Het is niet nodig om je basisrecept voor balsamico-vinaigrette vaarwel te zeggen. Maar je zult deze zoutzoete dressing in je lunchsalade willen laten werken, stat. Het duurt slechts vijf minuten om te maken: Samen kloppen 3 delen rijstazijn, 2 1/2 delen sojasaus en 2 delen mirin , een heldere Japanse rijstwijn die je in het internationale gangpad bij de sojasaus vindt. Nog nooit van mirin gehoord? Hier zijn de deets.
Wat is mirin? Het wordt soms verward met rijstwijnazijn, hoewel het eigenlijk een variëteit aan rijstwijn is met een laag alcoholgehalte, meestal rond de 10 procent. (Maak je geen zorgen, als het door een saladedressing wordt gemengd, krijg je er geen trek van, dat beloven we.) De zoete smaak wordt traditioneel gebruikt om teriyakisaus en miso-soep af te werken.
Hoe lang gaat mirin mee? Bewaar het tot zes maanden in de koelkast of een koele, donkere kast.
Wat kan worden gebruikt in plaats van mirin? Als je in een mum van tijd zit, boots dan de zoete smaak na door rijstwijnazijn te mengen met suiker (ongeveer & frac12; theelepel per eetlepel).
Hoe kan ik, behalve dressing, koken met mirin? Een beetje gaat een lange weg: voeg een paar theelepels toe aan marinades en roerbakgerechten. Omdat het veel suiker bevat, is het ook een prachtig glazuur voor groenten, vlees en vis.
VERWANT: 16 zelfgemaakte saladedressings die ervoor zorgen dat je salade wilt eten
