Ik heb Gwyneth Paltrow altijd gewaardeerd als actrice, en ik zal af en toe een Goop-artikel doorbladeren, maar ik was nooit echt een superfan. Maar na de Golden Globes van 2019 ben ik verliefd op haar geworden. Het begon allemaal met de doorschijnende, gelaagde Fendi-jurk die ze droeg om de prijs voor beste vrouwelijke bijrol uit te reiken. Het was leuk, sexy en eigenzinnig tegelijk, en hoewel het gemengde recensies kreeg op sociale media, was ik er absoluut dol op. Ik moest meer weten. Niet alleen over de jurk, maar over de 47-jarige vrouw die er op de een of andere manier prachtig uitzag in een bruin omaslipje met ruches en een bijpassende beha. Al snel merkte ik dat ik interviews van 15 jaar geleden op YouTube bekeek, diep in haar Instagram scrolde en alles las wat ik kon vinden over de schoonheids- en fitnessroutines van de huisarts.
Tijdens een recente YouTube-binge ontdekte ik een video van Harper's Bazaar waarin Gwyneth alles schetst wat ze op een dag eet. En hoewel ik de Tracy Anderson Method Studio-lessen (de favoriete training van Gwyneth) misschien niet meerdere keren per week of een kaars van $ 75 met een dubieuze geur , Ik zou absoluut kunnen eten zoals Gwyneth als ik dat echt zou willen. En dat deed ik echt.
Dus ik ging zitten en de maaltijd werd letterlijk voor het eerst gepland, zodat ik het dieet van mijn nieuwe obsessie voor gezondheid, welzijn en entertainment kon nabootsen. Hier is hoe het ging.
VERWANT: 5 Gwyneth Paltrow schoonheidstips die je moet proberen
Steve Granitz/WireImage/Getty ImagesAllereerst, wat eet Gwyneth Paltrow op een dag?
Gwyneth begint haar dag met een of twee grote glazen water gevolgd door een kopje koffie, genoten terwijl ze bijprat met haar man, Brad Falchuk . Vervolgens komen twee pakjes GoopGlow Morning Skin Superpowder ($ 60 voor een pak van 30) gemengd met water, dat ze tijdens en na haar training drinkt. Je vraagt je misschien af wanneer een echt ontbijt in het spel komt. Het antwoord is nooit. (Of beter gezegd, zelden.)
Het ontbijt voor Gwyneth bestaat uit af en toe een smoothie boordevol goede vetten, eiwitten en vezels, of een eiwitreep met pindakaas. In haar interview met Harper's Bazaar , Gwyneth beweert dat ze de naam van deze repen niet kan herinneren, ondanks dat ze ze aanbidt en ze de hele tijd eet. In eerste instantie lijkt dit ongeloofwaardig, totdat ik me herinner dat dit dezelfde vrouw is die... rechtdoor t-u p was vergeten dat ze binnen was Spider-Man: Thuiskomst , dus in werkelijkheid is het eigenlijk heel merkwaardig.
Gwyneth luncht tussen 12.00 en 12.30 uur. in de Goop-kantoren en leunt in het algemeen van de lekkere recepten die haar testkeuken die dag kookt. Om 15.00 of 16.00 uur ze begint snackachtig te worden, dus drinkt ze groene thee en neemt ze iets hartigs, zoals pretzels of cashewnoten. (Tot nu toe heb ik meer met dit deel van haar dag te maken dan met enig ander.)
Vanwege de drukke schema's van haar kinderen probeert Gwyneth haar familie om 18 of 18.30 uur aan tafel te krijgen voor het avondeten. Gelukkig voor mij is ze een grote fan van eenpans- en eenpansmaaltijden. Ze drinkt doordeweeks niet veel, maar trakteert zichzelf af en toe op een Gibson (een wodka-martini met cocktailuien) of Japanse whisky on the rocks. Als iemand die zich aangeschoten voelt na twee glazen wijn, ben ik bang dat ik door een sterke Gibson op mijn salontafel ga dansen, dus het is onwaarschijnlijk dat ik deze specifieke lekkernijen zal opdrinken.
