Ina Garten houdt van ‘twofers’. Maak de ene avond iets voor het avondeten en maak er de volgende avond iets heel anders van.
Gebakken pasta met tomaten en aubergine uit Kook als een professional: recepten en tips voor thuiskoks is een van die recepten. Maak de tomaten- en auberginesoep klaar en gebruik de restjes als pastasaus. Behoorlijk briljant.
Heb je geen individuele ramekins? Garten heeft een professionele tip: “Je kunt deze pasta in één groter gerecht bakken, maar individuele gratins maken ziet er zoveel professioneler uit.” Ga je gang, doe het voor de 'gram.
Oh, en ze vraagt om twee verschillende soorten pasta. Ze voegen niet alleen een geweldige textuur toe, maar je kunt de overgebleven dozen pasta in je voorraadkast ook opgebruiken. Ina, je hebt aan alles gedacht.
VERWANTGERELATEERD Ina Garten's gebakken spinazie en courgette
Voorbereiding Kok Totaal Serveert 10 minuten 10 minuten 30 minuten 3 porties
Ingrediënten
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
8 ons penne rigate en/of fusilli
3 kopjes Tomaten- en Auberginesoep
4 ons verse mozzarella, medium in blokjes gesneden
5 eetlepels vers geraspte Italiaanse Parmezaanse kaas, verdeeld
2 eetlepels ongezouten boter, kleine blokjes
Routebeschrijving
1. Verwarm de oven voor op 500 ° F. (Zorg ervoor dat je oven schoon is!) Plaats drie gratinschotels van 15 cm op een bakplaat en zet opzij.
2. Kook een grote pan water, voeg een eetlepel zout toe en voeg dan de pasta toe. Als u één soort pasta gebruikt, kook deze dan 1 tot 2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking. Als je twee soorten pasta gebruikt, begin dan met degene die langer kookt en voeg de tweede later toe, zodat ze tegelijkertijd klaar zijn. Je wilt dat de pasta behoorlijk al dente is. Droogleggen.
3. Giet de soep in een grote kom, voeg de gekookte pasta, de mozzarella, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, 1½ theelepel zout en ¾ theelepel peper toe; goed gooien. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de drie gratinschalen, bestrijk de bovenkant met de boter en bak tot het heet en bruisend is en de pasta bruin begint te worden, ongeveer 10 minuten. Bestrooi elk gerecht met 1 eetlepel van de overgebleven Parmezaanse kaas, bak nog eens 4 minuten en serveer warm.
Voedingsfeiten617 calorieën
24 g vet
72 g koolhydraten
30 g eiwit
3g suikers
