Koffie -Brouwmethoden zijn ongeveer net zo polariserend als ananas op pizza. De meesten van ons drinken het spul tenslotte elke dag, dus er zullen zeker sterke gevoelens zijn. Er zijn een heleboel verschillende machines om te gebruiken en manieren om je dagelijkse joe te maken, dus we vroegen onze meest door Java geobsedeerde stafleden om hun favoriete methoden te delen, en beperkten de lijst vervolgens tot drie onfeilbare technieken van cafékwaliteit. Lees verder om erachter te komen wat de beste manier is om koffie te zetten, naar onze volledig bevooroordeelde (maar grondig geteste!) mening.
GERELATEERD: De 12 beste koffieabonnementen en bezorgopties
De 3 beste manieren om koffie te zetten
Amazone3. AeroPress
Het beste voor snel, draagbaar brouwen
Het is moeilijk om een nadeel te vinden aan deze compacte koffiepers. Het is draagbaar, ziet er cool uit op je aanrecht en zet in een handomdraai een soepele, rijke kop. Het filter wordt bevestigd aan een dop aan de onderkant en het plunjergedeelte draait op de dop. Zodra u de AeroPress bovenop je favoriete mok, hoef je alleen maar een bolletje fijn gemalen koffie toe te voegen, er heet water over te gieten en de koffie rechtstreeks in je kopje te dompelen. Het snelle, totale onderdompelingsproces resulteert in een vol, zacht brouwsel met minimale zuurgraad en bitterheid (en een gemakkelijke reiniging).
Brand Partnership-directeur Kathryn Pfau zweert bij haar. Ze laat het terrein drie minuten trekken voordat ze het naar beneden drukt, maar je hoeft technisch gezien niet zo lang te wachten. Begin gewoon na ongeveer 10 seconden te duwen totdat u weerstand voelt en ga door totdat alle vloeistof in uw kopje zit.
De enige nadelen zijn dat je maar twee kopjes tegelijk kunt maken, maar dat is minder belangrijk wanneer elke batch maar een paar minuten nodig heeft om te brouwen. Je moet ook een voorraad inslaan AeroPress-filters (of sluit jezelf aan bij een herbruikbaar AeroPress-filter ). Toch lijdt het geen twijfel dat zijn razendsnelle superkrachten van pas zouden komen op drukke ochtenden - of zelfs op kampeertrips.
Onzeg/Getty Images2. Franse pers
Het beste voor sterke koffiedrinkers
Wist je dat de Franse pers eigenlijk helemaal geen Frans is? De Italiaanse machine bestaat uit een glazen of metalen beker, een zeef en een plunjer. Omdat Franse media koffie is ongefilterd, het resultaat is een sterke, volle kop (papieren filters absorberen een deel van de smaakvolle oliën van de bonen). Je ziet wat bezinksel op de bodem van je kopje, maar als je van gedurfde java houdt, zal je dat waarschijnlijk niet erg vinden.
Een goede vuistregel is om te beginnen met twee eetlepels hele koffiebonen voor elk kopje water (je moet ze aan de grove kant malen, zodat het koffiedik niet te veel wordt geëxtraheerd en de waterstroom niet wordt verstoord als je duikt). Zodra je koffiedik klaar is om te brouwen, voeg je ze toe aan de Franse pers, giet je er heet water over en roer je ze om er zeker van te zijn dat er geen droge plekken zijn. Over vier minuten is het tijd om de zuiger te laten zakken, die het koffiedik uit de gezette koffie haalt.
Het is een eenvoudig proces, maar er zijn een paar dingen waarmee u rekening moet houden voordat u uw infuusmachine weggooit. In het ideale geval zou u een thermometer moeten hebben om ervoor te zorgen dat het water precies op 200 ° F is voordat u het over het terrein giet - dit voorkomt zowel verbranding als onderextractie. Je moet ook nog een karaf of thermoskan hebben om de koffie in te doen, aangezien de meeste Franse persen niet geïsoleerd zijn. (Een andere reden om het over te zetten is dat de koffie te modderig, vettig of bitter kan worden als deze te lang in direct contact blijft met het koffiedik.)
Hoewel de Franse pers wat meer inspanning en geduld vereist dan andere methoden, is het betaalbaar, chic genoeg om op het aanrecht te blijven staan, zonder afval en maakt het een serieus gewaagd brouwsel.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. Voor-over
Het beste voor een kopje van café-kaliber thuis
Ons personeel was overweldigend om verschillende redenen. Een pour-over maakt een echt schone, niet-smelterige kop koffie in ongeveer drie minuten, zegt onze voedselredacteur Katherine Gillen. Bovendien heb je veel meer controle over het eindresultaat.
Moderedacteur Dena Silver heeft ook sterke gevoelens over waarom pour-overs superieur zijn, einde verhaal. Ik ben een fervente pour-over-fan, omdat het zo gemakkelijk is om een enkele kop sterke koffie te maken die nooit waterig of zwak is - ik kijk naar jou, standaard AF-koffiemachines en padmachines, zegt ze.
Gelukkig is het helemaal niet moeilijk om te stoppen. Het meest tijdrovende deel is wachten tot het water kookt. Je kunt voorgemalen koffie gebruiken, maar het zelf malen van koffie vlak voor het zetten maakt een wereld van verschil qua smaak (zoals bij elke zetmethode) en bovendien duurt het malen slechts een paar seconden. Silver raadt aan te investeren in een braam molen , omdat het de bonen in één keer maalt, in plaats van ze in cirkels rond te draaien, waardoor ze hun robuuste smaak behouden.
