Je geeft dat Paleo-leven een kans (kom maar op met vlees, groenten, fruit en noten), maar je bent nog steeds een beetje mistig over het koken van vetten. Is olijfolie verboden terrein? Zijn allemaal plantaardige oliën oké? Wij hebben de antwoorden (plus andere bakoliën met het Paleo-keurmerk).
Is olijfolie Paleo? Ja! Je favoriete bakolie is OK om te consumeren op het Paleo-dieet. Het zit boordevol enkelvoudig onverzadigde (lees: hart-gezonde) vetten en antioxidanten, en het is super ontstekingsremmend. Probeer het bij ongeraffineerde olijfolie te houden en wees voorzichtig met hoe je het bewaart: te veel lucht, licht en warmte kan ervoor zorgen dat olijfolie ranzig wordt (en daarbij zijn gezondheidsvoordelen verliest).
OK... zijn andere plantaardige oliën goedgekeurd? Er zijn veel niet-dierlijke vetten die Paleo zijn. Kokosolie is altijd een optie, zolang het ongeraffineerd of maagdelijk is. Avocado-olie zit vol enkelvoudig onverzadigde vetten en heeft een hoog rookpunt, dus het is geweldig om te sauteren. Probeer macadamia-olie in saladedressings of als garnering: het heeft de perfecte mix van vetzuren, plus tonnen enkelvoudig onverzadigd vet.
Geweldig! Welke andere vetten kan ik eten? Dierlijke vetten zoals varkensreuzel, rundervet en eendenvet zijn allemaal Paleo-vriendelijk. Dat geldt ook voor ghee, omdat het zuivelvrij is. Een andere gemakkelijke manier om op koers te blijven? Gebruik in het algemeen minder bakolie en grijp naar Paleo-goedgekeurd voedsel dat zelf veel vet bevat, zoals grasgevoerd rundvlees, wilde zalm en avocado.
VERWANT: De 5 beste flessen olijfolie die je in de supermarkt kunt kopen
