Na het eten heb je een hekel aan het weggooien van de extra rijst, dus je doet het in een voorraadbak en plakt het in de koelkast. Het is geweldig om voedselverspilling te verminderen, toch? Maar aan het einde van de week is het nog altijd in de koelkast hangen, zodat je het uiteindelijk weggooit. Ugh.
We zijn er geweest, vriend. Er is de schuld van het weggooien van de extra rijst, maar aan de andere kant, wat doe je ermee? Het goede nieuws is dat er tal van manieren zijn om het opnieuw te gebruiken, te beginnen met gebakken rijst. Voor de meest authentieke versie zijn eendagsgranen essentieel, Chinese e-M alaysische chef-kok Bee Yinn Low vertel ons.
Nog niet klaar om vanavond de wok tevoorschijn te halen? Geen probleem. Soepen en salades kunnen ook koude gekookte rijst gebruiken als focuspunt (hallo, wilde rijstsalade) of als vullende basis ( ooh , hartige tomatenbisque).
Als je de rijst gewoon wilt opwarmen, is dat verrassend eenvoudig als je de truc eenmaal kent. De eerste stap is om het opnieuw op te warmen zonder het te gaar te maken. Hier is hoe: Doe de rijst in een afgedekte container zoals een braadpan of glazen kom met deksel. Voeg 1 tot 2 eetlepels water toe en doe de deksel erop. Magnetron gedurende 3 tot 4 minuten, tot de rijst warm en stomend is. Doe ovenwanten aan om de schaal uit de magnetron te halen en pas op voor de stoom wanneer u het deksel opent. Pluis met een vork en je rijst is officieel nieuw leven ingeblazen.
Warm of koud, het kan niet eenvoudiger zijn om overgebleven rijst in een gloednieuw recept te verwerken. Hier 29 overgebleven rijstrecepten om je koelkast op te ruimen.
VERWANT: 30 recepten voor zwarte bonen die verder gaan dan burrito-kommen
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Avocadorijst
Wist je dat het nieuw leven inblazen van oude rijst zo simpel kan zijn als het toevoegen van avocado? Ook voor ons was het nieuws. Kruid het met komijn, knoflook, cayennepeper, zout en peper en roer het dan door wat overgebleven bruine rijst. We gaan nooit meer terug naar saaie droge rijst.
Ontvang het recept
Verdomd lekker 2. Spam Gebakken Rijst
Geen tijd om boodschappen te doen? Dat is waar restjes en nietjes in de voorraadkast voor zijn. Pak een blikje Spam, gekookte rijst, diepvriesgroenten en sriracha. (Als je eieren hebt, voeg die dan ook toe, maar ze zijn optioneel.) We moeten toegeven dat we dit leuker vinden dan de diners we plannen .
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Voetzoekerkip met rijst
Een extraatje van overgebleven rijst: je kunt de voorbereidingstijd van vanavond besteden aan de toppings zonder je zorgen te maken over het verbranden van je zetmeel. Richt je energie op het bakken van de kipfilets zonder botten en het aanbrengen van de smaken van de pittige saus, compleet met rode pepervlokken, groene uien en knoflook.
Ontvang het recept
Twee erwten en hun peul 4. Salade van boerenkool en wilde rijst
Maria Lichty van Two Peas & Their Pod weet het een en ander over restjes. Elke moeder weet dat kinderen tenslotte bekend staan om het feit dat ze hun avondeten niet meer willen eten. Gooi die niet-opgegeten rijst in een boerenkoolsalade, voeg een scheutje zelfgemaakte Dijon-vinaigrette toe en je hebt lunch voor de week.
de moderne juiste 5. Zalm Sushi Bowl
Met overgebleven rijst kun je sneller je eigen zalmsushi-kom samenstellen dan dat je een California roll en een sashimi-schaal bestelt. Schep rijst op kamertemperatuur in een kom en garneer met aangebraden zalm, komkommer, avocado, sesamzaadjes en nori. Open een Asahi, klik op play op Netflix en je avond is officieel ingesteld.
Molly Krebs/Eet meer planten6. Veggie Banh Mi Bowls met knapperige tofu
De banh mi-sandwich wordt niet voor niets in heel Vietnam - en de rest van de wereld - geserveerd. Het geroosterde varkensvlees, pittige mayo en ingemaakte groenten geplet tussen twee sneetjes taai brood is een van de beste sandwiches op aarde. (In ieder geval naar onze mening.) In deze leuke veganistische draai ruil je het varkensvlees voor knapperige tofu en gebruik je overgebleven rijst als basis in plaats van brood.
Ontvang het recept
Het volledige helpen 7. Basmatirijst, kardemom en pistachepap met grapefruit
Basmati rijst van gisteravond = pap van vanmorgen. Meng kardemom en pistachenoten om een stevig ontbijt te creëren. Je kunt zelfs grapefruit toevoegen voor een bitterzoete bite, suggereert onze vriend bij The Full Helping, Gena Hamshaw.
