Als je op ons lijkt, kun je altijd en overal champagne drinken. Het bruisende elixer is een essentieel onderdeel van al onze vieringen... en ook, weet je, een gewone dinsdag. Daarom hebben we de ultieme gids samengesteld voor het nippen van bubbels in New York. Van Champs-specifieke lounges tot restaurants met indrukwekkende wijnkaarten, dit zijn de beste plaatsen om nieuwe producenten te ontdekken, te genieten van je oude standbys of geld te storten op een magnum. (En ja, er zijn ook enkele geweldige deals te krijgen.)
VERWANT: 8 essentiële wijnwinkels in Brooklyn
Met dank aan La Compagnie des Vins SupernaturalesThe SUPERNATURAL Wines Company
Serieuze wijnnerds komen samen in deze Nolita-wijnbar die een uitloper is van het Parijse origineel. Je zou verwachten dat de champagne van topklasse is, en dat is het ook: je vindt vier pagina's met aanbiedingen, die variëren van een fles Krug van 375 ml ($ 70) tot magnums van Special Club-bottelingen (vanaf $ 450) en verticals van Jacques Selosse - de medewerkers zijn duidelijk fans. Het is de plek waar je naartoe gaat als je telerschampagnes (ook wel onafhankelijke boer-tot-fleswijnen genoemd) en bottelingen zonder dosering (die de gewoonlijk toegevoegde suikers achterwege laten voor een uberdroge afdronk) wilt ontdekken, en het is een goede gok wanneer je wilt het uitblazen met vrienden. Voorbeeld: we hebben een paar jeroboams op het oog (drie liter, of twee keer zo groot als een magnum).
249 Centrum St.;, compagnienyc.com
Met dank aan Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Het is de moeite waard om daarna langs te gaan bij deze Union Square-wijnbar?9 uur 's avonds., wanneer meester-sommelier Laura Maniec's plek de toepasselijke titel Champagne-campagne aanbiedt. De overeenkomst? Alle flesjes Franse bubbels zijn voor de helft afgeprijsd. Dat betekent dat je een geweldige fles vintage champagne kunt pakken voor bijna de detailhandel (sommige zo laag als $ 55) - als een van deze daadwerkelijk in de winkels verkrijgbaar was. Bonus: je kunt de deal ook scoren op de andere locaties van Corkbuzz in de Chelsea Market en Charlotte, North Carolina.
13 E. 13e St.; corkbuzz.com
Met dank aan BaccaratBaccarat
Wat is een betere manier om champagne te drinken dan in een Baccarat-kristallen fluit? Je zult zeker het gevoel hebben dat je uit een scène bent gevallen in Roddelster wanneer je post langs de gezellige banket van de bar in dit glamoureuze hotel in de binnenstad. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 is verkrijgbaar per glas ($ 80) net als Ruinart Blanc de Blancs NV ($ 45), maar de beste prijs is een fles Louis de Sacy Brut Originel voor $ 140. Sticker schok? Nee, we weten het: je hebt zin.
28 W. 53e St.; baccarathotels.com
Met dank aan Terroir TribecaTerroir Tribeca
Punk-sommelier Paul Grieco, zoals hij vaak wordt genoemd, staat bekend om zijn onconventionele benadering van wijn (voorbeeld: Summer of Riesling, waar hij de nadruk legt op een vaak ondergewaardeerde wijn). Hij koopt rad champagneflessen die je nergens anders zult vinden, en haalt wijnmakers en experts binnen om evenementen te organiseren zonder gebrek aan bubbels. Op de Tribeca-locatie van zijn beroemde wijnbar, geeft de lijst van vier pagina's de uitsplitsing van de druiven, doseringsniveaus, fermentatiedetails en degorgementdata (die de laatste stap in de productie markeren) voor de champagne-bottelingen, iets wat je niet ziet op de meeste wijnkaarten. Bovendien belicht hij vijf brutale redenen waarom je champagne nu zou moeten drinken, inclusief (maar niet beperkt tot) omdat Justin Trudeau, de premier van Canada, het elke dag drinkt als ontbijt ... voordat hij 10K rent en 67 push-ups uitvoert. Goed genoeg voor ons.
