Je pakte bananenbrood geen probleem aan en ging toen op niveau naar zuurdesem . Klaar voor je volgende uitdaging? Zelfgemaakte sushi klinkt misschien ingewikkeld, maar luister naar ons. Het enige dat je nodig hebt, zijn een paar ingrediënten waar je van houdt en een paar hulpmiddelen om de bal aan het rollen te krijgen. Hier leest u hoe u uw eigen sushi kunt maken met tips van chef-kok Yuki Chidui, eigenaar en sushichef van het eerste door vrouwen gerunde sushi-restaurant van Japan Nadeshico Sushi , de gender-inclusive Nadeshico Sushi Academy en Next Generation Sushi Vereniging .
Wat je nodig hebt
Deze gereedschappen en speciale ingrediënten zijn voldoende om maki (rijst en vulling gerold in zeewier), temaki (kegelvormige handrolletjes) of uramaki (zoals maki, maar de rijst zit aan de buitenkant) thuis te maken.
Sushi maken
We gebruiken ons recept voor mango-avocado-maki als richtlijn. Maar u kunt elke vis toevoegen die u gewoonlijk bestelt: tonijn! geelstaart! zalm! - en vervang alle producten. Vul uw sushi niet zo veel dat deze niet strak rolt of gesloten blijft. Het eerste wat je moet doen, is [de rijst] goed wegen totdat je eraan gewend bent, zegt Chidui.
Qua hoeveelheid maakt elk vel nori één rol, die je in acht stukken kunt snijden, afhankelijk van hoe je ze snijdt. Eén kopje rijst zou voldoende moeten zijn om drie of vier broodjes te vullen als ze eenmaal gaar zijn, afhankelijk van je andere vullingen. Pas je gewoon aan hoeveel mensen eten en voilá.
Stap 1: Maak de sushirijst. Breng in een middelgrote pan 1 kop rijst en 1 1/3 kopjes water aan de kook. Zet het vuur laag en dek de pan af.
Stap 2: Los in een kleine kom 2 theelepels suiker en 1 theelepel zout op in 3 eetlepels rijstazijn.
Stap 3: Na ongeveer 15 tot 20 minuten wanneer de rijst klaar is, spat u het azijnmengsel erdoor tot het gelijkmatig gemengd is. De rijst moet plakkerig en vormbaar zijn. Proef de rijst en voeg desgewenst meer azijn of zout toe.
Stap 4: Stel de sushi samen. Plaats de rolmat op een rechte, vlakke ondergrond, zoals een snijplank. Leg dan een vel nori in het midden
Stap 5: Doop je vingers in de waterkom en druk een bolletje rijst plat op de nori, beginnend in de rechterbovenhoek. Voeg meer toe tot het hele norivel bedekt is en platgeklopt is. Voeg vervolgens uw vulling ongeveer een derde van de bovenkant toe, laat een deel van de rijst aan de onderkant onbedekt om het gemakkelijk te kunnen vouwen. (Bekijk onze video of Chef Chidui's video's over het maken van sushi als je een visuele nodig hebt.)
Stap 6: Nu is het tijd om te rollen. Pak de onderkant van de rolmat op en vouw deze over het hoogste deel van de sushi. Stop, rol en draai de sushi vast tot het een lang burrito-achtig stuk is.
Stap 7: Haal de rol van de mat en snijd hem in rondjes. Maak het mes nat voordat je gaat snijden. Serveer met wasabi, ingelegde gember, sojasaus, salade of misosoep.
Op zoek naar een Sushi Making Kit?
Kits zijn een gemakkelijke manier om alle tools die je nodig hebt in één keer te krijgen. Sommige zijn ingehouden en bevatten alleen een rollende mat en rijstpeddel, zoals Op de tafel . Velen komen met eetstokjes en meerdere matten zoals deze betaalbare keuze van Walmart, ideaal voor een date night of sushi-feestjes. Sommige bevatten echte ingrediënten zoals: Williams Sonoma's , die wordt geleverd met nori, sesamzaad en rijstazijn en wasabipoeders. Over-the-top kits bevatten alles van mini bazooka's om naar te rollen sushimessen naar rolsnijders . Het komt allemaal neer op wat je al hebt en waar je voor wilt betalen. Fancy tools of niet, lekkere DIY sushi is binnen handbereik. Geef nu de sojasaus door.
GERELATEERD: 8 dingen die een echte sushi-liefhebber nooit zou doen