En hoe zit het met cheat-maaltijden of verboden voedsel? Gwyneth geeft toe dat ze zich overgeeft aan een broodje ei als ze een kater heeft, een bord friet en een glas droge witte wijn als een acceptabele maaltijd beschouwt, en dol is op een groot bord pasta. Aan de andere kant eet ze geen dille, babyzoogdieren (zoals lams- of kalfsvlees) of octopus (ze ging ooit een internetkonijnenhol door over hoe intelligent ze zijn en is nu gewoon te raar om ze op te eten). Dat is genoteerd.
Hoe had ik verwacht dat de komende dagen eruit zouden zien?
Realistisch gezien klonk het dieet van Gwyneth niet als te langdradig. Ik was heel blij dat ik nog steeds kon genieten van mijn dagelijkse koffie en een zoute snack in de middag. Maar als iemand met een grote zoetekauw, maakte ik me zeker zorgen over suikerontwenning (ze noemde geen desserts van welke aard dan ook). Ik was ook een beetje bezorgd over haar minimale ontbijt. Hoopte ik de week af te sluiten met een stralende huid en door Tracy Anderson goedgekeurde buikspieren? Natuurlijk deed ik dat, maar elke week hoop ik dat ik deze dingen op de een of andere wonderbaarlijke manier zal verwerven na een green juice of Barry's Bootcamp-sessie. Ik hoopte ook dat dit experiment me een beetje inzicht zou geven in hoe gezond of duurzaam de levensstijl van Gwyneth eigenlijk is. Om de dingen zo dicht mogelijk bij haar werkelijke dieet te houden, besloot ik me strikt te houden aan de voorgestelde portiegroottes van elk van de recepten van Gwyneth.
Abby HepworthDAG EEN
07:30.
Ik word wakker en begin mijn dag met een lekker groot glas water. Dit voelde eigenlijk verrassend verfrissend en maakte me veel meer wakker dan ik had verwacht. Ik zet wat koffie terwijl ik mijn twee kittens voer, ga dan aan tafel zitten om te ontspannen en mijn weg terug naar de werkweek te vergemakkelijken (d.w.z. lui e-mails checken, de routebeschrijving naar mijn ochtendafspraak opzoeken en het weer bekijken). Gwyneth vermeldt niet hoe ze haar koffie drinkt, maar ik kan me moeilijk voorstellen dat ze suiker of veel melk gebruikt. Dit is geweldig voor mij omdat ik toch de voorkeur geef aan zwarte koffie. Terwijl de Goop-goeroe zegt dat ze deze tijd gebruikt om met haar man om te gaan, slaapt mijn vriend nog steeds, dus ik besluit om in plaats daarvan een band met mijn twee katten op te bouwen. (Dit houdt grotendeels in dat ik ze probeer te leren niet op het aanrecht te springen. Het gaat niet goed.)
9 uur
Ik heb vanmorgen geen tijd om in een training te passen, maar zelfs Gwyneth traint niet zeven dagen per week, dus ik denk dat dit acceptabel is. In plaats daarvan meng ik mijn GoopGlow Morning Superpowder in water om te drinken tijdens mijn metrorit naar mijn werk.
10 uur
Als ik aan het werk ga, drink ik meestal koffie en een of ander ontbijt (een croissant of een kom ontbijtgranen), dus mijn lichaam denkt dat ik moet eten en ik heb al honger. Het duidelijke gebrek aan ontbijt van Gwyneth zou een groter probleem kunnen blijken te zijn dan ik had verwacht. Mijn collega eet een bagel met roomkaas en ik ben nog nooit zo jaloers geweest op iemand in mijn leven. Er zijn niet echt plekken in de buurt van de PampereDpeople-kantoren om een smoothie te kopen, dus in plaats daarvan eet ik wat smoothie-achtige snacks: amandelboter, een banaan en een kopje amandelmelk ter grootte van een espresso, weggevangen uit onze kantoorkeuken. (Hé, huisarts is vindingrijk en eet ook eten van haar kantoor.) Het is verrassend vullend.
