Het maakt niet uit of het buiten 40 graden is of na 16.00 uur. Echt hoor koud brouwsel obsessieven , het is nooit een slecht moment om te genieten van het ijskoude drankje. De enige uitdaging? De moeite die het kost om dit soort koffie thuis te maken. Tenzij je je koelkast gevuld houdt met de ingeblikte dingen, moet je een dag of twee van tevoren plannen - omdat de meeste koude brouwsels minstens 12 uur nodig hebben om te brouwen - en je wilt niet al die tijd doorbrengen met wachten alleen om eindigen met een zwak, waterig drankje. Het leven is te kort om cafeïne te verspillen, weet je? Daarom wendden we ons tot de pro's voor aanbevelingen en proefden we vervolgens bijna twee dozijn merken koffiebonen om u te bieden wat wij de beste koffie vinden voor het maken van cold brew. Periode.
GERELATEERD: De 9 beste Cold Brew-koffiezetapparaten, volgens cafeïneliefhebbers
Onze keuzes in één oogopslag:
Eerst een korte kanttekening voor de nieuwelingen: hoe maak je Cold Brew?
In tegenstelling tot ijskoffie (dit is gewoon hete koffie die wordt gekoeld en over ijs wordt gegoten), wordt cold brew gemaakt door gemalen bonen in koel water of water op kamertemperatuur te zetten. 12-plus uur . Het gemalen koffie wordt eruit gefilterd en de resulterende vloeistof is eigenlijk een koffieconcentraat. Van daaruit wordt water toegevoegd - vaak een 50:50-mix, maar je kunt het aanpassen op basis van je smaak - dus het is niet te intens. Natuurlijk kan je dat gebruik een Franse pers om het te maken, maar we houden van de eenvoud van deze koude brouwers.
Hele Bonen Vs. Gemalen: wat is de beste koffie voor koud brouwen?
Het malen van je eigen hele bonen is ideaal, want a medium tot grove textuur is de gouden standaard voor het zetten van cold brew, en de meeste voorgemalen koffie is veel fijner dan dat. Dat gezegd hebbende, als je geen grinder in huis hebt, ben je niet gedoemd tot instantmixen en to-go-bestellingen. Grond zullen het werk; we hebben zojuist ontdekt dat je het koffiedik in het filter misschien moet roeren, zodat het volledig in water wordt ondergedompeld. (Als je dat niet doet, kan het zijn dat je de volgende dag een koud brouwsel krijgt dat eruitziet en smaakt als ongezoete thee.) Als je het koffiedik eenmaal hebt weggegooid, kan het handig zijn om het koude brouwconcentraat nog een keer door het filter te laten lopen , gewoon om eventuele verdwaalde gronden uit te ziften.
De beste koffie voor koud brouwen
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Beste klassieke espressosmaak
TOTAAL: 85/100
Als je een krachtige koffiesmaak wilt - met dezelfde kracht die je zou verwachten van een espresso - zoek dan naar Illy. De 100 procent Arabica-bonen worden verzegeld in een blikken container voor maximale versheid, en het merk raadt aan om ze binnen 15 dagen na opening te gebruiken (wat, zoals je zult beseffen na de eerste slok, geen probleem zal zijn). Deze bonen hebben een rijke smaak met een zuivere nasmaak, en hoewel Classico gemakkelijk verkrijgbaar is, is het zeer fijngemalen, waardoor hele bonen een betere koop zijn voor specifiek koud brouwen.
DARA KATZ2. Grady's Cold Brew Bean Bags
Beste brouwsel in New Orleans-stijl
TOTAAL: 88/100
Je hebt tegenwoordig geen Franse pers, koude brouwmachine of zelfs een reis naar NOLA nodig om te genieten van een geweldige kop koffie in New Orleans-stijl. Grady's cold brew bags zijn gevuld met koffie, kruiden en witlof (de must-have uit Louisiana om de java zijn licht nootachtige smaak te geven). Het enige wat je hoeft te doen is de zakjes in een kan doen, water toevoegen en 12 tot 24 uur laten trekken om je concentraat te maken. Makkelijker dan dat wordt het niet. Oh, en als je niet zeker weet of je koffie met cichorei wilt, overweeg dan dit: onze veeleisende recensent drinkt het dagelijks en zegt dat het het beste koude brouwsel is dat hij ooit heeft gehad.
CANDACE DAVISON3. Starbucks-koffie met honing en vanillesmaak uit Madagascar
Beste gearomatiseerde koffie
TOTAAL: 86/100
Bestel je je cold brew altijd met een extra pompje (of drie) van je favoriete siroop, dan is de nieuwste lancering van Starbucks iets voor jou. Alleen al het terrein verspreidt de geur van versgebakken koekjes, en je merkt meteen de rijke tonen van vanille en karamel zodra je een slok neemt. (Sommige testers dachten dat er misschien ook cacao in zat.) Het eindresultaat is zoet, maar niet plakkerig; als u gearomatiseerde creamer gebruikt, kunt u met iets minder wegkomen.
Brouwtip: Probeer wat slagroom te kloppen om er bovenop te serveren, voor je eigen subtiele kijk op de koude brouwsels met koudschuim van de keten.
