BRUINE RIJST: VOEDING, GEZONDHEIDSVOORDELEN EN RECEPTEN

Abonneer u nu voor snelle waarschuwingen

Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingen

Net binnen

5 uur geleden Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival
6 uur geleden Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
8 uur geleden Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
11 uur geleden Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021

Moet kijken

Mis het niet

Huis Gezondheid Voeding Voeding oi-Neha Ghosh Door Neha Ghosh op 1 juli 2020

Rijst (Oryza sativa) is een zetmeelrijke graankorrel die behoort tot de familie Poaceae. Rijst is het meest voorkomende basisvoedsel dat door meer dan de helft van de wereldbevolking wordt geconsumeerd vanwege zijn veelzijdigheid en beschikbaarheid [1] Rijst heeft een zachte, taaie textuur, het kan zich mengen met elke smaak en kruiden, voegt extra inhoud toe aan maaltijden zoals soepen, salades en ovenschotels, en is een aanvulling op een verscheidenheid aan gerechten.

Rijst is er in verschillende vormen, maten en kleuren. Er zijn verschillende soorten rijst. Hier zijn enkele van de meest voorkomende rijstsoorten:

bruine rijst - Het is een soort volkoren rijst die rijk is aan voedingsstoffen dan witte rijst.

Basmati rijst - Het is een langkorrelige rijstvariëteit met een sterke smaak en aroma.

Jasmijn rijst - Het is een langkorrelige variëteit van geurige rijst (ook bekend als aromatische rijst) met een uniek aroma en smaak.

witte rijst - Het is verwerkte en gepolijste rijst waarvan de schil, zemelen en kiemen zijn verwijderd, waardoor de smaak, textuur en het uiterlijk van de rijst verandert.

Zwarte rijst - Het wordt ook verboden of paarse rijst genoemd en heeft een milde, nootachtige smaak en een taaie textuur.

rode rijst - Een andere rijstsoort met een rode schil. Rode rijst heeft een nootachtige smaak en wordt meestal ongepeld of gedeeltelijk gepeld gegeten.

arborio rijst - Het is een rijst met een korte korrel die veel wordt gebruikt in de Italiaanse keuken.

Kleefrijst - Het wordt ook wel kleefrijst genoemd omdat het plakkerig wordt tijdens het koken. Het is een kortkorrelige rijstvariëteit die veel wordt gebruikt in Aziatische gerechten.

De meest populaire rijstsoorten zijn bruine rijst en witte rijst. Bruine rijst is echter een volkorenvoedsel dat aan populariteit heeft gewonnen vanwege de hoge voedingswaarde, het biedt ook een scala aan gezondheidsvoordelen in vergelijking met witte rijst. In dit artikel zullen we het hebben over de voedingsaspecten en gezondheidsvoordelen van bruine rijst en bruine rijst recepten voor gewichtsverlies.

Wat is bruine rijst?

Bruine rijst is een volkoren die ongeraffineerd en ongepolijst is. Deze rijstvariëteit wordt verkregen door de schil (een harde beschermende laag) te verwijderen, waardoor de zemelen en de kiem intact blijven, die boordevol voedingsstoffen zit [twee] in tegenstelling tot witte rijst, waarvan de schil, zemelen en kiemen zijn verwijderd, wat resulteert in het verlies van voedingsstoffen.

Voedingswaarde van bruine rijst

100 g bruine rijst bevat 82 kcal energie en ze bevatten ook:

• 1,83 g eiwit

• 0,65 g totaal lipide (vet)

• 17,05 g koolhydraten

• 1,1 g vezels

• 0,16 g suiker

• 2 mg calcium

• 0,37 mg ijzer

• 3 mg natrium

• 0,17 g vetzuren, totaal verzadigd

Gezondheidsvoordelen van bruine rijst

1. Helpt bij het afvallen

Bruine rijst bevat een goede hoeveelheid vezels. De consumptie van voedingsvezels zorgt ervoor dat uw maag gedurende een lange periode vol blijft en voorkomt ongewenste trek in eten. Dit helpt bij het afvallen omdat vezels een natuurlijke eetlustremmer zijn [3]

Studies hebben aangetoond dat vrouwen die meer volle granen aten, minder wogen in vergelijking met vrouwen die minder volle granen aten [4]

