PIGEON PEAS: 10 GEZONDHEIDSVOORDELEN, VOEDINGSWAARDE EN RECEPT

Abonneer u nu voor snelle waarschuwingen

Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingen

Net binnen

6 uur geleden Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival
7 uur geleden Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
9 uur geleden Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
12 uur geleden Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021

Moet kijken

Mis het niet

Huis Gezondheid Voeding Voeding oi-Amritha K By Tegen Amritha K. op 9 december 2018

Een meerjarige peulvrucht, duivenerwten worden wetenschappelijk aangeduid als Cajanus cajan. Duivenerwten worden ook wel rode gram genoemd en behoren tot de meest heilzame erwten ^[1] in de vlinderbloemigenfamilie. Het wordt veel gebruikt in de Indiase en Indonesische keuken. De kleine en ovale peulvruchten zijn er in verschillende kleuren zoals geel, bruin etc. Duivenerwten worden voor verschillende doeleinden gebruikt, zoals een windscherm tot veevoeder, een luifelgewas of voer voor vee.

De duivenerwten zijn een goede eiwitbron in vergelijking met de andere peulvruchten in de familie. Gezien het lage vetgehalte en het hoge gehalte aan vezels en mineralen is het een gezonde voedselkeuze. De toenemende bekendheid van duivenerwt ^[twee] in de arena van gezondheidsbewuste individuen is te danken aan de belangrijke rol die heerlijke erwten spelen bij het verbeteren van uw algehele gezondheid. De opmerkelijke smaak van de peulvrucht is een andere factor die bijdraagt aan de betekenis ervan.

De gevarieerde mix van mineralen, vitamines, voedingsvezels, antioxidanten en verschillende andere componenten kan uw haar, metabolisme en hart ten goede komen. Laten we meer te weten komen over de gezondheidsvoordelen en voordelen van de wonderpeulvrucht, duivenerwten.

Voedingswaarde van duivenerwten

De energie-inhoud in 100 gram ^[3] van duivenerwten bedragen 343 kcal. Ze hebben een zeer kleine inhoud van pyridoxine (0,283 milligram), riboflavine (0,187 milligram) en thiamine (0,643 milligram).

100 gram duivenerwten bevat ongeveer

62,78 gram koolhydraten
21,70 gram eiwit
1,49 gram totaal vet
15 gram voedingsvezels
456 microgram folaten
2.965 milligram niacine
17 milligram natrium
1392 milligram kalium
130 milligram calcium
1,057 microgram koper
5,23 milligram ijzer
183 milligram magnesium
1.791 milligram mangaan
367 milligram fosfor
8,2 microgram selenium
2,76 milligram zink.

Gezondheidsvoordelen van duivenerwten

De peulvruchten zijn een uitstekende bron van eiwitten en mineralen en kunnen worden beschouwd als de ultieme gezondheidsvoeding. Het omvat een aantal unieke gezondheidsvoordelen.

1. Voorkomt bloedarmoede

Het hoge foliumzuurgehalte in de peulvruchten ^[4] maakt het een centraal ingrediënt om het ontstaan van bloedarmoede te voorkomen. Uw lichaam heeft niet de juiste hoeveelheid foliumzuur die nodig is voor uw lichaam. Het tekort aan foliumzuur in uw lichaam veroorzaakt bloedarmoede, die kan worden verholpen door duivenerwten in uw dagelijkse voeding op te nemen. Een enkele kop duivenerwten per dag kan u helpen vanaf het begin van bloedarmoede.

2. Helpt bij het afvallen

Het belangrijkste voordeel van duivenerwten is de caloriearme hoeveelheid, verzadigde vetten en cholesterol. Het gehalte aan voedingsvezels in de peulvruchten ^[5] houd de maag voor een langere tijd vol en vermijd de noodzaak om constant te eten of te snacken. Zowel de voedingsstof als het gehalte aan voedingsvezels in de peulvrucht dragen bij aan een betere werking van je stofwisseling en gaan onnodige gewichtstoename tegen.

3. Verhoogt energie

Duivenerwten zijn een goede bron van vitamine B, evenals riboflavine en niacine. Deze componenten helpen bij het verbeteren van uw koolhydraten ^[6] stofwisseling en voorkomt onnodige opslag van vet, waardoor uw energieniveau op natuurlijke wijze wordt verhoogd. Duivenerwten verbeteren uw energieniveau zonder enige gewichtstoename of vetontwikkeling te veroorzaken.

4. Vermindert ontstekingen

De peulvruchten bevatten ontstekingsremmende eigenschappen die helpen bij het verminderen van zwellingen en andere ontstekingsproblemen. De organische verbindingen in duivenerwten werken ontstekingsremmend en verminderen ontstekingen ^[7] of zwellingen in uw lichaam. Het wordt gebruikt als een snelle verlichting, vanwege de snelheid waarmee duivenerwten de ontstekingsniveaus verminderen.