CANDACE DAVISON4. Tegencultuurhologram
Vetste smaak
TOTAAL: 87/100
Heb je ooit met je ogen gerold toen je $ 6 betaalde voor een kopje koud brouwsel, alleen om een slokje te nemen, achterover te leunen en te gaan, whoa, wat was Dat? De rijkdom en complexiteit van het brouwsel maken het de uitgave waard, en na het testen van een half dozijn gerenommeerde hipstermerken, komt Counter Culture het dichtst in de buurt bij het repliceren van die ervaring thuis. We zijn fan van zijn donkere branding, bekend als Forty-Six, maar Hologram is een heel ander beest: het zijn een paar verschillende koffiesoorten die met elkaar zijn gemengd, waardoor een volle drank met smaaklagen ontstaat. Terwijl je nipt, veranderen de tonen van fruitig in chocoladeachtig.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie's Roast
Soepelste brouwsel
TOTAAL: 86/100
Deze medium-donker gebrande koffie heeft een aardse, geroosterde smaak, maar is niet overheersend en ook niet bitter. Alleen al die twee factoren maken de bonen van dit kleine bedrijf de moeite waard om te grijpen, vooral voor iedereen die de neiging heeft om nippen op een lege maag . Het is zacht genoeg dat onze testers zeiden dat ze dat niet voelden, heb ik gewoon benzine geslurpt?! zich later op de ochtend voelen, zelfs als ze de belangrijkste maaltijd van de dag hebben overgeslagen.
CANDACE DAVISON6. Kogelvrije French Kick
Schoonste nasmaak
TOTAAL: 81/100
Het is alleen maar logisch dat de oprichter van Bulletproof Coffee - d.w.z. de gewoonte om je koffie te infuseren met MCT-olie en grasgevoerde boter voor een keto-vriendelijke, aanhoudende energieboost - zijn eigen bonenlijn zou hebben. French Kick is een dark roast en bevat geen MCT-olie of boter (die moet je zelf toevoegen), maar wat indruk maakte op onze testers was de zuivere nasmaak. Er is geen spoor van koffie-adem achteraf, en de rokerige, chocoladeachtige tonen zijn zo subtiel dat ze niet kunnen wedijveren met wat je ook eet als ontbijt.
Dena Zilver7. Trader Joe's Cold Brew Coffee Bags
Meest betaalbare
TOTAAL: 93/100
Handelaar Joe's doet het weer. De supermarktketen staat bekend om het verkopen van onverwachte gerechten en snacks die je nergens anders vindt (hallo, met donkere chocolade besprenkelde weegbreechips ), maar je moet niet slapen op het meer alledaagse tarief. Voorbeeld: de Cold Brew Coffee Bags. Net als bij Grady's, gooi je de zakken gewoon in een kruik water en laat je ze trekken (TJ's raadt aan om dit acht tot twaalf uur te doen, tussen haakjes) en wat je uiteindelijk krijgt is een helder, zacht drankje met subtiele tonen van melasse.
Pro-type: Trader Joe's raadt aan om twee zakken in zeven kopjes water te zetten, maar onze recensent ontdekte dat het brouwen van één op drie kopjes water zorgde voor een sterkere, meer bevredigende kop koud brouwsel.
Ereprijs8. Speedwell Cold Brew
Beste om cadeau te doen
TOTAAL: 88/100
Deze bonen in kleine batches zijn speciaal gemaakt voor koud brouwen, en dat is te zien. De resulterende smaak is gedurfd, een beetje chocoladeachtig en niet te bitter. Hoewel onze recensent de rozijnachtige afwerking die het bedrijf op de verpakking vermeldt niet helemaal heeft geproefd, heeft ze het ook niet gemist. Wie wil er rozijnenkoffie? zij vroeg. Maar ze hield wel van de kwaliteit ervan, en hoe de geur haar deed denken aan een kopje waar je in een chique café zou blijven hangen. Bovendien is het een geweldig cadeau: de verpakking is strak en je kunt het bestellen als een abonnement van drie of zes maanden.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost Medium gebrande koffie
Beste vitamine-verrijkte koffie
TOTAAL: 79/100
Toegegeven, we hadden onze bedenkingen bij het testen van gemalen koffie met maitake-paddenstoelen- en olijfbladextracten erin. Maar het gaf een geroosterde, aardse smaak aan het brouwsel dat niet openlijk paddenstoelenachtig was (hoewel de geur een beetje intens was). Wat ons echt raakte, was het feit dat elke kop van 30 ons 15 procent van je aanbevolen dagelijkse waarde aan vitamine D bevat. Soms kunnen verrijkte koffies een filmachtige of chemisch-achtige smaak hebben; niet zo hier. Het zorgde voor een rijk koud brouwsel dat ons het gevoel gaf dat we de dag goed begonnen.
Een waarschuwing: net als Illy is de gemalen koffie een beetje fijn, dus je moet een lepel gebruiken om het een beetje in het filter te roeren om ervoor te zorgen dat de bonen verzadigd raken met water.
VERWANT: DE 12 BESTE KOFFIE ABONNEMENTSBOXEN EN BEZORGOPTIES DIE UW OCHTENDEN VERBETEREN
CANDACE DAVISON 10. Erebus gemalen koffie in cold brew bags
Beste Decaf Cold Brew
TOTAAL: 84/100
Aanvankelijk hebben we geen winnaar uitgeroepen voor de cafeïnevrije categorie, simpelweg omdat degene die we hadden geprobeerd...waterig waren. En teleurstellend. Niet zo met Erebus's gemalen koffie in Cold Brew Bags. Ze zijn ongelooflijk gemakkelijk te brouwen (doe er gewoon een in een kan, voeg water toe en laat het 24 uur trekken), en verdun vervolgens naar wens. We gaven de voorkeur aan een half kopje water per kopje concentraat, maar dat is gewoon omdat we van een sterk brouwsel houden. Met zijn robuuste smaak en zachte afdronk hadden onze testers geen idee dat ze cafeïnevrij dronken.
