulfaat
Carbonatatie methode:
Toegevoegd door de fabrikant
Veelvoorkomend gebruik:
Een glas frisdrank kan op zichzelf worden gedronken, maar dit bruisende water wordt ook vaak gevonden als mixer in cocktails en niet-alcoholische dranken. De mineralen die aan sodawater worden toegevoegd, verschillen per merk, maar natriumbicarbonaat (ook wel bakpoeder genoemd) staat bijna altijd op de ingrediëntenlijst, wat verklaart waarom sodawater voor meer dan alleen nippen kan worden gebruikt. Probeer een deel van dit spul te gebruiken als vlekverwijderaar of als een vervanging voor bakpoeder in recepten voor gebakken goederen. Club frisdrank kan ook door elkaar worden gebruikt met seltzer om een licht en luchtig tempurabeslag te maken voor gefrituurd voedsel.
Smaak:
De toevoeging van natriumbicarbonaat geeft sodawater een uitgesproken, ietwat bittere smaak.
Seltzer
Ingrediënten:
Water en carbonatatie
Carbonatatie methode:
Toegevoegd door fabrikant
Veelvoorkomend gebruik:
Seltzer wordt het meest gedronken op zichzelf als een verfrissende (en verslavende) vervanging voor gewoon water - en seltzer-fans zullen je vertellen dat het veel gemakkelijker is om de aanbevolen 64 ons water per dag te krijgen als je wat bruisend water in je glas hebt. Als je je broodje wilt vertragen, kun je natuurlijk ook een glas witte wijn in een spritz veranderen door wat seltzer toe te voegen. Bij het koken kan seltzer worden gebruikt om een delicaat beslag te maken om te frituren en als je een scheutje van het spul aan losgeklopte eieren toevoegt, word je beloond met de meest luchtige roerei je hebt ooit geproefd (serieus.) Nog een reden waarom je zou kunnen overwegen om altijd een fles seltzer bij de hand te hebben? Net als frisdrank, doen de bubbels in deze drank een geweldige job bij het verwijderen van vlekken.
Smaak:
Volgens de experts van Sodastream , seltzer onderscheidt zich van zowel bruisend water als sodawater omdat het geen mineralen bevat - het is gewoon oud water dat is doordrenkt met koolstofdioxide om het te laten schitteren. Als gevolg hiervan zegt Sodastream dat veel mensen vinden dat seltzer veel meer smaakt naar 'natuurlijk bronwater'. Met andere woorden, het smaakprofiel van dit koolzuurhoudende water is schoon en helder.
Mineraal water met prik
Ingrediënten:
Water, carbonatatie en mineralen zoals zouten en zwavelverbindingen
Carbonatatie methode:
Natuurlijk voorkomend
Veelvoorkomend gebruik:
Bruisend mineraalwater verschilt van de andere dranken op de lijst doordat zowel het koolzuurgehalte als het mineraalgehalte van nature voorkomen. Volgens de Sodastream-professionals bevat bruisend mineraalwater calcium, natrium en magnesium ... mineralen [die] een uitstekende aanvulling kunnen zijn op uw voedingsplan. Sprankelend mineraalwater komt niet zo vaak in de recepten terecht, namelijk omdat de zachtere carbonatatie niet dezelfde agressieve bruis geeft die nodig is om dingen als tempurabeslag en roerei op te fleuren. Dat gezegd hebbende, bruisend mineraalwater is een rage in de schoonheidswereld, waar het wordt aangeprezen als een wondermiddel voor het gezicht en te vinden is in een overvloed aan hoogwaardige huidverzorgingsproducten.
Smaak:
De smaak van bruisend mineraalwater komt van de mineralen die het bevat, maar het aantal mineralen (en de smaak) kan van merk tot merk verschillen, afhankelijk van waar de fabrikanten het water vandaan haalden. Veeleisende smaakpapillen kunnen zoute, pittige of zelfs aardse tonen van verschillende merken detecteren.
Tonic
Ingrediënten:
Water, kinine en suiker (of glucosestroop)
Carbonatatie methode:
Toegevoegd door fabrikant
Veelvoorkomend gebruik:
In tegenstelling tot de andere sprankelende wateren, is tonic er een waar je op zichzelf waarschijnlijk niet van zult genieten. (Opmerking: met een ingrediëntenlijst die kinine en zoetstof bevat, is het ook de minst gezonde van het stel.) In plaats daarvan heeft deze bruisende drank een onderscheidende smaak die goed samengaat met drank. Hoewel tonic water het meest bekend staat als de betere helft van gin in de klassieke gin-toniccocktail, is het ook een mooie aanvulling op tal van andere drankjes voor volwassenen. (Frambozen-limoen Champagne punch, iemand?)
Smaak:
Tonic water heeft een uitgesproken bittere smaak, te danken aan de kinine die in de drank aanwezig is, die enigszins wordt gecompenseerd door de toevoeging van zoetstoffen - net niet genoeg om tonic water op zich smakelijk te maken.
Welke is het beste?
Dus nu je de volledige primeur hebt, vraag je je misschien af hoe je alle informatie kunt doorzoeken en een favoriet kunt kiezen. Bij het kiezen van bubbelwater, hangt de 'beste' af van waar je het voor gebruikt. Als u de minibar wilt aanvullen, zijn frisdrank en tonic water beide goede keuzes. Voor een hydraterende koolzuurhoudende drank waar je zo van kunt genieten, kies je voor seltzer of bruisend mineraalwater, afhankelijk van hoe neutraal je het water wilt laten smaken en hoe bijtend bruisend je wilt dat je drankje is. Proost.
