Als je nog steeds bent sauteren boerenkool met hetzelfde koekenpan met antiaanbaklaag je hebt gekocht toen je je eerste appartement betrok, hebben we nieuws voor je: het is tijd om te investeren in nieuw kookgerei. Wist je dat je oude, bekraste potten en pannen giftige chemicaliën zouden kunnen lekken in je anders onberispelijke diners? Jakkes heeft gelijk. Hier leggen we uit waarom je (per ongeluk) schadelijke chemicaliën serveert en hoe je je huidige kookgerei kunt vervangen door een paar veiligere opties (van milieuvriendelijke geëmailleerde anti-aanbaklaag tot beproefd gietijzer).
VERWANT: De 5 beste mixers voor elke behoefte
Het beste niet-giftige kookgerei in één oogopslag:
Twenty20Maar eerst, wat is niet-giftig kookgerei?
Natuurlijk kun je biologische producten zonder pesticiden kopen, maar wist je dat het net zo belangrijk is waarin je het kookt? Lange tijd was Teflon (ook bekend als PTFE of polytetrafluorethyleen, als je zin hebt) de gouden standaard voor ultragladde potten en pannen met antiaanbaklaag. Maar in de afgelopen 25 jaar de FDA heeft ontdekt dat bepaalde chemicaliën (met name PFOA of perfluoroctaanzuur) die worden gebruikt bij de productie van teflon, in feite giftig zijn voor het milieu en onze gezondheid en zich in de loop van de tijd in uw lichaam kunnen ophopen.Je hebt waarschijnlijk ook gehoord dat het slecht is om metalen keukengerei te gebruiken op kookgerei met antiaanbaklaag. Dat komt omdat wanneer je aan de oppervlakte krabt, je die schadelijke verbindingen een kans geeft om een beetje te vriendelijk te worden met het voedsel dat je gaat eten. Gelukkig zijn die stoffen langzaam uit productie genomen, maar het is nog steeds belangrijk om het etiket op kookgerei met antiaanbaklaag te lezen voordat je het koopt.
Wat is de beste manier om potentieel gevaarlijk kookgerei te vermijden?
Dat is eenvoudig: blijf uit de buurt van items met het label anti-aanbak zonder enige verdere indicatie van waar ze eigenlijk van gemaakt zijn. De koopjespan zonder tag die je vond in de sale van je favoriete woonwinkel? Misschien wilt u die deal overslaan ten gunste van iets dat duidelijk is geëtiketteerd, zelfs als het iets duurder is.
Wat is het veiligste kookgerei voor je gezondheid?
Goed nieuws: veel kookmaterialen zijn net zo anti-aanbak als teflon zonder potentieel schadelijk te zijn voor uw gezondheid. (Ze zijn waarschijnlijk ook van hogere kwaliteit.) Dat omvat...
Welke kookgerei moet je absoluut vermijden?
Wanneer u kookgerei kiest dat zowel van hoge kwaliteit als goed voor u is, controleer dan altijd de productieaantekeningen en vermijd...
Nu je bent opgeleid over alles wat met kookgerei te maken heeft, zijn hier de acht beste niet-giftige kookgereimerken die we hebben gevonden en waar we van houden.
De 8 beste niet-giftige kookgerei op de markt
Misen1. Misen-koolstofstalen pan
Beste koolstofstaal
Net als gietijzer is kookgerei van koolstofstaal gemaakt van een legering van ijzer en koolstof - het verschil is dat het kookgerei bevat: minder koolstof dan gietijzer. Het is net zo niet-toxisch, maar veel lichter en een betere warmtegeleider dan zijn onhandige neef. En dankzij dat lagere koolstofgehalte is het gladder en iets meer non-stick, ook al is het hetzelfde gekruid als gietijzer. We houden van de Misen koolstofstalen koekenpan omdat het snel en gelijkmatig opwarmt, superglad is met regelmatig kruiden, van het fornuis naar de oven gaat en werkt op gas-, elektrische en inductiebranders. Het is ook een coole $ 65 voor een pan van 10 inch, wat een koopje is, aangezien het bedoeld is om een leven lang mee te gaan.
