Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
Het is geen geheim. We betuttelen bepaalde steakhuizen om ons te laten verwennen met een specifiek, absoluut heerlijk aperitief. Tijdens een recent bezoek, toen we stuk voor stuk afbraken en ze in die pittige, pittige saus doopten, vroegen we ons af of we het thuis konden maken. Het antwoord is ja. En alles wat je nodig hebt is dit recept voor babybloeiende uien.
VERWANT
De beste voorgerechtrecepten in het hele universum
Voorbereiden Kok Totaal Dient 25 min 25 min 45 min 8 porties
Ingrediënten
Dipsaus
½ kopje zure room
¼ kopje mayonaise
1 eetlepel bereide mierikswortel
½ theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gerookt paprikapoeder
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Uien
2 pond cipolini uien , geschild
1½ kopje karnemelk
2 kopjes All-purpose Flour
2 theelepels zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
½ theelepel cayennepeper
¾ theelepel bakpoeder
Plantaardige olie, zoals nodig om te frituren
Routebeschrijving
1. Maak de dipsaus: Klop in een middelgrote kom de zure room met de mayonaise, mierikswortel, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper door elkaar. Opzij zetten.
2. Maak de uien : Snijd een ui verticaal doormidden, maar snij niet helemaal door tot aan de basis. Het idee is om de bodem intact te houden. Draai de ui 45 graden, snijd opnieuw verticaal en herhaal totdat je eindigt met wat eruit ziet als kleine rechthoeken ui, nog steeds vast aan de basis. Herhaal met de resterende uien.
3. Maak de uien een beetje los door ze rond te wiebelen om de stukjes iets uit elkaar te halen en ruimte ertussen te creëren. Doe de karnemelk in een ondiepe schaal en voeg de uien toe. Meng goed en masseer de uien om de karnemelk in de groeven te krijgen.
4. Klop in een middelgrote ondiepe schaal de bloem met het zout, de peper, het knoflookpoeder, de cayennepeper en het bakpoeder door elkaar.
5. Verhit 3 inch olie in een wijde pan op middelhoog vuur tot het 350 ° F aangeeft op een thermometer.
6. Werk één voor één, verwijder een ui uit de karnemelk en bagger volledig in het bloemmengsel, werk opnieuw om ervoor te zorgen dat het paneermeel in de inkepingen komt.
7. Bak de uien in porties tot ze goudbruin en krokant zijn en draai ze halverwege het koken om, ongeveer 8 tot 10 minuten. Leg de gekookte uien op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.
8. Serveer direct met de dipsaus.
Voedingsfeiten-
Dipsaus
-
81 calorieën
-
8g vet
-
1g koolhydraten
-
0g eiwit
-
1g suikers
-
Uien
-
434 calorieën
-
30g vet
-
37g koolhydraten
-
6g eiwit
-
9g suikers
-
Aangedreven door
Opmerking: de getoonde informatie is de schatting van Edamam op basis van beschikbare ingrediënten en bereiding. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.
