Of je nu bezuinigt op je latte-gewoonte van $ 6 of gewoon die oude machine die je sinds de universiteit hebt gehad bijwerkt, er zijn genoeg opties als het gaat om het zetten van koffie thuis - zo veel dat het verwarrend kan zijn om te weten welke methode is het beste voor jou. Het goede nieuws? Het komt allemaal neer op persoonlijke voorkeur. En we weten niets over u, maar als we een kopje Joe maken, willen we dat het heet, snel en in grote hoeveelheden is. Twee van onze favoriete methoden - Franse pers en infuus - om die vakjes aan te vinken.
French Press vs. Drip Coffee: wat is het verschil?
Als je ooit een koffiekenner hebt horen zweren dat je de Franse pers niet kunt verslaan en je hebt afgevraagd waar ze hun informatie vandaan hebben, ben je niet de enige. Maar beide de Franse pers- en druppelkoffiemethoden zullen een smakelijke kop koffie opleveren, of drie, of acht. Ze hebben elk hun voor- en nadelen (en toegewijde fanbases).
Franse pers koffie is gemaakt met - verrassing - een Franse pers, een koffiezetapparaat dat eigenlijk helemaal geen Frans is. (It's Italian.) Het bestaat uit een glazen of metalen beker, een zeef van gaas en een zuiger, en ziet eruit als een hoge theepot. De koffie zelf smaakt vol en zeer sterk omdat hij minimaal gefilterd is. Vaak komt verdwaald koffiedik of bezinksel op de bodem van uw kopje terecht.
Een druppelmachine (ook wel een automatisch koffiezetapparaat genoemd), aan de andere kant, is het ultieme koffiezetapparaat waarmee je waarschijnlijk bent opgegroeid. In de machine wordt water verwarmd en gemengd met koffiemalen, waarna het resulterende brouwsel door een papieren filter in de pot gaat. Door dat filter is de koffie helder en licht van smaak, met weinig tot geen bezinksel.
Als je je nog steeds afvraagt welke beter is, dan zijn hier onze twee cent: aan het eind van de dag zijn French Press en infuuskoffie versies van dezelfde drank, en de beste methode voor jou hangt af van je smaak en de mate van inspanning je wilt uitoefenen. Dit is wat u moet weten voordat u een van beide apparaten koopt.
Guillermo Murcia/Getty ImagesHoe maak je French Press-koffie?
Gebruik als algemene regel 2 eetlepels hele koffiebonen voor elke 8 ons water. Ja, we zeiden hele bonen: het wordt aanbevolen om je koffiebonen vlak voor het zetten te malen voor de lekkerste kop. als jij moeten doe het van tevoren, zorg ervoor dat ze speciaal voor een Franse pers zijn gemalen.Wat je nodig hebt:
- Franse media
- Maalmolen (of bladmolen)
- Elektrische waterkoker of waterkoker
- Thermometer (optioneel maar handig)
- Koffiebonen
- Koud water
Stappen:
- Maal de koffiebonen op de grofste stand van je maalmolen tot ze grof en grof zijn, maar van gelijke grootte, vergelijkbaar met broodkruimels. (Als je een mesmolen gebruikt, werk dan in korte pulsen en schud de molen om de paar seconden goed.) Giet het terrein in de Franse pers.
- Breng het water aan de kook en laat het afkoelen tot ongeveer 200°F (ongeveer 1 minuut, als je geen thermometer gebruikt).
- Giet het water in de Franse pers en roer het terrein om ervoor te zorgen dat alles vochtig is. Start een timer voor 4 minuten.
- Wanneer de timer afgaat, plaatst u het deksel op de karaf en drukt u de zuiger langzaam naar beneden. Decanteer de koffie in een thermoskan, een aparte karaf of je mok om overextractie te voorkomen.
De voor- en nadelen van French Press Coffee
De voors:
- Koffiezetapparaten van de Franse pers zullen de bank meestal niet breken. U kunt een hoogwaardige, elegant ogende Franse pers kopen voor ongeveer $ 35. (Daarover later meer.) Het zal ook niet veel ruimte op je aanrecht in beslag nemen.
- Omdat er geen papieren filter is om smaakvolle oliën te absorberen, is koffie van de Franse pers sterk en robuust.
- Het levert minder afval op dan een koffiezetter met druppelaar, ook al omdat er geen papieren filters zijn.
- Je hebt meer controle over de variabelen, wat betekent dat je zo geeky kunt worden als je wilt bij het maken van je ochtendbeker.
- Het is snel en eenvoudig om een enkele kop of een kleinere hoeveelheid koffie te zetten.
De nadelen:
- Het maken van French Press-koffie vereist meer precisie en handmatige bediening dan een druppelmachine, wat onaangenaam kan zijn als je nog wakker bent.
- French Press-koffie heeft de neiging om modderig, vettig en bitter te worden omdat de koffiedik in contact blijft met de vloeistof. Om dit te voorkomen, moet je hem overzetten naar een aparte karaf.