Qua uitrusting heb je alleen een brouwkegel en filters . (ps, herbruikbare koffiefilters bestaan ook, voor het geval duurzaamheid jouw ding is.) Terwijl je het water kookt (idealiter in een soort ketel met een schenktuit om gemakkelijk te schenken), maal je de bonen tot een middelfijne maling. Pak je mok, zet de brouwkegel erop met een filter erin en voeg de koffiedik toe. Zodra het water heet is, maakt u alle gronden langzaam nat, zodat ze kunnen bloeien en al hun smaak kunnen vrijgeven - verdrink ze niet. Zodra het water is gezakt, blijft u gelijkmatig over het terrein gieten (en stop wanneer het water erdoor moet filteren) totdat uw kopje vol is. Het hele proces duurt slechts ongeveer 10 minuten van begin tot eind.
De belangrijkste nadelen zijn dat (1) het langer duurt dan de meeste methoden en (2) je maar één kopje per keer kunt maken, maar jongen, het is het wachten waard.
AmazoneEervolle vermeldingen
Moka Pot
Het beste voor espressoliefhebbers (zonder een espressomachine nodig te hebben)Authentieker dan dit juweeltje op de kookplaat, uitgevonden door een Italiaanse ingenieur in de jaren dertig, wordt het niet. Het is tegenwoordig de meest gebruikelijke methode om koffie te zetten in Italië, en het is ook populair in Europa en Latijns-Amerika. De mokapot bestaat uit twee delen die aan elkaar worden bevestigd: de basis, die water vasthoudt, en de bovenkant, die het terrein vasthoudt. Er zit een drukregelaar in de bovenkant die ervoor zorgt dat er druk wordt opgebouwd terwijl het water kookt en stoomt. De grond en het water worden gecombineerd in de klep totdat het mengsel zo heet en onder druk komt te staan dat het door de klep barst en naar boven stroomt. Het hele proces duurt ongeveer 10 minuten.
Moka-potten zetten gemalen koffie met een hogere temperatuur en druk dan andere apparaten, dus de koffie die het maakt is zeer robuust en bitter van smaak en zorgt voor een zichtbare crema, die doet denken aan espresso. Hoofd product en technologie Eric Candino kan het beamen: zijn Italiaanse oma maakt een gemene, sterke kop met haar mokapot, en het smaakt hem naar pure nostalgie. Extra voordelen zijn onder meer dat het duurzaam is, omdat het filtervrij is, en sommige modellen kunnen maar liefst 12 kopjes in één keer maken.
d3sign/Getty ImagesDruppelmachine
Het beste voor hands-off koffieliefhebbers en big-batch brouwsels
Veel koffiesnoepjes hebben er een hekel aan, maar feit blijft dat een druk op de knop het enige is waar we op sommige ochtenden de energie voor hebben. Neem het van associate editor Abby Hepworth: ik geef de voorkeur aan pour-over [koffie], maar ik ben te lui om het te doen, dus ik gebruik meestal een goede ouderwetse drip-machine.
Ook wel an . genoemd automatische koffiemachine , een infuuskoffiezetapparaat verwarmt en mengt water met koffiemalen en duwt het resulterende brouwsel uit een papieren filter in de pot. De filtratie maakt de koffie lichter van kleur en smaak en minimaliseert sediment. Als je niet iemand bent voor serieus gedurfde koffie (of om 7 uur 's ochtends met kokend water bezig bent), is dit misschien iets voor jou. Het is ook een enorm pluspunt dat sommige machines tot wel tien kopjes koffie tegelijk kunnen zetten, wat geweldig is om een menigte te cafeïnehouden. Maar er zijn ook enkele nadelen.
Omdat druppelmachines geautomatiseerd zijn, geven ze de drinker minder controle over het eindproduct. Ze kunnen ook behoorlijk onhandig zijn, zelfs meer in vergelijking met een Franse pers of overgietkegel. Maar als de voordelen, zoals ingebouwde timers waarmee je wakker wordt met vers gezette koffie of de hete plaat die je Joe urenlang warm houdt, zwaarder wegen dan die nadelen, dan is het geen schande om op dit apparaat te leunen.
Het is immers niet omdat het een druppelmachine is, dat het geen geweldige kop koffie kan maken. Veel heeft te maken met de kwaliteit van je bonen en de balans tussen grond en water. Een andere medewerker zweert dat deze verhouding elke keer weer de perfecte drip-koffie maakt. Ik volgde een virtuele koffiecursus via Airbnb Experiences, en deze aardige heer in Mexico-Stad vertelde ons dat de perfecte verhouding drie eetlepels koffie op twee kopjes water is, zegt Lisa Fagiano, directeur van brand partnerships. Sindsdien is mijn leven nooit meer hetzelfde geweest.
Het komt neer op
Er is geen tekort aan manieren om een geweldige kop Joe te maken - het komt allemaal neer op de moeite die je wilt doen en het soort koffie dat je graag drinkt. Het leven kan je ook in de weg staan en je koffiebehoeften op een bepaalde dag veranderen (bijvoorbeeld wanneer een toegewijde een bijzonder hectische ochtend heeft). Het goede nieuws is dat de meeste van deze methoden redelijk betaalbaar zijn, dus het kan geen kwaad om zowel een Franse pers als een back-up-druppelmachine te hebben voor als je het gewoon niet eens kunt. Welke methode je ook gebruikt, investeer in kwaliteitsbonen en een eersteklas maalmolen - dat is meer dan de helft van de strijd om Java van barista-kwaliteit in huis te halen.
GERELATEERD: Dit is waarom je zo snel mogelijk moet instappen in de Steeped Coffee Trend