2. Bevordert de gezondheid van het hart

Bruine rijst bevat veel vezels en plantaardige stoffen, lignanen genaamd, die kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hartaandoeningen te verlagen. Een studie heeft aangetoond dat het consumeren van volle granen zoals bruine rijst de cardiovasculaire en metabolische functie verbetert [5] Ook heeft een andere studie aangetoond dat het eten van volle granen het risico op hartaandoeningen kan verminderen [6]

3. Beheersing van diabetes

Bruine rijst is een voedsel met een lage glycemische index (GI), dat het risico op diabetes type 2 kan helpen voorkomen [7] De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel of langzaam het voedsel wordt opgenomen en hoeveel ze de bloedsuikerspiegel in het lichaam verhogen. Voedsel met een hoge GI wordt snel verteerd en opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt en voedsel met een lage GI wordt langzaam opgenomen en verhoogt uw bloedsuikerspiegel niet.

Een studie vergeleek de bloedglucoseverlagende effecten van bruine rijst en witte rijst. De resultaten toonden aan dat bruine rijst grote hoeveelheden voedingsvezels, fytinezuur, polyfenolen en olie bevat, waardoor het gunstig is voor diabetespatiënten dan gemalen rijst. [8]

4. Voorkomt chronische ziekten

Bruine rijst is een uitstekende bron van antioxidanten die het risico op een aantal chronische gezondheidsproblemen kunnen verminderen, zoals coronaire hartziekten, hart- en vaatziekten, kanker, infectieziekten, luchtwegaandoeningen en diabetes. [6]

5. Verhoogt de spijsvertering

Het vezelgehalte in bruine rijst helpt bij het reguleren van de stoelgang. Een studie gepubliceerd in de Journal of Food Science toonde de effecten van bruine rijst en witte rijst tijdens de spijsvertering. De studie wees erop dat de zemelenlaag op bruine rijst de spijsvertering verbeterde en hielp bij een goede stoelgang [9]

6. Versterkt de immuniteit

Bruine rijst is rijk aan essentiële vitamines, mineralen en fenolische verbindingen die uw immuunsysteem helpen versterken en het vermogen om infecties te bestrijden verbeteren.

7. Behoudt gezondheid van de botten

Bruine rijst bevat een goede hoeveelheid calcium, een essentieel mineraal dat nodig is om sterke en gezonde botten en tanden op te bouwen. Calcium voorkomt het risico op osteoporose en andere botziekten.

8. Ondersteunt het functioneren van het zenuwstelsel

Bruine rijst kan helpen bij de goede werking van het zenuwstelsel door de aanwezigheid van ijzer. IJzer is een belangrijk mineraal dat nodig is voor een goede zenuwfunctie - het voorkomt hersenziekten [10]

9. Goed voor zogende moeders

Studies hebben aangetoond dat zogende moeders die gekiemde bruine rijst aten, minder depressies, woede en vermoeidheid hadden, wat resulteerde in een vermindering van de totale stemmingsstoornissen. Bovendien versterkte het eten van bruine rijst ook de immuniteit bij zogende moeders [elf]

10. Kan kanker behandelen

Studies hebben aangetoond dat bruine rijst extracten met hoge concentraties gamma-aminoboterzuur (GABA) de groei van leukemie kankercellen kunnen stoppen en kankerceldood kunnen veroorzaken [12] Een andere studie toonde aan dat de aanwezigheid van fenolen in bruine rijst het krachtige vermogen heeft om de groei van borst- en darmkankercellen bij mensen te stoppen. [13]

11. Voorkomt neurodegeneratieve ziekten

Het is aangetoond dat de aanwezigheid van gamma-aminoboterzuur (GABA) in gekiemde bruine rijst neuroprotectieve effecten heeft tegen neurodegeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en de ziekte van Parkinson. [14]

12. Vrij van gluten

Bruine rijst is glutenvrij, waardoor het een perfect voedingsmiddel is voor glutengevoelige mensen. Mensen die aan coeliakie lijden, kunnen geen voedsel eten dat gluten bevat, zoals tarwe, gerst of voedsel op basis van rogge, omdat gluten een immuunrespons opwekken die de dunne darm beschadigt [vijftien]

Bijwerkingen van bruine rijst

Arseen is van nature aanwezig in de bodem en voedingsmiddelen zoals rijst, groenten en andere granen bevatten arseen. Bruine rijst bevat 80 procent anorganisch arseen omdat het een kiemlaag heeft, die een aanzienlijke hoeveelheid anorganisch arseen vasthoudt [16] Het is dus raadzaam om bruine rijst in kleinere hoeveelheden te eten.