Abby Hepworth 12 uur
Ik kon dit weekend niet naar de supermarkt, dus ik bestel lunch. Er is een Sweetgreen in de lobby van ons gebouw, een uitstekende plek om een voedzame, biologische, door Gwyneth goedgekeurde maaltijd te bereiden. Ik blader door een paar saladerecepten op Goop en kijk een video-interview met Gwyneth en Sweetgreen-medeoprichter Nicolas Jammet om een salade samen te stellen die Gwyneth waarschijnlijk zou bestellen: geraspte boerenkool, miso-geglazuurde groenten, geroosterde amandelen en wilde rijst. Het is lekker en behoorlijk vullend, maar ik mis het toevoegen van die gratis boterham aan mijn bestelling.
2 uur
Ik heb me nooit gerealiseerd hoeveel ik normaal gesproken op een dag snack. Ik heb niet eens echt honger, maar ik wil echt iets kauwen. Ik snak ook naar wat suiker. Ons kantoor heeft overal gratis snoep, dus ik vind het erg moeilijk om de drang te weerstaan. Ondanks mijn grote verlangens, denk ik dat ik het zou moeten kunnen volhouden tot het tijd is om te snacken.
15:45 uur
Ik slaag erin mezelf af te leiden met werk (godzijdank) totdat het eindelijk tijd is voor cashewnoten en een groene thee. Vastbesloten om deze snack tot het avondeten te verzadigen, eet ik mijn noten en nip ik nadenkend aan mijn thee in plaats van ze in mijn mond te scheppen. Dit is buitengewoon moeilijk.
Abby Hepworth 18:30 uur
Gwyneth en haar familie zouden nu aan tafel zitten om te eten, maar ik ben nog maar net thuis van werk en een bezoekje aan de supermarkt. Ik ben van plan om te proberen kip chow mein te maken, een recept in huisarts 's tweede kookboek, Het is allemaal gemakkelijk . Dit is het moment waarop ik me zorgen begin te maken. Ik kook zelden, en als ik dat doe, heb ik de neiging om op vreemde en onverwachte manieren te falen. (Ik heb ooit een recept voor kip tikka masala in twee stappen verprutst, waarbij je alleen de kip hoefde te koken en in een voorverpakte saus te gooien.) Ik kocht per ongeluk linguine in plaats van fettuccine (ze suggereert dit als alternatief voor udon-noedels) en mijn pan oververhitten, in feite flitsend koken van de kip. Maar uiteindelijk is het recept gemakkelijk te volgen, duurt het niet te lang en smaakt het heerlijk (hoewel ik zou aanraden om natriumarme tamari te gebruiken, omdat het een beetje te zout is). Ik voel me vol genoeg na het eten van de voorgestelde portie, maar nogmaals, ik zou willen dat ik een vierkant chocolaatje of zelfs een glas wijn als toetje binnen kon sluipen.
Een dag voorbij, nog zes te gaan.
Abby HepworthDAG TWEE
6:20 uur
Ik word belachelijk vroeg wakker om een training van 7 uur 's ochtends in te persen voordat ik naar kantoor ga. Ik kan mijn grote glas water wel, maar ik heb geen tijd om koffie te zetten of te drinken voordat ik naar Barry's Bootcamp ren.
8:45 uur
Na mijn training en een snelle douche pak ik een smoothie van Barry's Fuel Bar. Ik ben geobsedeerd door de Green Latifah-smoothie, die door Gwyneth goedgekeurde eiwitten, vetten en vezels bevat (amandelboter, amandelmelk, vanille-wei en spinazie). Het heeft ook mango voor wat zoetheid en ik ben aangenaam vol tegen de tijd dat ik klaar ben met wandelen door de stad naar PampereDpeopleny HQ.
9:15 uur
Eindelijk krijg ik mijn kopje koffie. Ik drink het terwijl ik e-mails inhaal en een band opbouw met mijnechtgenootbureaugenoot, David, dus ik krijg tenminste de geest van Gwyneths ochtendkoffie, ook al is het een paar uur te laat.
Abby Hepworth 12:15 uur
Ik warm mijn overgebleven kipchow mein op en eet mijn lunch op. Net als gisteren zit ik behoorlijk vol maar heb ik trek in iets zoets. Ik realiseerde me niet hoe moeilijk het zou zijn om koude kalkoen van mijn snoepgewoonte af te snijden.
3 uur
Ik maak een groene thee voor mezelf en pak een handvol gezouten amandelen, zuurdesem krakeling bites en een paar rozijnen. Meestal drink ik 's middags, als ik het drinken van water verveel, koffie of zwarte thee. Maar groene thee is net zo bevredigend en dankzij het lagere cafeïnegehalte hoef ik me geen zorgen te maken dat ik vannacht niet in slaap kan vallen.
