We hebben de klassieke spaghettigerechten met rode saus. We innoveren waanzinnig-creatieve iteraties van traditionele maaltijden (bijv. de saus is .) binnen de pasta). We spelen met de manier waarop het wordt afgeleverd. (Kan pasta van een foodtruck goed zijn? Eh, zie de rij hongerige toegewijden.) Los Angeles is vol koolhydraten met Italiaans eten van het volgende niveau, van het strand tot de vallei, en dit is wat je moet bestellen.
VERWANT: De gezelligste wintervakanties binnen 5 uur van Los Angeles
Facebook / Pasta Zusters1. Pastazusters
Deze foodtruck verschijnt op verschillende locaties, van de West Side tot het NoHo Arts District, en presenteert zijn handgemaakte pasta's aan het lunchpubliek. Als kind in Noord-Italië hielp de chef-kok haar moeder met het maken van gnocchi. Bestel hem met sauzen naar keuze, zoals de pesto alla Genovese, gemaakt met pijnboompitten, verse basilicum, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano en veel olie en knoflook. Oh, en als je niet van de foodtruck-ervaring houdt, zijn er fysieke verbindingen op Pico en in Culver City.
3343 W. Pico Blvd. en 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Colapasta-restaurant2. Colapasta
Dit restaurant in Santa Monica maakt elke dag verse pasta en heeft een creatief menu dat is geïnspireerd op de verse ingrediënten van de nabijgelegen boerenmarkt. Maak een korte wandeling vanaf de Third Street Promenade en kies uit gerechten zoals de ricotta gnocchi met wilde rucola, cherrytomaatjes en amandelen, en de casunziei, een halve maanvormige rode bietenravioli met bruine boter en maanzaad.
1241 Vijfde St., Santa Monica; 310-310-8336 of colapasta.restaurant
Facebook / Handgemaakt3. Handgemaakt
Met slechts drie tafels en een toonbank op deze kleine pastaplek in Redondo Beach, ligt de nadruk meer op het eten dan op de sfeer (en natuurlijk de bloeiende afhaalactiviteiten). Je kiest een saus (yum, mint pesto) en de pasta die je erbij wilt (wat dacht je van fusilli, zodat de ribbels veel lekkere saus vangen?) en genieten maar. Je kunt de ingrediënten ook uit de deli-koffer halen en thuis bereiden, voor het geval je wilt dat je familie denkt dat je uren aan het avondeten hebt besteed.
610 Torrance Blvd., Redondo-strand; 310-316-5111 of pastashoprb.com
Facebook/Union Restaurant Pasadena4. Union Restaurant
Deze plek in Pasadena biedt een seizoensgebonden menu dat Noord-Italiaans is door middel van vers en lokaal Californië. Dus sommige gerechten zijn een tikkeltje lichter, zoals de aubergine-lasagnette, maar er zijn ook gewaagde gelaagde smaken, zoals de Calabrese pork ragù torchetti, gegarneerd met een homp huisricotta en gebakken rozemarijn en peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 of unionpasadena.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Osteria Mamma (@osteriamamma) op 20 sep. 2017 om 11:52 uur PDT
5. Osteria Mamma
Hallo, grote smaak voor grote trek. De sfeer hier is eenvoudig Italiaans thuis koken. Pak de bigoli neri alla bottarga, een pasta met zwarte inktvisinkt met cherrytomaatjes, garnalen en bottarga.
