Aha, knoflook. Of het nu in sauzen wordt gehakt, op brood wordt ingewreven of met groenten wordt gegooid, dit kleine lid van de Allium-familie is zo geurig en vol van smaak dat het het pijnlijkste saaie bord in de ster van de eettafel kan veranderen. In feite is het dus smaakvol, zou je waarschijnlijk nooit overwegen om het rauw te eten... tot nu toe. Hier is alles wat u moet weten over het eten van rauwe knoflook, plus een behoorlijk overtuigend argument waarom u dat zou moeten doen. Eet smakelijk.
Waarom zou je rauwe knoflook eten?
Zelfs in zijn gekookte vorm is knoflook behoorlijk krachtig: het is tenslotte een bekend feit dat het consumeren van grote hoeveelheden van het spul gepaard gaat met het risico van een scherpe adem, maar voordat je het idee van het eten van rauwe knoflook op de normale manier weerstaat, misschien wilt u nadenken over de mogelijke gezondheidsvoordelen die deze gewoonte biedt. Het blijkt dat dezelfde organische zwavelverbindingen (bekend als alliumverbindingen) die knoflook zijn kenmerkende geur geven, in veel opzichten echt goed voor je zijn. Lees verder voor een overzicht van de gezondheidsbevorderende krachten die knoflook biedt.
Hoe rauwe knoflook te eten?
Maak je geen zorgen - je hoeft geen heel teentje knoflook door te slikken om de vruchten ervan te plukken. Veel van de voordelen van rauwe knoflook komen van een enzym dat allicine wordt genoemd en dat ontstekingsremmende, antioxidatieve en antibacteriële eigenschappen heeft. Wanneer het wordt gehakt of geplet, wordt het alliinase-enzym geactiveerd, Dr. Amy Lee, Head of Nutrition voor: nucific , vertel ons. Daarom raadt ze aan knoflook te pletten voordat je het in de pan of op je bord gooit. Hier zijn enkele eenvoudige manieren om rauwe knoflook in je dag op te nemen.
1. Mix het door pasta's en hartige gerechten
De kans is groot dat dit nietje in de keuken al een ingrediënt is in bijna elk hartig gerecht dat je eet - het enige probleem is dat de gezonde verbindingen in rauwe knoflook afbreken bij temperaturen van 140 graden Fahrenheit, diëtiste Laura Jeffers, MEd, RD, LD. vertelde de Cleveland Clinic . Om ervoor te zorgen dat uw lichaam er net zoveel van profiteert als uw smaakpapillen, voegt u deze voedingsrijke superster gewoon toe aan uw maaltijd aan het einde van het kookproces (dwz wanneer uw eten nog voldoende warm is, maar niet in de buurt van de warmtebron) en je zult goed zijn om te gaan. Tip: een microplane of zester zijn uitstekende hulpmiddelen als het gaat om het toevoegen van rauwe knoflook op een manier die je maaltijd niet overheerst.
2. Voeg het toe aan een salade
Hak wat rauwe knoflook fijn en voeg het toe aan een saladedressing - je kunt het laten zoals het is of de dressing een draai geven in de keukenmachine voor een uniforme textuur - of wat dunne schaafsel over je bord met bladgroente strooien.
3. Garneer je ochtendtoast
Geef je ontbijt een smaakboost door je avocadotoost te garneren met dunne plakjes rauwe knoflook. De rijke en romige smaak van avocado zal de krachtigere garnering aanzienlijk verzachten.
4. Spice up your guacamole
Je hebt er al rauwe ui in, dus waarom zou je het niet nog wat opfleuren met een half teentje gehakte knoflook?
De verkeerde manier om rauwe knoflook te eten
Je kunt niet al te fout gaan als het gaat om rauwe knoflook, omdat het zo verdomd goed voor je is. Dat gezegd hebbende, zet je tanden alsjeblieft niet in een hele kop van het spul, want een half tot een vol teentje rauwe knoflook per dag is echt alles wat je nodig hebt en overboord gaan zal je alleen maar buikpijn geven (en ook een slechte adem) . De afhaalmaaltijd? Begin met het eten van rauwe knoflook - onthoud dat een beetje een lange weg gaat, zowel in termen van smaak als gezondheidsvoordelen.