Op dit punt realiseer ik me dat, hoewel ik me na elke maaltijd of snack gedurende ongeveer 30 minuten verzadigd voel, ik over het algemeen vaker honger dan vol heb. Ik begin me af te vragen of de hoeveelheid voedsel die ik eet echt genoeg is om me de hele week op de been te houden.
Abby Hepworth 19:20 uur
Op de een of andere manier, ondanks het vroege vertrek van het werk met de bedoeling om binnen Gwyneth's 18.00 tot 18.30 uur te eten. bereik, ik eet tot nu toe niet. Ik koos ervoor om een Goop-recept te maken, hartige havermout met champignons en ei , omdat het een combinatie is van drie van mijn favoriete gerechten en Ik mag er kaas en boter in doen. Ik heb de aanwijzingen niet zorgvuldig genoeg gelezen voordat ik besloot het recept te maken, en ik denk dat ik het feit heb gemist dat je de haver 30 minuten continu moet roeren, zoals risotto. Dus hoewel het recept van begin tot einde maar 40 tot 45 minuten duurde, was ik de hele tijd actief betrokken. Ik doe liever een paar minuten voorbereiding en laat de rest van het werk aan de oven of kookplaat, maar ik ga toch door.
Uiteindelijk is dit diner heerlijk , en al het roeren was het waard. Je zou een show op Netflix kunnen laten zien terwijl je roert (misschien de Goop-docuseries?), Wat ik nu wou dat ik had gedaan. Het recept van Gwyneth vraagt om één ei per portie, maar ik heb er twee gemaakt (sorry, maar ik ben uitgehongerd op dit punt). Ik voel me vol, gezellig en gelukkig aan het einde van de maaltijd. Absoluut tevreden maar niet overdreven gevuld. Het is een maaltijd die aan je botten blijft plakken, zoals mijn tante zou zeggen. Dit ga ik zeker nog een keer maken. En ik mis mijn gewone glas wijn niet eens.
Aan het einde van dag twee voel ik me veel succesvoller dan dag één ... maar er zijn nog steeds vijf volle dagen van dit. Oh God.
Abby HepworthDAG DRIE
6:20 uur
Ik ben van plan om vanmorgen weer een workout te doen, maar die begint pas om 8 uur 's ochtends, dus ik heb meer tijd om te genieten van een kopje koffie en een smoothie te maken voor later. Ik hou echt van deze vroege ochtendrust, hoewel ik nog steeds niet veel S.O. heb kunnen doen. hechtingstijd. (Maar eerlijk gezegd, zitten met een spinnende kat op je schoot en een andere aan je voeten is moeilijk te verslaan, zelfs als je man co-creëerde Houding en Amerikaans horror verhaal. )
9 uur
Mijn post-workout smoothie bevat amandelboter, amandelmelk, mango, spinazie en banaan, en het is grondig... prima. Ik ben blij dat ik kan schakelen tussen mijn smoothie en mijn GoopGlow-water met mandarijnsmaak, een methode die dit droevige ontbijt nog iets bevredigender maakt. Ik moet echter toegeven dat ik het gemak van ontbijten onderweg begin te waarderen. Ik wou dat het een spek, ei en kaas was in plaats van soepachtig bananenwater.
10:42 uur
Hoezo heb ik al weer honger? Het is tijd om een eiwitreep met pindakaas uit te breken. Ik heb tot nu toe weerstand geboden omdat eiwitrepen voor mij vaak naar taai, klonterig eiwitpoeder smaken. Ik hoop dat de chique gekoelde repen van Gwyneth mijn verwachtingen zullen overtreffen.
Het enige merk dat ik kan vinden is Perfecte bar , wat al dan niet het merk is waar GP geobsedeerd door is, maar zich ook niet herinnert. Deze reep met pindakaassmaak ziet er niet zo aantrekkelijk uit en smaakt ongeveer net zo goed als hij eruitziet. Godzijdank voor de kleine knapperige stukjes pinda erin. (En ja, ik heb wel een minikoelkast onder mijn bureau, hoewel die meestal gevuld is met meer kaas.)