5. Verbetert de groei en ontwikkeling

Eiwit, de bouwsteen van je hele lichaam, is cruciaal voor de ontwikkeling en groei. Het hoge gehalte aan proteïne in de duivenerwten helpt bij de vorming ^[8] van cellen, weefsels, spieren en botten. Het eiwitgehalte helpt ook bij het verbeteren van het normale genezingsproces van uw lichaam, door te helpen bij de regeneratie van cellen.

6. Brengt de bloeddruk in evenwicht

De grote hoeveelheid kalium in duivenerwten helpt bij het reguleren van uw bloeddruk. Kalium werkt als een vasodilatator, dat wil zeggen, het vermindert eventuele verstoppingen in de bloedvaten en verlaagt uw bloeddruk. Regelmatig gebruik van duivenerwten kan helpen bij het opruimen van bloedvaten ^[9] blokkades, en daarom buitengewoon gunstig zijn voor mensen die lijden ^[10] van hypertensie of een hart- en vaatziekte.

7. Verbetert het immuunsysteem

We hebben allemaal gehoord dat de meeste peulvruchten, in vergelijking met de gekookte, gunstiger zijn voor uw gezondheid ^[elf] en je lichaam als het rauw wordt geconsumeerd. Het begrip is ook van toepassing op de duivenerwten omdat de rauwe peulvruchten meer voedingsstoffen bevatten dan de gekookte. Het eten van rauwe peulvruchten kan je helpen om alle vitamine C binnen te krijgen, die met 25% kan verminderen als het wordt gekookt. Om alle vitamines uit de peulvrucht te halen om je immuunsysteem te verbeteren, moet je het rauw consumeren.

Vitamine C verbetert uw immuunsysteem door de aanmaak van witte bloedcellen te stimuleren en werkt als antioxidant. Dus opname van de peulvrucht ^[12] in uw dieet kan uw algehele welzijn en immuniteit helpen verbeteren.

8. Verhoogt de gezondheid van het hart

Een laag cholesterolgehalte en een hoog kalium- en voedingsgehalte in de peulvrucht spelen een centrale rol bij het verbeteren van de gezondheid van uw hart. Het lage bereik van LDL ^[13] cholesterol in duivenerwten levert de relevante vitamines zonder enige onbalans of ontwikkeling van verzadigd vet te veroorzaken. Het kaliumgehalte in de peulvrucht verlaagt uw bloeddruk en verlaagt de kans op elke stam. Evenzo helpt de voedingsvezel om te behouden ^[14] de cholesterolbalans en voorkomt het ontstaan van atherosclerose.

9. Verbetert de spijsvertering

De rijke toevoer van voedingsvezels in de duivenerwten fungeren als het centrale onderdeel van het verbeteren van uw spijsvertering. Het vezelgehalte verbetert ^[vijftien] de opname van voedingsstoffen en het verteringsproces door bulk aan de ontlasting toe te voegen, en vermindert elke oorzaak van spanning of ontsteking. Het vezelgehalte is verantwoordelijk voor het gemak van stoelgang. Regelmatige consumptie van duivenerwten kan diarree, een opgeblazen gevoel, constipatie en krampen verminderen.

10. Verlicht menstruatiestoornissen

Het vezelgehalte in duivenerwten is gunstig in verschillende scenario's. Een van de andere belangrijke rollen die het speelt, is het verlichten van de menstruatie ^[16] aandoeningen. Het consumeren van duivenerwten tijdens de menstruatie kan de krampen en de daaruit voortvloeiende krampen helpen verminderen ^[17] pijn.

Waarschuwingen

Er zijn geen negatieve effecten bekend die worden veroorzaakt door de meest gunstige peulvrucht. Er zijn echter bepaalde gevallen van allergieën gemeld die worden veroorzaakt door de componenten in de peulvrucht. Raadpleeg een arts als u merkt dat u allergisch bent voor de peulvrucht.

Een andere veel voorkomende bijwerking is winderigheid.

Hoe Pigeon Peas te consumeren

De peulvruchten zijn het meest gunstig als ze rauw worden geconsumeerd.

Gekiemde duivenerwten zijn goed voor je gezondheid.

U kunt duivenerwten koken - door de peulvrucht alleen te koken of door deze te mengen met andere groenten of iets naar keuze

Gezond recept

Kip met rijst en duivenerwten

Ingrediënten

1/2 kopje gedroogde basmatirijst
2 kopjes duivenerwten, uitgelekt
1/2 bosje korianderblaadjes, gehakt
4 limoenen
4 kippenborsten zonder vel en zonder bot, zichtbaar vet verwijderd
1 eetlepel zout
1 eetlepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

Voeg in een pan de rijst, het water en 12 theelepel zout toe.
Breng op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag, dek goed af en laat 20 minuten sudderen.
Haal van het vuur.
Roer de bonen en korianderblaadjes erdoor en dek af om warm te blijven.

Voor kip

Pers 3 van de limoenen uit en snijd de resterende limoen in partjes voor het serveren.

Snijd met een scherp mes 3 of 4 schuine strepen in de schil van elke kipfilet.