5732 Melrose Avenue; 323-284-7060 of osteriamamma.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Rossoblu (@rossoblula) op 7 januari 2020 om 14:05 PST
6. Rossoblu
Langzaam gestoofde Bolognese is hier de orde, met handgerolde tagliatelle en een beetje geschoren Parmezaanse kaas die ruimte deelt met varkensvlees, rundvlees en een niet-overheersend bindmiddel van tomatensaus. En bestel zeker de aubergine als voorgerecht; het zal zelfs de niet-aubergine-enthousiastelingen aan uw tafel in vervoering brengen.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 of rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito via Felix Trattoria7. Felix Trattoria
Soms is er het ondergewaardeerde gerecht dat de chef je vertelt te krijgen, en je wordt verliefd. Hier is het de busiati, met zwarte kikkererwten uit Altomonte, mosselen uit PEI, minutina, tomaten en witte wijn. Fris en helder, maar toch bevredigend.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venetië; 424-387-8622 of felixla.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Verse (@verse.la) op 2 januari 2020 om 14:41 PST
8. Zie?
Deze avondmaalclub in Valley is mede-eigendom van een Grammy-winnende geluidstechnicus die net zoveel moeite heeft gestoken in de perfecte kamerakoestiek (en aankomende live-optredens) als aan het menu. Dat klinkt geweldig, te beginnen met de pompoenrisotto met buikspek en in honing gepocheerde veenbessen.
4212 Lankershim Blvd., Toluca-meer; 818-747-2135 of zie.la
Spaghetti Rustichella. dungeness krab. citrus. Calabrische chili. Thaise basilicum. ui.
Gepost door DTLA Beest Aan maandag 19 februari 2018
9. Beest
Een man-en-vrouw restaurantteam - chef-kok Ori Menashe en banketbakker Genevieve Gergis - vonden het idee van een Italiaans familierestaurant opnieuw uit met een industriële uitstraling en geavanceerde smaakprofielen van het eten op het hoogste niveau. Dat betekent gerechten als spaghetti rustichella met Dungeness krab, citrus, Calabrische chili, Thaise basilicum en ui.
2121 E. Zeven e pl.; 213-514-5724 of bestiala.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Sunday Gravy (@sunday.gravy) op 22 november 2019 om 21:29 PST
10. Zondagsjus
Soms heb je geen zin in kieskeurige interpretaties van je eenvoudige Italiaanse pastadiner - je wilt gewoon wat rode saus (of jus, vandaar de naam hier). Bestel van een van de roodgeruite tafelkleden van dit Inglewood-gewricht de spaghetti en gehaktballen, geserveerd met half-varkensvlees, half-rundvleesballetjes in een tomatensaus. Als je je ogen dichtknijpt, denk je dat je met het gezin in New Jersey bent.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 of eatsundaygravy.com
Facebook/Liefde & Zout11. Liefde & Zout
Mensen worden hier gek van de beenmergpasta, of om de juiste naam te gebruiken, creste di gallo midollo, met geroosterde knoflook, beenmerg, peterselie, Parmezaanse kaas en gekraakte zwarte peper. Het heeft een aardse en bescheiden smaak die zo bevredigend is op een winteravond. Bonus: voor een toeslag van $ 3 kunt u uw bestelling laten maken met zelfgemaakte glutenvrije pasta.
317 Manhattan-strand. Boulevard, Manhattan Beach; 310-545-5252 of loveandsaltla.com
Facebook / Eierpasta12. Ei
Dit restaurant is vastbesloten om goed bereide pastagerechten betaalbaar aan de massa te brengen (zoals in, alle gerechten onder de $ 20), gemaakt met pasta geïmporteerd uit Bologna (waarvan wordt aangenomen dat het beter smaakt, vanwege een speciaal ei dat alleen in Italië verkrijgbaar is). Je moet echter een uitzondering maken voor het witte truffelseizoen, wanneer de tagliatelle al tartufo bianco d'Alba de toeslag waard is vanwege zijn funky, ijle aroma en smaak.
1320 seconden D Sint; 310-425-0064 of uovo.la
Facebook / @ meetjakob via Cento Pasta Bar13. Honderd Pasta Bar
Pasta is heerlijk, maar het is niet altijd het meest fotogenieke bord eten. Wees niet bang, de rode bietenspaghetti hier zal je alle likes op sociale media bezorgen, geserveerd in deze pop-up lunchresidentie in de wijnbar Mignon. Het is van dinsdag tot en met vrijdag geopend van 11.00 tot 15.00 uur, maar het is de moeite waard om je schema te veranderen voor de goed geprijsde huisgemaakte pasta's, zo lekker dat je misschien naar huis moet voor een dutje na de lunch.