Foto: Eric Moran/Styling: Erin McDowell8. Boerenkoolquiche met cheddar-rijstkorst
Wacht, je kunt overgebleven rijst in een quichebodem veranderen? Het is een ding. Zie, een glutenvrije korst die gebruik maakt van de extra granen en die buitengewoon lekker is. Het is gewoon een bonus dat je ook de willekeurige groenten uit de koelkast in de mix kunt gooien. (Je kunt tenslotte maar zo veel boerenkoolsalades eten.)
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 9. Kokos-, zoete aardappel- en linzensoep met rijst
Hier is een beproefde manier om restjes opnieuw te gebruiken: gooi alles in een soep. Kruid je standaard linzen met zoete aardappel en kokosmelk, plus kerriepoeder en de gekookte rijst.
Foto: Nico Shinco/Styling: Heath Goldman10. Geroosterde Tandoori Bloemkool Kommen
Bloemkool is niet trending; het is hier om te blijven. Top je favoriete veggie af met Indiase kruiden zoals komijn, kurkuma, knoflook en paprika, rooster het en schep het op warme gekookte rijst. Oh, en vergeet niet een flinke scheut sesamzaadjes toe te voegen. Het is een heerlijke wekelijkse maaltijdbereiding... of je kunt het gewoon nu opeten.
Ontvang het recept
Geef me wat oven 11. Kaasachtige Broccoli-, Kip- en Rijstkommen
Ons motto: Smeer je diner bij twijfel in met kaas. Overgebleven rijst smaakt misschien niet precies hetzelfde als vers gekookte rijst, maar je zult het verschil niet eens merken als het wordt gegarneerd met cheddar kaassaus, gebakken broccoli, in de pan geroosterde kip en een beetje extra kaas voor een goede dosis.
Ambitieuze keuken 12. Mango en avocado zwarte rijstsalade met koriander-limoenvinaigrette
Als je nog nooit rijst in een salade hebt geprobeerd, mis je serieus iets. Het is het lekkerst als het gekookt en afgekoeld is (wat betekent dat een overgebleven gerecht met zwarte rijst van gisteravond ideaal is). De koriander-limoenvinaigrette van Monique Volz is zo lekker dat je de volgende keer extra rijst maakt om voor dit recept te bewaren.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell13. Spek en ei gebakken rijst
Gebakken. Rijst. Voor. Ontbijt. Het staat op het punt je nieuwe zaterdagochtend-nietje te worden. Haal de gekookte rijst van gisteravond uit de koelkast, roerbak deze met sriracha, sojasaus en lente-uitjes en breek er een ei bovenop. (Oh, en vergeet het spek niet.)
Ontvang het recept
Half gebakken oogst 14. 30 minuten Vietnamese rundvlees- en knapperige rijstkom
Dit Vietnamese rundvleesdiner ziet er niet uit alsof het je extra gekookte rijst heeft hergebruikt, maar het is eigenlijk het geheime ingrediënt. De marinade is binnen enkele minuten klaar en vlak voordat je het vlees dichtschroeit, bak je de gekookte rijst tot hij goudbruin is. Het creëert een geweldige knapperige basis voor dit Aziatisch geïnspireerde diner.
Foodie Crush 15. Thaise Kokos Kip en Rijst
We weten niet hoe het met u zit, maar we staan liever boven het fornuis om de geuren van verse gember, kokosmelk en Thaise groene chili op te snuiven dan ons bezig te houden met de rijstkoker. Gewoon zeggen.
Aran Goyoaga / Kaneel en Vanille16. Zwarte rijstkom met vijgen, radicchio, ingelegde radijs en pepitas
OK, dus je hebt zwarte rijst gemaakt en nu neemt een kom ervan kostbaar onroerend goed in de koelkast in beslag dat je liever gebruikt voor wijn, bier en kaas. We hebben je. Neem een richtsnoer uit het kookboek van Aran Goyoaga Kaneel en vanille : Klop deze zwarte rijstkom, hoog opgestapeld met verse vijgen, radicchio, ingelegde radijs en geroosterde pompoenpitten, op.
Ontvang het recept
Ik ben een voedselblog 17. Hatch Green Chili Cheeseburger Gebakken Rijst
Dit recept bevat eigenlijk een dag oude rijst als een van de ingrediënten. Het beste van alles is dat het de kaasachtige, pittige goedheid van een groene chili-cheeseburger kanaliseert en het verandert in een enorme kom carby-verrukkingen.
