Chingri Bhapa Recept: Hoe gestoomde garnalen in Bengaalse stijl te maken

1. Week mosterd- en maanzaad 30 minuten in warm water.

2. Maal het dan tot een pasta

3. Gebruik bijna 3/4 van de pasta, dat is iets minder dan een halve kop.

4. Als de pasta te scherp voor je is, kun je de pasta zeven en het meer vloeibare mosterdachtige water gebruiken, vermengd met een beetje van de dikke pasta.

5. Was en schelp de garnalen en verdeel ze.

6. Meng de garnalen met zout en kurkuma en laat dit een half uur staan.

7. Maak een gladde pasta met mosterd en maanzaad, 3 groene pepers, een beetje zout en water.

8. Meng de garnalen met mosterdpasta, yoghurt en zout naar smaak in een bak die je kunt stomen of die je in de snelkookpan kunt doen.

9. Je kunt ook een snufje suiker toevoegen.

10. Snijd 4/5 groene pepers en voeg toe.

11. Voeg hier 2 eetlepels mosterdolie aan toe, besprenkel er royaal over.

12. Voeg hier wat vers geraspte kokos aan toe. Als u bevroren geraspte kokos gebruikt, ontdooi deze dan en gebruik dan.

13. Giet nu water in de snelkookpanbodem en doe dit in de container.

14. In deze snelkookpan zonder fluitje, nadat de volledige druk is opgebouwd, moet de tijd worden gemeten (geen fluitjes), zodat we hem 1 minuut kunnen bewaren na het opbouwen van volledige stoom.

15. In een fluitende snelkookpan moet je één fluitsignaal toestaan.

16. Haal het eruit en serveer met hete witte rijst.

17. Voor een extra kick, besprenkel een beetje mosterdolie voordat u het gerecht serveert.