Nordstrom2. Groene Pan
Het beste voor alle vaardigheidsniveaus
GreenPan is een beetje zoals de OG van niet-giftig, anti-aanbak kookgerei. Het merk gebruikt een op siliconen gebaseerde coating genaamd Thermolon, die glad en krasbestendig is en niet het risico loopt schadelijke chemicaliën in je eten te laten komen, zelfs als je de pan per ongeluk oververhit. (Het is bestand tegen temperaturen tot 850 ° F, maar voor uw veiligheid raden we niet aan om dat te proberen!) Hoewel er geen tekort is aan stijlen om uit te kiezen - GreenPan maakt zelfs niet-giftige grillpannen - we zijn voorstander van de GreenPan Venice Pro tweedelige set , die een koekenpan van 10 en 12 inch bevat met een roestvrijstalen buitenafwerking. Bonus: ze zijn vaatwasmachinebestendig.
Karwij3. Karwij
Beste set
Voor de thuiskok die wil dat haar keuken er net zo goed uitziet als het eten dat ze erin maakt, is er: Karwij . Het wordt geleverd in een hele reeks gedempte, vrolijke kleurstellingen zoals perracotta (een romige bruinachtige roos) en salie (een kalmerend groen), maar het is niet alleen Instagram-vriendelijk: het is gemaakt met een keramische antiaanbaklaag die temperaturen aankan tot 550°F , het kan van de kookplaat naar de oven gaan en het voegt geen ongewenste chemicaliën toe aan uw maaltijden. En volgens het merk worden de pannen vervaardigd in een proces dat minder schadelijke dampen en minder kooldioxide in het milieu vrijgeeft, en ze worden zelfs verzonden in recyclebare, milieubewuste verpakkingen. En elk stuk in de set is kookplaat-agnostisch, een mooie manier om te zeggen dat het werkt met inductie-, gas- en elektrische kookplaten. We denken dat de hele set de investering meer dan waard is.
Ons huis4. Onze plaats
Beste multitasker
Als je weinig opslagruimte hebt en (nog) niet wilt investeren in een gigantische 12-delige set, kan de Always Pan van Our Place hetzelfde zware werk doen als acht verschillende kookgerei. De 10-inch koekenpan - die is gemaakt van volledig keramisch gecoat aluminium - wordt geleverd met een nestbare stoommand, een spatel met een eigen ingebouwde lepelsteun en een deksel waarmee u kunt kiezen of u stoom wilt behouden of laten uit. Al met al krijgt het van ons een A-plus voor veelzijdigheid en gemak, om nog maar te zwijgen van schattigheid.
Op de tafel5. Scanpan
Beste door de chef goedgekeurde merk
Scanpan wordt sterk aanbevolen door tal van chef-koks die in professionele keukens werken. Ik ben dol op en gebruik Scanpan de hele tijd, zegt Barbara Rich, chef-kok op het gebied van culinaire kunsten bij het Institute of Culinary Education. Het Deense kookgerei heeft een antiaanbaklaag, wordt gelijkmatig verwarmd, is licht genoeg om pannenkoeken en omeletten om te draaien en is ovenbestendig tot 500 ° F, als je meer een frittata-persoon bent. De CS+-lijn heeft het uiterlijk van geborsteld roestvrij staal, maar het interieur heeft een voedselveilige, microgestructureerde keramiek-titanium afwerking voor een glad oppervlak dat ideaal is voor aanbraden en bruinen. We raden aan om uit de robuuste line-up van het merk te kiezen (begin met de 11-inch koekenpan) als je je niet aan een hele set wilt binden.
Op de tafel6. Le Creuset
Beste geëmailleerde gietijzer
Ja, het chique Franse merk waar je op Pinterest naar verlangt, is toevallig ook niet-toxisch. En hoewel het zeker niet goedkoop is, kan de prijs gerechtvaardigd zijn als je bedenkt hoe het kookgerei bekend staat om zijn duurzaamheid. Afgezien van de esthetische aantrekkingskracht, geleidt en houdt Le Creuset's keramisch gecoate gietijzer warmte als een droom, gaat van fornuis naar oven naar tafel, is kras- en schilferbestendig en is ongelooflijk gemakkelijk schoon te maken (zeg vaarwel tegen de beruchte nachtelijke weken) . Het merk maakt koekenpannen en potten in alle soorten en maten, maar we zijn een voorliefde voor de 5,5-kwart Nederlandse oven vanwege zijn veelzijdigheid. Het enige moeilijke deel? Een kleur kiezen.