Harrisonstraat 24; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaDe vier ruiters
Deze geliefde wijnbar in Williamsburg trekt bubbelliefhebbers van ver met zijn uitgebreide lijst van kleine producenten en erfgoedhuizen. Zowat elk label op de Champagne-lijst heeft een cultstatus (denk aan Frédéric Savart en Ulysse Collin). Als je bij de coole wijnkinderen wilt komen, sluit dan je ogen en wijs er een aan - je kunt echt niet fout gaan - of vraag een recensie van een van de behulpzame medewerkers. Bovendien verandert het menu voortdurend, met regelmatig Last Call-flesdeals.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Wat past er beter bij champagne dan... pizza? Hoewel het geen klassieke combinatie is, is het een uitstekende, en de wijnkaart bij Danny Meyer's ode aan de taart in Romeinse stijl in Gramercy stelt niet teleur. Gerenommeerde namen als Bollinger duiken op, net als sommelier-darlings als Pascal Agrapart. Het is allemaal schokkend betaalbaar, met een hele sectie van de wijnkaart die Champagne onder de $ 100 aanprijst. De laagst geprijsde fles, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, kost $ 60.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Met dank aan Air's Champagne ParlorAir's champagnesalon
Trek je notitieboekje maar tevoorschijn, want in deze intieme lounge in Greenwich Village draait alles om plezier maken en iets leren... over drank. Het menu geeft een overzicht van de verschillen tussen mousserende wijnregio's over de hele wereld en bevat zelfs een gedeelte Champagne voor Dummies. Je zult je een wijnprofessional voelen na het bestuderen van een aantal geweldige slokjes. Champagne-specifieke flessen variëren van $ 52 voor Hubert Beaufort tot $ 668 voor Dom Perignon PR 1995, maar het beste is dat je de nacht zonder huiswerk zult eindigen.
Macdougalstraat 127; airschampagneparlor.com
Met dank aan DaDongDaDong
Sommeliers zijn al lang opgetogen over de fantastische combinatie van champagne en Chinees eten, en een van de beste plekken om die theorie te testen is in het Bryant Park-restaurant van een beroemde Chinese chef-kok, dat gespecialiseerd is in geroosterde Pekingeend. De ruimte met drie verdiepingen heeft een terras en de gigantische bar maakt het stoppen voor een drankje een informele maar luxueuze ervaring: cocktails worden geleverd in glazen met bladgoud en muzikanten zorgen voor live-entertainmentop donderdagavonden. Veel champagneflessen zweven rond de $ 100, en wat uniek is, is de wisselende lijst met speciale aanbiedingen. Aangezien 2018 het Jaar van de Hond is, heeft het restaurant andere jaargangen van het hondenjaar op de lijst, waaronder een fles Louis Roederer Cristal 2006 ($ 398).
3 Bryantpark; dadongny.com
Met dank aan Maison PremiereHuispremière
Als je Maison Premiere binnenloopt, is het alsof je langskomt bij een speakeasy uit de jaren 1920 in New Orleans. De Champagne-lijst is misschien niet uitgebreid, maar is gericht op één detail: wat past het beste bij oesters (er zijn maar liefst 30 soorten in de aanbieding). Zelfs als je geen trek hebt in schaaldieren, is het de moeite waard om voor de bubbels te gaan. Geliefde producenten zijn opvallende telers zoals Marie Courtin, Georges Laval en zelfs Champagne Bourgeois-Diaz per glas ($ 18).
298 Bedford Avenue, Brooklyn; maisonpremiere.com
VERWANT: 12 wijngaarden in de staat New York die de reis meer dan waard zijn
