Holi 2021: maak gujiya's op dit festival en geniet ervan

Het deeg maken

1. Neem er eerst vier in een grote kom en doe er ghee in.

2. Meng de bloem goed om er zeker van te zijn dat de bloem goed wordt gemengd.

3. Voeg water toe aan de bloem en kneed tot een stevig deeg.

4. Dek het deeg nu af met een zachte en vochtige doek. U kunt ook een vochtige papieren handdoek gebruiken.

De vulling voorbereiden

1. Laten we nu de vulling bereiden.

2. Neem hiervoor 1 eetlepel ghee en verwarm deze in een pan. Zorg ervoor dat je het vuur op middelhoog vuur houdt.

3. Voeg nu gehakte rozijnen, amandelen en cashewnoten toe aan de ghee en bak 2-3 minuten.

4. Griesmeel in de pan doen en 2-3 minuten roosteren.

5. Verbrand de ingrediënten niet.

6. Voeg hierna geraspte kokos toe en rooster tot het licht geurig is.

7. Haal het eruit en bewaar het opzij.

8. Voeg nu geraspte mawa toe aan dezelfde pan en rooster gedurende 5 minuten. Je zult zien dat de mawa van kleur verandert.

9. Mix nu de mawa in een blender door 2 eetlepels melk toe te voegen. De gemengde mawa wordt extreem glad.

10. Schep nu de mawa in een mengkom en voeg dan het mengsel van amandelen, cashewnoten en geraspte kokos toe.

11. Voeg nu suiker en kardemompoeder toe aan dezelfde kom en meng alles goed.

12. De vulling is eindelijk klaar.

Maak de Gujiya

1. Verdeel het deeg nu in kleine balletjes van gelijke grootte.

2. Houd de ballen bedekt terwijl je ze een voor een rolt.

3. Rol de balletjes tot een bol met een diameter van 4-5 cm.

4. Breng nu water aan op de zijkanten van de opgerolde bol.

5. Plaats een eetlepel vulling tussen de bolletjes.

6. Zorg ervoor dat u de vulling niet te vol doet.

7. Vouw het nu tot een halve cirkel.

8. Druk de uiteinden tegen elkaar en verwijder het overtollige deeg.

9. Als u de zijkanten in een ontwerp wilt breien, kunt u hetzelfde doen.

10. Herhaal het proces, tenzij je alle gujiya's hebt gemaakt.

11. Je kunt ook meer gujiya's maken van het overtollige deeg dat je hebt verwijderd.

12. Verhit ondertussen olie of ghee in kadahi. Als de olie / ghee heet wordt, bak je de gujiya's aan beide kanten.

13. Bak de gujiya's terwijl je het vuur medium houdt.

14. Blijf frituren totdat de gujiya's licht goudbruin van kleur zijn.

15. Bak alle gujiya's op dezelfde manier.

16. Serveer warm of bewaar het in een luchtdichte container.