Of het nu een gezond tussendoortje is, een meeneemontbijt of een stevige topping van een salade, een paar hardgekookte eieren bij de hand hebben is nooit een slecht idee. Natuurlijk wil niemand een slecht ei eten. Bekijk onze gids voor het bewaren van hardgekookte eieren en je zult dit eiwitrijke ingrediënt nooit meer een oogje in het zeil houden.
Hardgekookte eieren bewaren?
Om je hardgekookte eieren tot zeven dagen vers te houden, moet je ze snel afkoelen en in de koelkast bewaren. Gelukkig kan het proces niet eenvoudiger zijn, dus voel je vrij om ze te koken zoals je ze koopt - per dozijn.
een. Maak eerst een ijsbad. Het is een vaste regel voor voedselveiligheid: stuur nooit gloeiend heet voedsel rechtstreeks naar de koelkast. Om er een te maken, vult u eenvoudig een grote kom met gelijke delen ijs en koud water.
twee. Zodra uw eieren klaar zijn met koken, gebruikt u een schuimspaan om ze voorzichtig rechtstreeks in het voorbereide ijsbad over te brengen. (Waarom de zachte aanraking? Hoewel er geen tragische rommel is wanneer een gekookt ei barst, is het toch beter om de schaal intact te houden als een barrière tegen bacteriën.) Laat de eieren drie tot vijf minuten afkoelen in het ijsbad, of totdat ze volledig zijn koel.
3. Droog vervolgens de eieren om overtollig vocht te verwijderen (nog een no-no voor het bewaren van gekookt voedsel). Pluk die baby's uit het ijsbad en gebruik een papieren handdoek om de schelpen te drogen voordat ze worden opgeborgen.
Vier. Zodra de hardgekookte eieren zijn afgekoeld en droog, plaats ze in een plastic Tupperware-container en bewaar ze in de koelkast, waar ze maximaal een week kunnen worden bewaard. volgens de FDA . (Opmerking: opbergdozen met harde zijkanten zijn ideaal omdat ze maximale bescherming bieden, maar plastic zakken werken in een mum van tijd, op voorwaarde dat u ze veilig in de koelkast plaatst.)
Hoe gepelde hardgekookte eieren bewaren
Het is het beste om dit eiwitrijke ingrediënt ongeschild te bewaren, omdat de schaal het vocht afdicht en voorkomt dat het ei andere smaken en geuren uit de koelkast opneemt. Nog een reden om je eieren heel te houden? Hardgekookte eieren zijn eigenlijk veel gemakkelijker te pellen als ze een tijdje in de koelkast hebben gelegen. Maar volgens onze vrienden bij de American Egg Board (ja, het is een ding), je kunt hardgekookte eieren absoluut pellen voordat ze worden bewaard. Dus als je graag een voorsprong wilt nemen op het voorbereidende werk, volg dan gewoon stap één tot en met drie hierboven en pel dan weg. Nadat de schelpen zijn verwijderd, plaatst u de gepelde eieren in een kom en voegt u voldoende koud water toe om ze volledig te bedekken. Bewaar de kom, onafgedekt, in de koelkast en ververs het water elke dag. Consumeer binnen twee dagen na het pellen.
Hoe weet u of hardgekookte eieren nog vers zijn?
Het kan moeilijk zijn om hardgekookte eieren op versheid te beoordelen op basis van de gebruikelijke aanwijzingen. In feite wil de American Egg Board dat je weet dat de neus weet dat doet niet gelden voor deze gezonde snack; als je iets sterks ruikt, wees gerust - het zijn gewoon de gassen die gekookte eieren van nature vrijgeven. Eigenlijk hoef je hier helemaal niet op je vijf zintuigen te vertrouwen, omdat de richtlijnen voor het vers houden van hardgekookte eieren vrij eenvoudig zijn. Als het om gekookte eieren gaat, is de checklist voor voedselveiligheid kort. Als u deze drie vragen met 'ja' kunt beantwoorden, zijn uw eieren zeker zowel veilig als bevredigend:
- Heeft u de eieren minder dan zeven dagen geleden gekookt en bewaard?
- Heb je de gekookte eieren na het koken en voor het koelen in koud water geweekt?
- Heb je de hardgekookte eieren binnen twee uur na het koken en afkoelen gekoeld?
Eieren- ellendig. Avocado deviled eggs, iemand?
VERWANT: Hoe een hardgekookt ei twee keer zo snel te pellen?
