Goedkoop en veelzijdig, kip is een hoofdbestanddeel van de maaltijd in huishoudens over de hele wereld (inclusief de onze). Frituur hem, overdrink hem met roomsaus, vul hem met tomaten en kaas, of braad hem met niets meer dan een snufje zout en peper - deze vogel heeft het talent om zichzelf de hele week door opnieuw uit te vinden. Eerlijk gezegd geven we kip zelden een slechte recensie omdat we vertrouwen op deze betrouwbare vogel om onze eetlust regelmatig te stillen. De uitzondering op de regel ligt voor de hand: gevogelte dat verrot is geworden. Gelukkig hoef je geen graad in voedingswetenschap te hebben om te weten of kip slecht is. Door te vertrouwen op je zintuigen (dat is zien, ruiken en voelen) en te controleren hoe lang dat pak kippendijen in de koelkast heeft gelegen, kun je ervoor zorgen dat je pluimvee veilig is om te eten. Hier zijn de vier tekens om op te letten.
1. Controleer de datum
de USDA raadt aan om rauwe kip binnen een of twee dagen na aankoop of na de uiterste verkoopdatum te koken. Dit betekent dat als je die kipfilets maandag thuis hebt gekocht en ze tot het weekend bent vergeten, het tijd is om ze weg te gooien. Hoe zit het met kip die eerder was ingevroren? Volgens de voedselveiligheidsexperts geldt dat als die borsten eerder waren ingevroren, de regel van één tot twee dagen nog steeds van toepassing is, maar pas begint nadat het vlees volledig is ontdooid. (TER INFO: Koelkast ontdooit duurt minimaal 12 uur).
2. Zoek naar kleurveranderingen
Verse, rauwe kip moet een roze, vlezige kleur hebben. Maar als pluimvee slecht begint te worden, zal het een grijzige tint krijgen. Als de kleur er dof uitziet, is het tijd om die kip meteen op te gebruiken en als het een grijze tint heeft (zelfs maar een heel lichte), dan is het tijd om afscheid te nemen.
3. Ruik de kip
Hoewel rauwe kip nooit helemaal geurvrij is, mag het geen sterke geur hebben. Gevogelte dat bedorven is, kan een zure of scherpe geur hebben. Geef je kip een vleugje en als hij ook maar een klein beetje ruikt, speel dan op veilig door hem weg te gooien.
4. Voel het gevogelte
Rauwe kip heeft een glanzende, gladde textuur. Maar als het vlees plakkerig is of een dikke laag heeft, dan is dat een ander teken dat het slecht had kunnen zijn.
En het enige wat je niet moet doen...
Volgens de USDA mag u nooit voedsel proeven om de veiligheid te bepalen.
Weet u nog steeds niet zeker of uw kip veilig is om te eten? Krijg meer gedetailleerde begeleiding van de gratis vlees- en pluimvee-hotline van de USDA op 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), het hele jaar door beschikbaar op weekdagen van 10.00 tot 18.00 uur. ET.
Hoe om te gaan met kip om bederf te voorkomen?
Niets kan iemands eetlust zo goed doden als de goddeloze geur van een bedorven stuk kip. Gelukkig is er een vrij eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat uw pluimvee nooit smerig wordt - bewaar het gewoon in de koelkast zodra u thuiskomt uit de winkel en consumeer of vries het binnen twee dagen in, zegt de USDA. De vriezer houdt kip voor onbepaalde tijd vers. Dat komt omdat bij 0 ° F (ook bekend als de temperatuur waarop uw vriezer zou moeten werken), bederf of pathogene bacteriën zich helemaal niet kunnen vermenigvuldigen. Houd er echter rekening mee dat de textuur van uw vogel zal worden beïnvloed door die koelere temperaturen. Daarom raadt de USDA aan om binnen vier maanden bevroren gevogelte te gebruiken voor de beste kwaliteit, smaak en textuur.
En hier zijn nog enkele richtlijnen voor voedselveiligheid: als het gaat om het koken van uw gevogelte, zorg er dan voor dat u het altijd kookt tot een interne temperatuur van 165 ° F. Als uw kip eenmaal goed gaar is, serveer hem dan onmiddellijk of bewaar de restjes in kleine porties in de koelkast zodat ze snel afkoelen. Volgens de USDA , u wilt niet dat uw kip langer dan twee uur in de 'gevarenzone' blijft hangen, d.w.z. tussen 40°F en 100°F.
En dat is het, vrienden - volg gewoon dit advies en u zou geen moeite moeten hebben om uw kip te bewaren en erop te vertrouwen dat het vers en veilig is om te eten.
7 ideeën om die kip op te eten voordat hij bederft
- Parmezaanse kaas-ranch kippendijen
- Pittige Yoghurt Gemarineerde Kippenbouten
- Knoflook Gepaneerde Gebraden Kippenborsten
- Southern Comfort Kip en Wafels
- Kipsaté met Pittige Pinda Dipsaus
- Ina Garten's bijgewerkte kip Marbella
- Slow-Cooker Hele Kip Met Aardappelen
VERWANT: Hoe lang kan gekookte kip in de koelkast blijven? (Hint: niet zo lang als je denkt)
