Sinaasappels, limoenen en citroenen staan altijd in de schijnwerpers, maar dit seizoen draait alles om de grapefruit. De pittige, complexe smaak en zoet-hartige veelzijdigheid zorgen ervoor dat we van nu tot de lente willen koken (en bakken) met de citrus. Voer deze 23 grapefruitrecepten in, die we van plan zijn de hele winter te maken.
VERWANT: Peren zijn in het seizoen en dit is wat je ermee kunt maken
Foto: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell1. Geroosterde Citrus Ricotta Toast
Avocado, shmavocado. We vullen onze brioche met honing, ricotta en veel verse grapefruitschijfjes voor de ultieme ochtendtraktatie.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Ruby Rode Grapefruit Panna Cotta
We namen het tijdloze Italiaanse dessert en gaven het een moderne en chique upgrade, met segmenten van bittere citrus om de zoete vla in evenwicht te brengen.
Ontvang het recept
Erin McDowell3. Citrus-, venkel- en avocadosalade
Peperachtige rucola, scherpe venkel en romige avocado zijn een match made in salad heaven, maar de gemengde citrus bindt alles echt met elkaar.
Ontvang het recept
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. Grapefruitwijn
Vers geperst grapefruitsap is op zichzelf moeilijk te verslaan... maar alles is beter als je een beetje rosé toevoegt, toch?
Ontvang het recept
Allison Day/Moderne lunch5. Salade van citrus, garnalen en quinoa met feta
Deze heldere, bevredigende lunchkom is make-ahead-vriendelijk en duurt slechts 20 minuten om op te zwepen. Dat 1 uur inzinking weet niet wat er gaat komen.
Ontvang het recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman6. Ruby Vermouth Spritzers
Maak kennis met de humeurige, winterse tegenhanger van de Aperol spritz. Deze cocktail ziet er indrukwekkend uit, maar je hoeft geen chique barman te zijn om een batch te maken.
Ontvang het recept
Wat's Gaby Koken 7. Citrusbladcake
Luchtige cake, zoete botercrème en een overvloed aan grapefruit zijn geschikt voor elk feest (of doordeweekse avond). Bedankt, Gaby Dalkin.
Cookie en Kate 8. Geroosterde grapefruit met honingyoghurt en muesli
Grapefruit is een klassiek opkikkertje in de ochtend, maar het is op zichzelf niet echt vullend. Combineer het met zelfgemaakte granola en eiwitrijke yoghurt en nu waren aan het praten.
de moderne juiste 9. Gebakken zalm met grapefruitsalade
Dit lijkt precies het ding om ons uit onze koolhydraatrijke winterdiner-sleur te tillen.
Verdorie goede groenten 10. Winterkoolsalade met grapefruit en balsamico Delicata Squash
Grapefruit heeft een licht bittere afdronk, wat het een fantastisch paar maakt voor superzoete delicatapompoen en stevige boerenkool.
Half gebakken oogst 11. Gloeiende citrus-, avocado-, quinoa- en zwartgeblakerde zalmsalade
Dit is de mooiste schaal die we ooit hebben gezien. (Het doet geen pijn dat het maar 30 minuten duurt om te maken.)
Speelt goed met boter 12. Frosé Duiven
Oh kijk, twee van onze favoriete cocktails besloten om samen iets lekkers te maken.
Nog lang en gezond 13. Grapefruitsalade rijk aan antioxidanten
Volgens Carlene Thomas is deze salade tot de rand gevuld met vezels, kalium en vitamine A en C, plus schoonheidsverhogende fytonutriënten zoals lycopeen. Sla? We kennen haar niet.
Half gebakken oogst 14. Winter Citrus Ricotta Ontbijtkom met Honingraat
Hallo, gewone havermout? Sorry, maar we maken het uit met je voor deze mooie broek-citrussituatie.
Ik ben een voedselblog 15. Grapefruit in kleine batches, in olijfolie Yoghurt gebakken donuts
Ze zijn gebakken, niet gefrituurd, dus je kunt er twee hebben. (Dat zeggen we tenminste tegen onszelf.)
lexi's schone keuken 16. Pittige garnalen- en citrussalade
Garnalen zijn de ideale luie dinercomponent omdat het bijna geen tijd kost om te koken. Geval in punt? Deze knaller van 18 minuten.
Snixy Kitchen 17. Witte Chocolade Kardemom Blondies Met Grapefruit Frosting
We hadden nooit gedacht om kardemom en citrus te combineren, maar het werkt helemaal. Het doet geen pijn dat deze verfijnde blondies zijn doorspekt met bruine boter.
Half gebakken oogst 18. De gemene groene detox-salade
De combinatie van kikkererwten, kool en boerenkool voelt deugdzaam aan, terwijl de tahindressing heerlijk smaakt. Ja, we hebben onze officiële gezonde lunch voor na de vakantie gevonden.
Sally's Bakverslaving 19. Grapefruit Griekse yoghurtcake
Serveer een plakje aan je enige vriend die zegt dat grapefruit te zuur is. Ze zal bij de eerste hap worden geslagen.
De eindeloze maaltijd 20. Pittige gegrilde zalmsalade met grapefruit en kokos
Zijn we op een tropische vakantie? Nee, maar het smaakt er wel naar.
de moderne juiste 21. Grapefruit Kardemom Gin Fizz
Dit zou net zo geschikt zijn voor een informele kerstbijeenkomst als voor een zondagse brunch.
Lepel Vork Spek22. Gemengde Citrus, Gem Sla en Couscous Salade
Als je ervan overtuigd bent dat de winter niets te bieden heeft op het gebied van producten, denk dan nog eens goed na.
Ontvang het recept
Foodie Crush 23. Salade van avocado, grapefruit en venkel
De romige avocado...de scherpe, sappige grapefruit...yep, we zijn officieel verliefd op een salade. Kun je het ons kwalijk nemen?
VERWANT: Bloedsinaasappels zijn in het seizoen (en dit is wat je ermee kunt maken)
