Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingenNet binnen
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival -
- Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
- Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
- Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival Mis het niet
- Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
- Amerikaanse trainers geven cursussen Engels voor Indiase docenten
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan en andere South Stars sturen wensen naar hun fans
- IPL 2021: Werkte aan mijn slagbeurt nadat ik over het hoofd werd gezien in de veiling van 2018, zegt Harshal Patel
- Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
- AGR-verplichtingen en nieuwste spectrumveiling kunnen gevolgen hebben voor de telecomsector
- CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
- 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april
Vis vormt een belangrijk onderdeel van Kerala-recepten en elke regio heeft zijn eigen speciale viscurry. Kottayam-viscurry dankt zijn naam aan het kustgebied van Kottayam in Kerala. Dit viscurry recept is bijzonder omdat het droog is. In tegenstelling tot andere Kerala-recepten, heeft Kottayam-viscurry niet veel jus, het is meer een gebakken masala met vis.
Kottayam-viscurry wordt gekookt met minimaal water en zonder kokos, wat meestal een belangrijk ingrediënt is in alle Kerala-recepten. Dit recept voor viscurry vereist echter een speciaal ingrediënt genaamd kudampuli of gambooge, ook bekend als Malabar-tamarinde. Kottayam-viscurry wordt hier gekookt met zalmfilets. Je kunt het desgewenst vervangen door een andere zeevis.
Dient: 6
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten
- Zalmfilets - 12
- Curry bladeren - 20
- Witte uien - 2 (gehakt)
- Knoflookpeulen - 6 (fijngehakt)
- Gember - 1 inch (gehakt)
- Kurkumapoeder - 1/2 theelepel
- Rode chilipoeder - 1 eetl
- Peperpoeder - 1 eetl
- Droge Kudampuli of Malabar tamarinde - 2 (gedrenkt in water)
- Kokosolie - 2 eetlepels
- Zout naar smaak:
Procedure
1. Leg 10 tot 15 kerrieblaadjes in laagjes op een bord. Wrijf vervolgens zout over de zalmfilets en leg ze bovenop de curryblaadjes.
2. Bedek het bord met een ander bord en laat dit 20 minuten marineren.
3. Week de Malabar-tamarinde een half uur in anderhalf kopje water.
4. Verhit olie in een pan en breng op smaak met kerrieblaadjes. Fruit er vervolgens de uien een paar minuten in op laag vuur.
5. Voeg als de uien goudbruin worden de gember en knoflook toe aan de pan. Kook nog 2 minuten op laag vuur.
6. Voeg vervolgens de kruiden, dat wil zeggen rode chilipoeder en kurkumapoeder toe aan de pan. Bak 2-3 minuten.
7. Voeg peper toe en kook een minuut op laag vuur. Verbrand de peper niet door hem te lang te koken.
8. Laat hierna de visfilets in de pan vallen en roer de masala. Giet het tamarindewater in de pan.
9. Breng op smaak met zout, dek af en kook 5 minuten op middelhoog vuur.
Kottayam-viscurry is klaar om te eten. Deze pittige viscurry smaakt het lekkerst met gewone rijst.