Leg de kip in de voorbereide pan en gril 10 tot 15 cm van de warmtebron, ongeveer 5 minuten aan elke kant.

Mengen

Leg de rijst op een voorverwarmde serveerschaal en bedek met de kip.

Serveer warm met de limoenpartjes en gestoomde broccoli.

Bekijk artikelverwijzingen

[1]Morton, J. F. (1976). De duivenerwt (Cajanus cajan Millsp.): Een eiwitrijke tropische peulvrucht. HortScience, 11 (1), 11-19.
[twee]Uchegbu, N. N., & Ishiwu, C. N. (2016). Ontkiemde Pigeon Pea (Cajanus cajan): een nieuw dieet voor het verlagen van oxidatieve stress en hyperglycemie. Voedingswetenschap en voeding, 4 (5), 772-777.
[3]USDA. (2016). Duivenerwten (Cajanus cajun), Raw, USDA National Nutrient Database.
[4]Singh, N. P., en Pratap, A. (2016). Peulvruchten voor voedingszekerheid en gezondheidsvoordelen. In Biofortification of Food Crops (pp. 41-50). Springer, New Delhi.
[5]Ofuya, Z. M., en Akhidue, V. (2005). De rol van peulvruchten in menselijke voeding: een overzicht. Journal of Applied Sciences and Environmental Management, 9 (3), 99-104.
[6]Torres, A., Frias, J., Granito, M., & Vidal-Valverde, C. (2007). Ontkiemde Cajanus cajan-zaden als ingrediënten in pastaproducten: Chemische, biologische en sensorische evaluatie. Levensmiddelenchemie, 101 (1), 202-211.
[7]Lai, Y. S., Hsu, W. H., Huang, J. J., & Wu, S. C. (2012). Antioxiderende en ontstekingsremmende effecten van duivenerwt (Cajanus cajan L.) extracten op met waterstofperoxide en lipopolysaccharide behandelde RAW264. 7 macrofagen. Eten en functie, 3 (12), 1294-1301.
[8]Singh, U., & Eggum, B. O. (1984). Factoren die de eiwitkwaliteit van pigeonpea (Cajanus cajan L.) beïnvloeden. Plantaardige voeding voor menselijke voeding, 34 (4), 273-283.
[9]Binia, A., Jaeger, J., Hu, Y., Singh, A., & Zimmermann, D. (2015). Dagelijkse kaliuminname en natrium-kaliumverhouding bij de verlaging van de bloeddruk: een meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken. Journal of hypertension, 33 (8), 1509-1520.
[10]Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnard, N. D., Takegami, M., Watanabe, M., Sekikawa, A., ... & Miyamoto, Y. (2014). Vegetarische diëten en bloeddruk: een meta-analyse. JAMA interne geneeskunde, 174 (4), 577-587.
[elf]Akinsulie, A. O., Temiye, E. O., Akanmu, A. S., Lesi, F. E. A., & Whyte, C. O. (2005). Klinische evaluatie van extract van Cajanus cajan (Ciklavit®) bij sikkelcelanemie. Journal of Tropical Pediatrics, 51 (4), 200-205.
[12]Satyavathi, V., Prasad, V., Shaila, M., & Sita, L. G. (2003). Expressie van hemagglutinine-eiwit van het Rinderpest-virus in transgene duivenerwten [Cajanus cajan (L.) Millsp.] Planten. Plant Cell Reports, 21 (7), 651-658.
[13]Pereira, M. A., O'reilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... & Spiegelman, D. (2004). Voedingsvezels en risico op coronaire hartziekte: een gepoolde analyse van cohortstudies. Archieven van interne geneeskunde, 164 (4), 370-376.
[14]Farvid, M.S., Ding, M., Pan, A., Sun, Q., Chiuve, S. E., Steffen, L. M., ... & Hu, F. B. (2014). Dieet linolzuur en risico op coronaire hartziekte: een systematische review en meta-analyse van prospectieve cohortstudies. Circulation, CIRCULATIONAHA-114.
[vijftien]Okafor, U. I., Omemu, A. M., Obadina, A. O., Bankole, M. O., & Adeyeye, S. A. (2018). Voedingssamenstelling en antinutritionele eigenschappen van maïs ogi gecofermenteerd met duivenerwt. Voedingswetenschap en voeding, 6 (2), 424-439.
[16]Pal, D., Mishra, P., Sachan, N., en Ghosh, A. K. (2011). Biologische activiteiten en geneeskrachtige eigenschappen van Cajanus cajan (L) Millsp. Journal of geavanceerde farmaceutische technologie en onderzoek, 2 (4), 207.
[17]Zu, Y. G., Liu, X. L., Fu, Y. J., Wu, N., Kong, Y., & Wink, M. (2010). Chemische samenstelling van de SFE-CO2-extracten van Cajanus cajan (L.) Huth en hun antimicrobiële activiteit in vitro en in vivo. Phytomedicine, 17 (14), 1095-1101.