Op de tafel7. Volledig bekleed roestvrij staal
Beste roestvrij staal
Er is een reden waarom iedereen All-Clad op hun trouwregister zet: het is net zo tijdloos en mooi als functioneel. Het roestvrijstalen kookgerei is: niet antiaanbaklaag, maar bevat ook geen giftige coatings. Het is oven- en vaatwasmachinebestendig, krast niet als je er per ongeluk een metalen keukengerei tegenaan neemt, warmt snel op zonder hotspots en wordt geleverd met een levenslange garantie. We houden van de zogenaamde Weeknight Pan, die lijkt op een hybride sauteerpan en saucier, omdat de hoge zijkanten en het ruime oppervlak gemakkelijk smoren, sauteren, schroeien en sudderen. (En met een beetje) kokende olie , het kan alles aan wat een anti-aanbakpan kan.)
Wayfair8. Lodge gietijzer
Beste gietijzer
Voor een alles-in-één pan die niet duur is en lang meegaat en uw kleinkinderen een leven lang (als u ervoor zorgt), hoeft u niet verder te zoeken dan een gietijzeren koekenpan. Waarom? Omdat het na slechts een paar keer gebruiken gekruid wordt (d.w.z. bedekt met lagen opgebouwde frituurolie), wat voedselveilig en verrassend non-stick is. De pannen van Lodge zijn al jaren favoriet onder thuiskoks, waarschijnlijk omdat ze goedkoop en duurzaam zijn en warmte vasthouden als geen ander. (Het doet geen pijn dat ze er ook rustiek-chic uitzien.) 10-inch koekenpan is een goede universele maat voor dagelijks koken, maar voor het voeden van menigten en het aanpakken van grotere taken zoals het roosteren van hele kippen, houden we ook van de grotere 12-inch versie . Weet u niet zeker hoe u gietijzer op de juiste manier moet hanteren? Wij hebben een paar tips .
Hoe zorg je voor niet-giftig kookgerei:
Elk type kookgerei heeft verschillende onderhoudsinstructies. (Je zult ons bijvoorbeeld nooit betrappen als we onze gietijzeren koekenpan in de vaatwasser doen!) Maar er zijn ook een paar universele best practices als het gaat om het verlengen van de levensduur van een niet-giftige pot of pan. Dat omvat…
Vermijd metalen gebruiksvoorwerpen: Zelfs als een merk zegt dat het krasvast is, spelen we graag op veilig en kiezen we voor houten lepels en siliconen spatels bij het bakken en omdraaien. Dit zorgt ervoor dat je kookgerei jarenlang meegaat. De uitzondering? Roestvrij staal is vrij ongevoelig voor misbruik.
Indien mogelijk met de hand wassen: Nogmaals, veel merken zijn vaatwasmachinebestendig, wat een groot pluspunt is. Maar we wassen onze potten en pannen nog steeds het liefst met de hand om ze echt in topconditie te houden.
Reinigen met een zachte spons: Alsjeblieft, we smeken je, breng je staalwol-scrubber niet naar je gecoate pannen (tenzij ze van roestvrij staal zijn). We zeggen het niet zullen krab ze, maar waarom zou je het risico nemen? Een druppel afwasmiddel, een royale hoeveelheid weken en een zachte, borstelige spons zouden het werk prima moeten doen (tenzij het gietijzer of koolstofstaal is, dat beide zal roesten als het doorweekt is).
Extreme temperaturen vermijden: Voordat je die koekenpan boven een gigantische vlam slaat, moet je ervoor zorgen dat je weet welke temperaturen hij veilig aankan (de doos, website of handleiding zal je vertellen). En als je klaar bent in de keuken, laat je de pan afkoelen voordat je hem onder koud water zet - anders loop je het risico dat je kookgerei kromtrekt en niemand wil een wankele pan.
VERWANT: De definitieve gids voor elk type pot en pan (en wat u in elk kunt maken)
Winkel keukenkeuzes:
Klassiek 8-inch koksmes
$ 125 Koop nu
Omkeerbare esdoorn snijplank
$ 34 Koop nu
Gietijzeren ronde Cocotte
$ 360 Koop nu
Meelzak Handdoeken
$ 15 Koop nu
