Als u glutenintolerant bent of een tarweallergie heeft, betekent dit dat uw voedingskeuzes ernstig worden beperkt. U kunt echter aanzienlijke variatie aan uw maaltijden toevoegen door deze tarwevervangers in uw dieet op te nemen.
Mensen
Gierst of bajra zoals het in het Hindi wordt genoemd, is licht verteerbaar en veroorzaakt zelden allergieën. Behalve dat het rijk is aan voedingsstoffen, is het ook vezelrijk en heeft het een lagere glycemische index dan tarwe en rijst. Millet is ook rijk aan eiwitten.
Quinoa
Quinoa is een zaad van groenten gerelateerd aan spinazie, bieten en amarant. Quinoa wordt beschouwd als een superfood en bevat veel eiwitten, voedingsvezels, B-vitamines en mineralen zoals ijzer, zink en magnesium. Het is ook volledig glutenvrij.
Bruine rijst
Als u een tarweallergie heeft, is rijst een redder in nood en bruine rijst is bijzonder gunstig. Bruine rijst is rijk aan voedingsstoffen zoals koolhydraten, eiwitten en mineralen en heeft vier keer zoveel vezels als witte rijst.
Boekweit
Boekweit of kuttu atta zoals het in het Hindi wordt genoemd, is een nepgraan omdat het eigenlijk een zaadje is. Het heeft veel flavonoïden zoals rutine, is rijk aan magnesium en heeft geweldige cardiovasculaire voordelen. Het reguleert ook de bloedsuikerspiegel en is daarom geschikt voor diabetici.
Haver
Haver wordt al lang aanbevolen door voedingsdeskundigen vanwege hun cardiovasculaire voordelen, omdat ze rijk zijn aan een vezel die bèta-glucaan wordt genoemd en die het slechte cholesterolgehalte verlaagt. Haver is rijk aan mineralen zoals mangaan, selenium, fosfor, vezels, magnesium en zink; carotenoïden; tocols (vitamine E), flavonoïden en avenanthramides.
