Het typische supermarktscenario: we lopen naar de avocado-bak en beginnen met overgave te knijpen op zoek naar het perfect rijpe fruit... dat we onvermijdelijk niet doen vinden. De avocadogoden zijn wreed. Maar we kwamen er net achter dat onze techniek helemaal verkeerd is. Hier leest u hoe u kunt zien of een avocado rijp is, zodat u er zo snel mogelijk van kunt genieten, zoals het is, of in uw favoriete guacamole-recept, of bovenop toast.
Hoe weet je of een avocado rijp is:
Er zijn net zoveel legendarische trucs om de ideale avocado te vinden als de aarde rond is... maar ze zijn niet allemaal zo onfeilbaar als ze lijken. Je zult op je zintuigen moeten vertrouwen, namelijk zien en voelen.
Onrijpe avocado's zien er groen en glad uit en voelen keihard aan. Maar als een avocado rijp (of bijna rijp) is, wordt de schil donkergroen tot bijna zwart en krijgt hij een hobbelige textuur. En als je er zachtjes in knijpt, moet het toegeven aan zachte, stevige druk (maar niet papperig aanvoelen).
Onze favoriete truc voor het plukken van een rijpe avo komt van chef-kok en avocado-fluisteraar Rick Bayless, die zegt: onderkant van de vrucht is de 'sweet spot' voor het bepalen van de rijpheid. Avocado's rijpen vanaf het stengeluiteinde naar beneden, dus als je op de bovenkant knijpt of onder de stengel kijkt, is het fruit mogelijk slechts gedeeltelijk rijp. Als het rijp is aan het meer bolvormige uiteinde, is het overal rijp.
Moet je avocado's in de koelkast bewaren?
Als je avocado rijp en gebruiksklaar is, bewaar hem dan in de koelkast tot je hem wilt eten. We weten allemaal hoe snel een avo kan veranderen van kei-achtig in totale brij, maar als je het in de koelkast bewaart, kan het de houdbaarheid verlengen.
Als die avocado nog niet helemaal klaar is, kan hij het beste drie tot vier dagen op het aanrecht worden bewaard om te rijpen. (Maar controleer het dagelijks.) Als je het in de koelkast bewaart als het nog niet klaar is, kan het voorkomen dat het ooit rijp wordt - en dat is een triest verhaal om te vertellen.
Zo rijp je een avocado snel:
Als je guac probeert te maken, zoals, vanavond , zijn er een paar trucjes om het rijpingsproces te versnellen. Een manier is om het in folie te wikkelen en steek het in de oven bij 200 ° F, en hoewel het het fruit zeker zal verzachten, zal het nog steeds onrijp smaken (je weet wel, een beetje grasachtig).
Onze voorkeursmethode is om de avocado samen met een rijpe banaan in een bruine papieren zak te doen, hem dicht te rollen en elke dag te controleren tot hij zacht is. De banaan geeft een gas af dat ethyleen wordt genoemd , die het rijpingsproces in gang zet. (Als je geen zak of banaan hebt, kun je de avocado ook op een zonnige plek zetten en is hij binnen een paar dagen rijp.)
Als je ons nu wilt excuseren, we moeten wat guacamole maken.