Bij Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 of centopasta.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) op 5 december 2019 om 10:20 uur PST
14. Jon & Vinny's
De gelijknamige eigenaren begonnen hun carrière op Fairfax met Animal, een restaurant dat zich toelegt op vleesetende vleeseters. Het is dus logisch dat ik bij hun hipster-y maar toch huiselijke pizzeria, zou zeggen, cholesterol, verdoemd, de spaghetti carbonara met pancetta en pecorino zal hebben.
412 N. Fairfax Ave. en 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door HiPPO (@hippohighlandpark) op 27 okt 2018 om 12:50 PDT
15. Nijlpaard
Verse handgemaakte pasta die hier wordt geserveerd: de heldere muurschildering en de bruisende drukte laten je weten dat je midden in de foodiescene van Highland Park zit. Bij fris weer kun je de herfstpompoen cappellacci niet verslaan met gebruinde boter, salie en amaretti.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 of hipporestaurant.com
Voedsel16. Eten
het is soep binnen pasta - tortellini en brodo - en het is een van de kenmerkende gerechten in dit minimalistische restaurant met glazen pui in Silverlake. Chef Zach Pollack bracht tijd door met werken en eten in elk van de 20 regio's van Italië, en dat is te zien in dit menu, dat varieert van kleine schotels tot grote gerechten en pasta's geserveerd met krab en eendenworst.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe - dat is kaas en peper - is het soort eenvoudig Italiaans gerecht dat gemakkelijk te maken is ... en zo gemakkelijk om slecht te doen. Maar deze klassieke Italiaanse chique uitgaansplek levert het gerecht als een verfijnde versie van mac 'n' cheese, met zelfgemaakte bavette-pasta die lijkt op spaghetti, maar met een kleine ronding om al die kaas beter vast te houden.
6602 Melrose Avenue; 323-297-0100 of la.osteriamozza.com
Facebook / Viale Dei Romani18. Viale dei Romani
Meervoudig James Beard Award-genomineerde chef-kok Casey Lane heeft een nieuw concept in dit restaurant in het Kimpton-hotel in West Hollywood. Het is een trattoria geïnspireerd op de mediterrane keuken aan de kust, inclusief Zuid-Franse en Noord-Afrikaanse invloeden. De tagliatelle met konijn, zwezerik, vin santo, champignons en salie wordt jouw nieuwe go-to.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 goud vialedeiromani.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) op 17 januari 2020 om 11:05 uur PST
19. Angelini Osteria
Al bijna 20 jaar biedt dit klassieke Italiaanse restaurant authentiek bereide gerechten in een verfijnde sfeer aan de verhuizers en shakers van de stad. De fruta di mare risotto (in de hier getoonde iteratie, tagliatelle) heeft inktvis, kreeft, calamares, garnalen, mosselen en venusschelpen, en is als een vakantie aan de Ligurische kust, behalve in een kom.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 of angelinirestaurantgroup.com
Bekijk dit bericht op InstagramEen bericht gedeeld door The Rose Venice (@therosevenice) op 17 januari 2020 om 12:34 uur PST
20. Het roos Venetië
Wat zou je nog meer bestellen aan de West Side, behalve pasta met een voorproefje van de zee? Mis de mafaldine-pasta (in huis gemaakt) met Alaskan rode koningskrab, miso, bruine boter, mascarpone, citroen en peterselie niet.
220 Rose Avenue, Venetië; 310-399-0711 of therosevenice.la
VERWANT: De top 7 plaatsen om te genieten van een alcoholvrije cocktail voor droge januari
