Het verstopt zich overal
Je bent een gezondheidsbewust persoon. U weet dat suiker in grote hoeveelheden schadelijk is, maar met mate oké. Je weet ook dat dit minder voor de hand liggende bronnen omvat, zoals honing, agave en ahornsiroop.
Maar wist je dat je onbewust elke dag een aantal suikerbommen zou kunnen eten? De zoete dingen gaan door talloze aliassen, die allemaal in je dieet kunnen sluipen.
Hier acht alternatieve namen voor suiker die u moet kennen om nog beter geïnformeerde gezondheidskeuzes te maken.
Gerstemout
Wat het is: Een gedroogde graankorrel, gemoute gerst is een hoofdingrediënt in bier en snoep zoals Whoppers.
Siroop
Wat het is: Voor het geval het ingrediënt 'beboterde siroop' niet genoeg was als rode vlag, blijf uit de buurt van alles met 'siroop' in de naam. Bekende voorbeelden zijn johannesbroodsiroop, golden syrup, rijstsiroop en sorghumsiroop.
Maltodextrine
Wat het is: Gevonden in frisdrank en snoep, wordt maltodextrine ook gebruikt in lichte pindakaas om het vetgehalte te verminderen maar de textuur te behouden. Het wordt ook gebruikt om het mondgevoel van bier te verbeteren.
Moskou
Wat het is: Muscovado is gedeeltelijk geraffineerde tot ongeraffineerde bruine suiker. Het smaakt erg naar melasse. Vanwege het diepe smaakprofiel wordt het vaak aangetroffen in marinades, barbecuesauzen en andere hartige verpakte producten.
Woorden die eindigen op '-ose'
Wat het is : Net als bij ingrediënten die het woord 'siroop' bevatten, betekent het achtervoegsel '-ose' (zoals in fructose, glucose, maltose, sucrose en meer) vaak een soort suiker.
Stroop
Wat het is: Stroop is de ongekristalliseerde siroop die wordt gemaakt tijdens het raffineren van suiker. Het wordt vaak gebruikt in Britse desserts, met name strooppudding en strooptaart, favorieten van een fictieve tovenaar genaamd Harry Potter.
Ethyl Maltol
Wat het is: Ethylmaltol, een witte vaste stof met een geur die lijkt op karamel, is een veelgebruikte zoetstof en wordt vaak aangetroffen in kauwgom.
Dextraan
Wat het is: Hoewel de naam klinkt als een ingrediënt in een dieetpil, is dextran eigenlijk een suiker die van nature voorkomt in geraffineerde kristallijne suiker, ahornsiroop en honing.