11:30.
Ik werk me nog steeds een weg door de eiwitreep. Misschien is het een beetje Stockholm-syndroom, maar de smaak begint langzaam op mij te groeien.
Abby Hepworth 12:45 uur
Ik magnetron mijn hartige havermout van gisteravond, minus het ei, en het is net zo lekker als gisteren. (Ik heb er echter echt spijt van dat ik geen ei naar het werk heb gebracht. Mijn maag eet zichzelf op.)
3 uur
Ik merk dat ik erg uitkijk naar mijn groene thee en zoute snack (cashewnoten voor vandaag), vooral omdat ze een heel belangrijk gat vullen tussen een vroege lunch en wat onvermijdelijk, ondanks mijn inspanningen, een later diner zal zijn. De groene thee is ook verrassend verfrissend en opwekkend; veel meer dan een kopje koffie in de middag.
Dat gezegd hebbende, het volledige gevoel dat ik heb na de lunch en opnieuw na mijn snack is niet duurzaam en ik verlang nog steeds naar suiker als een hel. Hoewel het geen doel van mij was, ben ik er vrij zeker van dat als ik dit volhoud, ik zou afvallen.
Abby Hepworth 19.00 uur
Na een vol half uur te hebben geklaagd bij mijn vriend over hoe ik het deed? niet omdat ik wilde koken en ik frietjes nodig had, overtuigde hij me er eindelijk van dat het recept dat ik voor vanavond had gekozen letterlijk 20 minuten duurt (korter dan we hadden gesproken) en dat ik het gewoon op moest zuigen en het nu al zou doen.
Ik maakte de gemakkelijke frittata van Gwyneth Paltro w met bietengranen. I deed moet iemand bij Whole Foods vragen om me te helpen bietengranen te vinden, en nu moet ik ook een recept vinden met bieten, maar het was echt goed. De mix van kleuren maakte dit ook een mooi gerecht. (Een ding om op te merken: was de greens grondig om alle gruis weg te spoelen en om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan klonteren.) Achteraf denk ik dat ik te veel greens erin heb gedaan, dus als ik dit opnieuw zou maken, zou ik de verhouding kunnen verwarren een beetje. Ik zou ook spek en kaas toevoegen, maar ik betwijfel of Paltrow zoiets zou goedkeuren, tenzij ik de avond ervoor een te veel Gibsons had gehad.
Ik ga naar bed met een licht en vol gevoel, maar ik wou dat ik een bord vol buffelvleugels en wafelfrietjes had gegeten in plaats van goed-voor-me-groenten. Ik droom ervan om mijn experiment in te korten en morgen de laatste dag van GP Week te maken.
Abby HepworthDAG VIER
6.30 uur in de ochtend.
Ik word wakker en geniet echt van mijn glas water. Op dit moment ben ik er volledig van overtuigd dat dit de beste manier is om de dag te beginnen. Het is zo verfrissend en ik voel me wakker en gelukkig, en ik zal de afgelopen GP-week zeker blijven doen. Ik zet koffie en ga zitten met mijn katten om mijn weg naar de dag te vergemakkelijken. Ik kon erg wennen aan deze ochtendroutine.
8:40 uur
Ik drink mijn GoopGlow-water op weg naar mijn werk. Ik heb ook een bosbessen-bloemkool-smoothie ingepakt gemaakt met dadels, amandelmelk en amandelboter uit Gwyneth's meest recent gepubliceerde kookboek, Het schone bord: eten, resetten, hea L , om te drinken als ik daar aankom.
9:30 's ochtends.
Het blijkt dat ik niet van dates houd. En ik keur het zeker niet goed om bloemkool in een smoothie te doen. Rijst? Zeker wel. Gehakt en geroosterd? Definitief. Gepaneerd en gebakken? Tel me erbij. Maar vermengd tot een vloeistof? Nooit. Nog een keer. Ik forceer de rest van de smoothie naar beneden, maar ik ben er niet blij mee.
11:42 uur
Ik zit vast in een vergadering, dus ik denk dat ik rond 13.30 uur lunch zal eten. Ik pak nog een eiwitreep en ontdek dat het de tweede keer niet zo erg is.