- De meeste Franse persen isoleren het brouwsel niet, dus je koffie wordt snel koud als je het in de pers laat.
- Je moet zelf water koken om de koffie te zetten. Makkelijk genoeg, maar koffieprofessionals adviseren a heel specifieke temperatuur om verbranding (of onderextractie) van het terrein te voorkomen.
- Voor de beste koffie moeten uw bonen zo gelijkmatig mogelijk worden gemalen en idealiter vlak voor elke zet. Dat vereist het malen van koffie direct uit bed, met behulp van een mooi apparaat dat een braammolen wordt genoemd.
- De Franse pers is niet ideaal voor hoeveelheden groter dan vier kopjes.
aydinynr/Getty ImagesHoe maak je druppelkoffie?
De verhouding van koffiedik tot water kan van machine tot machine verschillen, maar een over het algemeen heerlijke verhouding is 1,5 eetlepels koffiedik per 6 ons water. U wilt medium-fijne gronden, zo vers mogelijk.Wat je nodig hebt:
- Automatisch druppelkoffiezetapparaat
- Papieren koffiefilter dat compatibel is met uw machine
- Koud water
- Koffiedik
Stappen:
- Zorg ervoor dat je koffiezetapparaat is aangesloten (natuurlijk, maar het zou je verbazen!). Afhankelijk van hoeveel koffie je wilt zetten, voeg je de gewenste hoeveelheid koud water toe aan het reservoir van de machine.
- Plaats een filter in de mand van de machine. Voeg voldoende koffiedik toe aan het filter voor de hoeveelheid koffie die je wilt zetten. druk de Op knop.
De voor- en nadelen van Drip Coffee
De voors:
- Druppelkoffiezetapparaten zijn bijna volledig geautomatiseerd, dus je hoeft niet na te denken als je half slaapt. Sommige hebben zelfs een ingebouwde timer, zodat je wakker kunt worden met vers gezette koffie.
- Als er een hete plaat op je machine zit, blijft de koffie langer warm. En sommige machines brouwen rechtstreeks in een thermische karaf.
- Omdat het brouwsel door een papieren filter gaat, is er geen bezinksel. De koffie is lichter en helderder.
- Het is erg snel en vrijwel onfeilbaar, en standaardmachines kunnen tot 12 kopjes koffie zetten.
De nadelen:
- Omdat het proces zo geautomatiseerd is, heb je minder controle over het eindproduct.
- De machine kan veel aanrechtruimte in beslag nemen (en is misschien niet erg schattig).
- Machines van hoge kwaliteit kunnen duur zijn.
- Papieren filters dragen bij aan verspilling en absorberen smaakvolle koffie-oliën, zodat de koffie niet zo sterk zal zijn.
AmazoneOnze aanbevolen Franse pers: Bodum Chambord Franse pers koffiezetapparaat, 1 liter
Bodum is de gouden standaard voor Franse persen, en deze kan 34 ons koffie per keer zetten. De plunjer drukt soepel in, het brouwsel is relatief gruisvrij en vanwege zijn duurzaamheid en ontwerp is het zeer redelijk geprijsd.
Williams SonomaOnze aanbevolen druppelaar: Technivorm Moccamaster met thermische karaf
Hoewel het je een hoop geld zal opleveren, denken we zeker dat de Moccamaster het waard is. Hij zet tien koppen koffie in zes minuten; het is stil, strak en gemakkelijk schoon te maken; en de thermische karaf houdt je brouwsel urenlang warm. Het is eigenlijk een barista in een machine.
AmazoneOnze aanbevolen koffiemolen: Baratza Encore conische koffiemolen
De koffieliefhebber van PureWow, Matt Bogart, zweert bij deze elektrische maalmolen. Hoewel er misschien een sticker-shock is en je goedkopere alternatieven kunt vinden, durf ik mijn knieschijf te wedden dat je favoriete barista de Baratza Encore-molen thuis gebruikt, vertelt hij ons. Deze molen is een van de stilste en snelste maalschijven in deze prijsklasse, en hij produceert zeer consistente koffiedik, wat je nodig hebt als je 15 dollar uitgeeft aan een zak koffie.
Een laatste woord over de Franse pers versus infuuskoffie:
Zowel de French Press als de drip coffee-methodes hebben hun voordelen... en hun nadelen. Als je de voorkeur geeft aan een bijzonder stevige kop koffie, of als je niet de ruimte hebt voor een grote machine, probeer dan de Franse pers. Maar als je een heldere, lichte kop en het gemak van een geautomatiseerde brouwervaring wilt, is druppelen misschien meer jouw ding. Welke methode je ook kiest, onthoud deze dingen: Je hoeft niet de duurste koffie te kopen, maar doen koop vers gebrande bonen, bewaar ze in een luchtdichte verpakking en gebruik ze binnen een week. En hoe schoner uw koffiezetapparaat, hoe dichter bij God. (We maken een grapje. Soort van.)
VERWANT: De definitieve gids voor de beste koffie in de supermarkt
