Dus je staat op het punt een heerlijke met kardemomroom gevulde bundtcake te maken wanneer het je raakt - je bent vergeten een pak room uit de supermarkt te halen. Of misschien wil je vanavond kip Alfredo maken voor het avondeten, maar je veganistische vriend komt langs. Maak je geen zorgen - het is niet nodig om het menu te wijzigen. Hier zeven gemakkelijke en heerlijke vervangers voor zware room.
Ten eerste: wat is zware room?
Met minstens 36 procent vet is zware room het rijke zuivelproduct dat recepten extra fluweelzacht en decadent maakt. Het vetgehalte onderscheidt het van andere melk en crèmes die je misschien in de supermarkt ziet. Slagroom heeft bijvoorbeeld minstens 30 procent vet, terwijl de helft en de helft tussen de 10,5 en 18 procent heeft. Vanwege het hoge vetgehalte is zware room geweldig om te kloppen (het is zelfs beter dan slagroom om zijn vorm te behouden) en om te gebruiken in sauzen, waar het beter bestand is tegen stremmen.
7 vervangers voor zware room
1. Melk en boter. Melk op zich zal niet de vettigheid hebben die je zoekt, maar voeg een beetje boter toe en je bent in business. Om een kopje slagroom te maken, meng je 1/4 van de gesmolten boter met 3/4 kopje melk. (Opmerking: deze vervanging is het beste als je een vloeistof aan recepten toevoegt, omdat het niet op dezelfde manier zal kloppen als zware room.)
2. Kokosroom. Deze vervanger is ideaal voor veganisten of voor degenen die zuivel vermijden. Je kunt alleen kokosroom kopen en het op dezelfde manier gebruiken als je zou gebruiken voor zware room (je kunt het zelfs opkloppen) of je eigen room maken van kokosmelk. Dit is hoe: Laat een blikje volvette kokosmelk in de koelkast afkoelen tot het stevig is en giet het in een kom of bak. Het spul dat in het blikje achterblijft (een dikke, vaste substantie) is kokosroom en is een uitstekende vervanger voor slagroom.
3. Verdampte melk. U kunt dit ingeblikte, houdbare melkproduct gebruiken voor gelijke hoeveelheden zware room. Maar, net als sommige andere vervangingen, kan deze het best in recepten worden gebruikt als een vloeibaar ingrediënt, omdat het niet goed zal kloppen. Houd er ook rekening mee dat verdampte melk iets zoeter smaakt dan zware slagroom.
4. Olie- en zuivelvrije melk. Hier is nog een niet-zuivelalternatief voor slagroom: gebruik ⅔ kopje van je favoriete niet-zuivelmelk (zoals rijst, haver of soja) gemengd met ⅓ kopje extra lichte olijfolie of gesmolten zuivelvrije margarine. Makkelijk.
5. Roomkaas. Heb je een kuip over van de brunch gisteren? Ruil in gelijke hoeveelheden voor zware room in uw recept - het zal zelfs opkloppen (hoewel de textuur dichter zal zijn). De smaak is echter niet exact hetzelfde, dus het eindproduct kan iets pittiger zijn.
6. Tofu. Het klinkt raar, maar het werkt helemaal, vooral in hartige recepten (hoewel tofu geen uitgesproken smaak heeft, dus je kunt het ook in desserts gebruiken). Om 1 kop zware room te vervangen, pureer je 1 kop tofu tot een gladde massa. Gebruik in sauzen, soepen en meer op dezelfde manier als je zou roomen.
7. Cashewcrème. Nog een veganistisch alternatief? Cashew crème. Om 1 kopje van het zuivelingrediënt te vervangen, week 1 kopje ongezouten cashewnoten een paar uur in water. Giet de noten af en doe ze in een blender met ¾ kopje water en een snufje zout. Mix tot een gladde massa en zet een nacht in de koelkast. Gebruik in sauzen of opgeklopt in desserts.