Abby Hepworth 13:30 uur
Er waren geen restjes van de minimalistische frittata van gisteravond, dus trakteer ik mezelf op een andere salade van Sweetgreen die een van de recepten op Goop nabootst: geraspte boerenkool, biologische wortel, geroosterde zoete aardappel en geroosterde amandelen. Ik voeg wat geraspte kool toe (voor kleur en groentediversiteit) en wat wilde rijst (omdat ik dringend behoefte heb aan extra koolhydraten).
Abby Hepworth 16.00 uur
Wie wist dat ik zo veel van groene thee zou gaan houden? Gezouten amandelen zijn zeker lekker, maar de aanbevolen portie doet me al na een uur (mogelijk 45 minuten) verlangen naar meer.
19.00 uur
Na slechts drie dagen van zorgvuldig voorbereide diners, barst ik. In een fractie van een seconde besluit (waar ik eigenlijk al twee dagen over droom), geef ik me over aan een cheat-maaltijd in Gwyneth-stijl. Mijn vriend en ik gaan eten bij Pommes Frites, een restaurant in de West Village dat alleen frites en een heleboel dipsauzen serveert, gevolgd door meerdere glazen droge witte wijn. In mijn opwinding om mezelf te volstoppen met gefrituurde aardappelen en wat veel gemiste wijn achterover te leunen, vergeet ik foto's te maken. En hoewel ik me zeker opgeblazen voel na mijn super-high-carb extravagantie, ben ik ook zo, zo blij.
De volgende ochtend realiseer ik me dat ik er tegenop zie om weer een ochtend zonder ontbijt, een minimalistische lunch en een avondje koken door te komen. Ik wil heel graag gedaan worden. Dus in plaats van door te gaan in hanger, besluit ik om het op GP Week te stoppen. Frietjes voor altijd.
Dus hoe verhoudt het dieet van Gwyneth zich tot mijn dagelijkse routine?
Gwyneth, meid, je moet een echt ontbijt gaan eten. Zeker als je 's ochtends aan het sporten bent. Ik had constant het gevoel dat mijn energievoorraden voor de lunch een diep dieptepunt bereikten, en zelfs toen bracht mijn lunch me slechts terug op ongeveer 60 procent. Ik had absoluut het gevoel dat ik er trimmer uitzag aan het einde van de vier dagen, maar omdat ik mezelf niet echt woog, weet ik het niet helemaal zeker. Het was ook niet iets dat ik hier per se hoopte te bereiken. Aan de andere kant had ik in die vier dagen geen nieuwe puistjes (waarschijnlijk vanwege het gebrek aan verwerkte suiker), wat een grote coup is voor mijn acne-gevoelige huid.
Uiteindelijk vond ik de dagelijkse gang van zaken van Gwyneth niet erg duurzaam. Misschien als ik de porties tijdens de lunch of het diner had vergroot, of nog beter, als ik er een echt ontbijt aan had toegevoegd (zoals die hartige haver waar ik niet aan kon stoppen), zou ik me niet hebben gevoeld zo leeggelopen. Ik besteedde ook veel te veel tijd aan het aftellen van de klok tot mijn volgende maaltijd, wat niet echt is hoe ik mijn dag wil doorbrengen.
Aan de positieve kant, sinds het voltooien van mijn GP-week (nou ja, vier dagen ervan), begin ik mijn dagen met een groot glas koud water, nip ik 's middags aan groene thee en kook ik wat vaker. Ik heb hard mijn best gedaan om te voorkomen dat mijn suikerverslaving weer de kop opsteekt, maar die bakjes met snoep verspreid over het kantoor maken het behoorlijk moeilijk. Ik ben er ook beter in geweest om echt over mijn maaltijden na te denken en te proberen meer door Gwyneth goedgekeurde ingrediënten op te nemen.
Gwyneth heeft zeker het juiste idee over veel dingen - gemakkelijke en heerlijke recepten voor het avondeten, middagsnacks, rode loperjurken - maar ontbijt is daar niet een van. Kan iemand van het Goop-team haar morgen een broodje spek, eieren en kaas brengen? Ook als ze de avond ervoor nog geen Japanse whisky heeft gedronken?
VERWANT: Gwyneth Paltrow organiseerde een no-make-up diner en iedereen, van Kate Hudson tot Demi Moore, was bloot
