Helaas zijn de meeste huizen niet uitgerust met stenen pizzaovens. Voer de in pizzasteen , een poreuze natuursteen die zelfs warmte vasthoudt en vocht bestrijdt, waardoor elke keer weer een onfeilbare, knapperige korst ontstaat. Er zijn enkele basisdo's en don'ts over pizzastenen die je misschien al kent. Wacht bijvoorbeeld altijd tot het helemaal afgekoeld is voordat je het schoonmaakt en laat het voorverwarmen een uur solo in de oven voordat je je pizza bakt op de onderste rek , waar de hitte het meest intens is. En nooit was een pizzasteen met zeep (want niemand wil een schijfje citroenvers) of dompel hem onder in water (pizzastenen houden het vocht belachelijk lang vast). Dus, hoe krijg je het voor elkaar zonder water en zeep? Hier leest u hoe u een pizzasteen als een professional schoonmaakt.
Wat je nodig hebt
Het zal je misschien verbazen dat je niets bijzonders of speciaals nodig hebt om een pizzasteen schoon te maken. In feite heb je waarschijnlijk de meeste van deze tools nu in je keuken. Zeep en water staan niet op de lijst omdat pizzastenen extreem hoge temperaturen kunnen weerstaan, waardoor bacteriën op de steen worden gedood. Bovendien houden ze vocht vast en elke chemische oplossing omdat ze poreus zijn, wat betekent dat het wassen in de gootsteen zoals elk ander gerecht zal leiden tot een doorweekte, gestoomde, zeepachtige pizza. Dit heb je nodig om ervoor te zorgen dat je pizzasteen jarenlang meegaat:
Hoe maak je een pizzasteen schoon?
Je Margherita-taart was een groot succes. Nu is het tijd om de steen klaar te maken voor je volgende pizza-avond. Gelukkig is het niet zo ingewikkeld als je misschien denkt.
1. Zorg ervoor dat de pizzasteen helemaal is afgekoeld.
Abrupte temperatuurschommelingen kunnen ervoor zorgen dat het barst, dus het is een veilige manier om het een paar uur of een nacht in de oven geleidelijk af te laten koelen.
2. Gebruik de bankschraper om vastgekoekte kaas, korst of voedsel los te maken en te verwijderen.
Zolang hij niet van metaal of scherp materiaal is, zal dit de pizzasteen niet beschadigen.
3. Veeg de steen af met een licht bevochtigde doek of handdoek.
Zorg ervoor dat u zo min mogelijk water gebruikt.
4. Als de steen nog steeds vuil is, meng je zuiveringszout en water in een kleine kom om een pasta te maken.
Bedek de vlek of het vastgekoekte voedsel met een klein beetje pasta. Neem de borstel en wrijf de pasta voorzichtig in een cirkelvormige beweging over de vlek of het vuil.
5. Veeg de steen weer af met de vochtige doek.
Als het schoon is, is het klaar om aan de lucht te drogen.
6. Als er nog voedsel aan vastzit, verwarm de steen dan tot 500°C in de oven en laat hem ongeveer een uur bakken.
Schraap vervolgens het resterende vuil weg. Als het helemaal droog is, bewaar je het in de oven.
Hoe vaak moet je een pizzasteen schoonmaken?
Na verloop van tijd zullen pizzastenen wat vlekken en verkleuring behouden - het is gewoon onvermijdelijk. Het kan geen kwaad om het na elk gebruik voorzichtig af te vegen, aangezien vastgekoekte kaas en ander vuil het gemakkelijkst te verwijderen is. Wat betreft diepe reiniging, gebruik je discretie: als je het na de afgelopen pizza-avonden niet hebt schoongemaakt en het vuil verzamelt, is het tijd om de borstel en het zuiveringszout eruit te halen.
Inspiratie nodig? Hier zijn enkele van onze favoriete pizzarecepten.
Gehakte Italiaanse saladepizza, geladen met alles van pepperoncini tot ricotta, is bestemd voor een diner in de buitenlucht in de tuin. Moe van gewone rode saus en mozzarella? Dezelfde. Probeer Cheater's Siciliaanse Pizza met Jalapeños en Honing eens, die de klassieke combinatie opfleurt met ingelegde jalapeños, gemalen rode pepervlokken, honing en geraspte Pecorino Romano. Steek de barbecue aan voor twee gegrilde schoonheden: een met zomerperziken, kip en ricotta, een andere met zilte artisjokken en verse citroen. Of bak ze binnen op je brandschoon pizzasteen. En voor de ultieme verwenmaaltijd, ontmoet je Potato and Burrata Pizza, afgewerkt met basilicum, tijm en een scheutje olijfolie. Pizza-avond, iemand?
GERELATEERD: 7 stiekeme manieren om een bevroren pizza te upgraden