Geef me te eten Phoebe 18. Kool gebakken rijst
Steek je hand op als je een willekeurige kool in de groentelade hebt. (Hetzelfde.) Als jij dit bent, probeer dan Phoebe Lapine's kool gebakken rijst, een verrassend heerlijke mix van roergebakken napa of savooiekool, verse gember, sjalotten, lente-uitjes en eieren. Je kunt dit recept zelfs low-FODMAP maken als je hartje begeert.
Het volledige helpen 19. Geroosterde tomaten-basilicum- en rijstsoep
Er zijn maar weinig dingen in het leven beter dan toast in tomaten-basilicumsoep te dopen - nou ja, misschien als je gegrilde kaas dompelt. Maak hoe dan ook je tomatensoep dikker met overgebleven rijst in dit recept van Gena Hamshaw van The Full Helping. Het maakt de soep wat steviger, wat perfect is voor koude avonden of wanneer je gewoon wat comfortfood nodig hebt.
Goed geplateerd door Erin 20. Salade met drie bonen en wilde rijst
We zijn er allemaal geweest: je zou op de potluck van je vriend verschijnen met een zelfgemaakt gerecht, maar je bent het helemaal vergeten. Hier is het antwoord: dit gerecht zit vol met nietjes uit de keuken, zoals kekerbonen, bevroren erwten en uien, plus rijst van het diner van gisteravond. (We zullen het niet vertellen.)
Yellow Bliss Road 21. Gemalen Turkije Teriyaki rijstkom
Wil je overgebleven rijst, een pakje gemalen kalkoen en de willekeurige groenten in de crisper opmaken? Dat dachten we. Deze kom met gemalen kalkoen combineert teriyaki-smaken - bedankt, sojasaus, gember en knoflook - allemaal in een kom gekookte witte rijst. Restjes zagen er nog nooit zo goed uit.
Oh mijn groenten 22. Rode bonen en rijstburrito's
Je lokale Mexicaanse afhaalrestaurant heeft niets op dit diner. Verwarm de gekookte rijst en vul er een gigantische tortilla mee, samen met rode bonen, kaas en hopen salsa. Geef de chips en guac door, alsjeblieft.
Zout en wind 23. Bruine rijst Plantaardige cashew-citroenkom
Aida Mollenkamp maakt een paar katergrappen in dit recept, en het klopt dat er gewoon iets aan een bruine rijstkom met boerenkoolspruiten, pompoen, bieten en wortelen is dat een kater op magische wijze laat verdwijnen. Zelfs als je je op je best voelt, is deze maaltijd eigenlijk magisch.
Bruine suiker en vanille 24. Gebakken rijst met shiitakes en asperges
We hebben het allemaal over het bereiden van maaltijden. Een makkelijk gerecht? Champignon gebakken rijst. Het combineert eendagsrijst met shiitake-paddenstoelen en asperges, plus alle standaarden voor gebakken rijst: sojasaus, gember, knoflook en sesamolie. (Bedankt voor alle tips, Alejandra Graf.)
Lepel Vork Spek 25. Koreaanse barbecue-gehaktballetjes over rijst
Deze gehaktballen combineren pittige Koreaanse barbecuesmaken met hartig rundergehakt. (Bovendien wordt het allemaal geserveerd over je overgebleven rijst voor de overwinning.)
Lexi's schone keuken 26. Kimchi Gebakken Rijst
Je kunt in 30 minuten een paleo-vriendelijke vegetarische maaltijd maken, en dat allemaal met restjes uit de koelkast. Bovendien hebben gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kimchi een moment voor hun gezondheidsvoordelen. Nog andere dozen die je wilt dat we controleren bij dit kimchi-gefrituurde rijstdiner? Dacht het niet.
Oh lieve basilicum 27. Kaasachtig rundergehakt en gebakken rijstwafels
Hier is een idee: neem overgebleven rijst en meng het met bruin gehakt, broodkruimels, eieren en kruiden. Bak het tot pasteitjes en serveer het met een roomsaus. Voilà - menigte-aangenaam cheesy rundergehakt en gebakken rijstwafels, en we zijn hier voor. (Net als de kinderen, buren en iedereen die je wilt uitnodigen.)
Ruimte besparen voor het dessert 28. Hawaiiaanse gebakken rijst
Ham en ananas is een van de beste combo's in de voedselwereld. Het is zout en zoet, hartig en pittig. Het is dan ook geen verrassing dat het toevoegen aan gebakken rijst net zo goed is als het op pizza doen. Roerbak je overgebleven rijst met varkensvlees, ananasstukjes en sojasaus voor dit Hawaiiaanse nagerecht.
Een mooi leven in de buitenwijken 29. Heerlijke rijstpudding
Niet veel recepten laten je etensresten in een dessert veranderen, maar hier is een snelle en gemakkelijke manier om rijstpudding op te zwepen. In plaats van de rijst met melk te koken, sla je die hele stap over en ga je meteen door met het mixen van alles in een ovenschaal.
GERELATEERD: Zwart-witte pudding
