Honing en suiker: samen kunnen ze kickass scrubs maken en exfolianten , maar als het om eten gaat, welke zoetstof is dan oppermachtig? We horen vaak dat honing een gezonder alternatief is voor suiker - ondanks alle verwerkings- en gezondheidsproblemen waarvan bekend is dat suiker veroorzaakt wordt - maar is dat echt waar? Bekijk onze analyse van honing versus suiker hieronder.
Wat is honing?
We weten dat bijen honing maken van bloemennectar, maar deze kleverige zoetstof is meer dan dat. Honing bestaat uit twee suikers - fructose en glucose - en water. Er zijn veel soorten honing, waaronder acacia, eucalyptus, gouden bloesem en zelfs braam of bosbes. Honing varieert ook in kleur, afhankelijk van de bron. De meeste mensen zullen waarschijnlijk bekend zijn met lichtgele honing, omdat het de meest voorkomende is, maar er zijn andere soorten honing (zoals boekweit) die donkerbruin zijn.
Wat zijn de voordelen van honing?
Omdat honing uit een natuurlijke bron komt, heeft het gunstige componenten zoals enzymen, aminozuren, B-vitamines, vitamine C, mineralen en antioxidanten. De antioxidanten in honing bevatten flavonoïden, die helpen bij het verminderen van ontstekingen. Honing bevat ook meer fructose dan glucose, wat betekent dat je kleinere hoeveelheden kunt gebruiken en toch je zoetekauw kunt verzadigen. Sommige onderzoeken, zoals deze door onderzoekers in Finland , hebben zelfs aangetoond dat rauwe, ongepasteuriseerde honing - die sporen van lokaal stuifmeel bevat - kan helpen mensen ongevoelig te maken voor vervelende seizoensallergieën.
Honing heeft ook andere helende elementen. Het is bekend dat het keelpijn verzacht en droge, krakende hoest kalmeert. Het kan ook worden gevonden in actuele vormen en is nuttig bij het genezen van kleine brandwonden en wonden.
Wat zijn de nadelen van honing?
Hoewel honing veel voordelen heeft voor de gezondheid, mag het niet willekeurig worden geconsumeerd. Ten eerste bevat het veel calorieën - een eetlepel is 64 calorieën. Honing is ook slecht nieuws voor mensen met aandoeningen zoals diabetes en hartaandoeningen, omdat het een relatief hoge glycemische index heeft. Ouders van baby's jonger dan een jaar oud wordt ook geadviseerd om hun peuters geen honing te geven, omdat dit kan leiden tot: botulisme , een zeldzame maar ernstige ziekte.
Wat is suiker?
Suiker is afkomstig van suikerriet of suikerbiet en is ook gemaakt van glucose en fructose, aan elkaar gebonden om sucrose te maken. Hoewel het uit natuurlijke bronnen komt, ondergaat het veel bewerkingen voordat het zijn weg vindt naar je keukentafel. Wit, bruin en rauw zijn de meest gebruikte suikers, waarbij ruwe suiker de minst bewerkte van de drie is.
Wat zijn de voordelen van suiker?
Hoewel het niet de toegevoegde voedingswaarde van honing heeft, bevat suiker aanzienlijk minder calorieën, waarbij een eetlepel over het algemeen 48 calorieën bevat. Suiker is ook vaak goedkoper dan honing, goed toegankelijk en lang houdbaar. Het wordt ook over het algemeen als beter beschouwd om te bakken.
Wat zijn de nadelen van suiker?
Door alle verwerkingsprocessen die suiker doormaakt, heeft het geen restvoedingsstoffen. Ruwe suiker is een stuk minder geraffineerd dan witte suiker, maar zelfs dat heeft geen toegevoegde voedingswaarde. Suiker staat ook hoger op de glycemische index dan honing en kan de bloedsuikerspiegel snel doen stijgen, wat daarna tot een zeer sterke daling leidt. (Daarom voel je soms een uitbarsting van energie en dan een steile daling nadat je wat chocoladekoekjes hebt gegeten.)
Hoge suikerconsumptie kan ook leiden tot verschillende gezondheidsproblemen, waaronder gewichtstoename, obesitas, tandholten en niet-alcoholische leververvetting (omdat uw lever extra hard moet werken om geraffineerde fructose te verwerken).
Dus, wat is de betere keuze?
Als het erop aankomt, is matiging de naam van het spel met beide zoetstoffen. Overconsumptie van een van beide kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, en hoewel honing een betere reputatie heeft vanwege de extra voedingsstoffen, is het in geen geval een gezonder alternatief. Suiker heeft over het algemeen ook de voorkeur voor het bakken, maar die crash na de suikerstorm is geen grap. De afhaalmaaltijd is dit: trakteer uzelf af en toe, maar overdrijf het niet met beide zoetstoffen.
3 tips om te bezuinigen op zoetstoffen:
VERWANT: 7 vervangers voor maïssiroop die u in de supermarkt kunt kopen
