WAT IS CULANTRO? GEZONDHEIDSVOORDELEN, BIJWERKINGEN EN RECEPTEN

Abonneer u nu voor snelle waarschuwingen

Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingen

Net binnen

5 uur geleden Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival
6 uur geleden Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
8 uur geleden Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
11 uur geleden Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021

Moet kijken

Mis het niet

Huis Gezondheid Welzijn Wellness oi-Shivangi Karn By Shivangi Karn op 3 juni 2020Beoordeeld door Karthika Thirugnanam

Culantro, wetenschappelijk bekend als Eryngium foetidum, is een tweejarig kruid (duurt twee jaar) en wordt voornamelijk gekweekt in tropisch Amerika en West-Indië. Het wordt echter veel gebruikt in de Caribische, Aziatische en Amerikaanse gerechten. Culantro behoort tot de familie Apiaceae en staat bekend om zijn gebruik als specerij en medicinaal kruid.

De algemene naam van culantro is lange koriander (bandhania) omdat het nauw verwant is aan koriander, ook wel koriander (dhaniya) genoemd. In India wordt het meestal gevonden in het noordoostelijke deel dat Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram en Tripura omvat. Culantro wordt ook gevonden in sommige delen van Zuid-India, zoals Andaman & Nicobar Island, Karnataka en Tamil Nadu. Er zijn veel verbazingwekkende dingen over culantro die moeten worden ontrafeld. Kijk eens.

Plantbeschrijving

Culantro wordt veel aangetroffen in vochtige en schaduwrijke gebieden waar zware grond de overhand heeft. Hoewel de plant het goed doet in de volle zon, produceert de plant in schaduwrijke gebieden grotere en groenere bladeren met een hoger scherp aroma. [1]

De plant ontkiemt binnen 30 dagen na het planten uit zaden en wordt daarom ook als een beste tuin- of achtertuinplant beschouwd.

Culantro bestaat uit ongeveer 200 soorten. De meeste zijn te herkennen aan dikke wortels, vlezige wasbladeren en blauwe bloemen. De bladeren zijn spiraalvormig in de stengel gerangschikt. De plant is relatief ziekte- en plaagvrij.

De smaak van de bladeren is scherp met een uniek aroma. Dat is de reden waarom het kruid veel wordt gebruikt bij het kruiden van een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder curries, chutneys, soepen, vleeswaren, groenten, noedels en sauzen. Culantro smaakt bitter en wordt maar in kleine hoeveelheden gebruikt.

Voedingsprofiel

Verse culantro-bladeren zijn 86-88% vocht, 3,3% eiwit, 0,6% vet, 6,5% koolhydraten, 1,7% as, 0,06% fosfor en 0,02% ijzer. De bladeren zijn ook een uitstekende bron van vitamine A, B1, B2 en C en mineralen zoals calcium en boor.

Verschil tussen Culantro en Cilantro

Mensen verwarren culantro vaak met koriander. Hier zijn een paar verschillen die u een duidelijk idee geven van de twee kruiden.

Koriander	Koriander
Het is ook bekend als stekelige koriander of langbladige koriander. In India staat het bekend als 'bandhania'.	Het is ook bekend als Mexicaanse koriander of Mexicaanse peterselie. In India staat het bekend als 'dhania'.
Het is een tweejarige plant met een levensduur van twee jaar.	Het is een eenjarige plant.
De bladeren zijn meer scherp (ongeveer 10 keer) in vergelijking met koriander.	De bladeren zijn minder scherp dan culantro.
De bladeren zijn taaier en kunnen zonder schade op hoog vuur worden gekookt.	De bladeren zijn delicaat en zacht, de reden waarom het pas wordt toegevoegd nadat het voedsel is bereid.
De bladeren zijn lang met enkele kleine gele stekels.	De bladeren zijn klein en kanten zonder stekels
De bladeren groeien op een dikke korte steel en zijn spiraalvormig gerangschikt.	De bladeren groeien hoger boven de grond op een dunne steel.
De bloemen van culantro zijn blauw en hebben ook stekels. De zaden zijn van nature aanwezig in de bloem, waardoor de plant zelf zaait.	De bloemen zijn witachtig en hebben geen stekels.

Gezondheidsvoordelen van Culantro

1. Behandelt infectieziekten

Volgens een studie gepubliceerd in het DARU Journal of Pharmaceutical Science, bezit culantro antimicrobiële eigenschappen die kunnen helpen bij het bestrijden van verschillende stammen van gramnegatieve en grampositieve bacteriën, samen met sommige soorten virussen, schimmels en gisten.

De fytochemicaliën in het kruid richten zich op de ziekteverwekkers en kunnen meerdere infectieziekten bij de mens behandelen, waaronder antibioticaresistente bacteriële infecties. [twee]

2. Beheert diabetes

De etherische olie die uit de bladeren van culantro wordt gewonnen, heeft een sterke antioxidantenactiviteit aangetoond. Dit aromatische kruid bevat een grote hoeveelheid ascorbinezuur (vitamine C) dat werkt als een antioxidant en helpt bij het opruimen van vrije radicalen.

Dit maakt het kruid een effectief onderdeel van de behandeling van diabetes en andere aandoeningen die worden veroorzaakt door oxidatieve stress in het lichaam. [3]

3. Voorkomt een slechte adem

De frisse geur van culantro is zeer effectief bij het behandelen van een slechte adem. Het gehalte aan chlorofyl in de bladeren, verantwoordelijk voor de dichte groene kleur, heeft een geurverdrijvend effect.

Wanneer de verse bladeren van dit kruid worden gekauwd, verwijdert het de zwavelverbinding uit de mond die wordt veroorzaakt door het breken van voedseldeeltjes in koolhydraten door de orale bacteriën.

4. Behandelt hart-en vaatziekten

Culantro bevat verbindingen zoals saponinen, flavonoïden, coumarines, steroïden en cafeïnezuur. Deze verbindingen zijn de belangrijkste reden voor de ontstekingsremmende werking van het kruid.

In een studie heeft culantro ontstekingsvermindering aangetoond in de acute stadia van vasculaire of hartaandoeningen. Het helpt ook om ontstekingen te verminderen die worden veroorzaakt door eiwitrijke vloeistoffen die uit de bloedvaten sijpelen. [4]

5. Behandelt nieraandoeningen

Volgens Europese kruidengeneesmiddelen bevordert culantro diurese en helpt het bij de behandeling van nieraandoeningen zoals chronische prostatitis, blaasontsteking, pijnlijk urineren en urethritis. Dit essentiële kruid kan ook helpen bij het voorkomen van nieraandoeningen.

6. Voorkomt de ziekte van Alzheimer

De ontstekingsremmende eigenschap van culantro is erg nuttig bij het voorkomen van degeneratieve ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson. Saponinen en flavonoïden, de ontstekingsremmende stoffen in het kruid, kunnen helpen bij het verminderen van de ontsteking in de hersencellen. Vitamine C werkt ook als een antioxidant en helpt bij het voorkomen van schade aan hersencellen veroorzaakt door oxidatieve stress.

7. Beheert astma

Vanwege de verhoogde prevalentie van astma in het Caribisch gebied, wordt culantro veel gebruikt bij de behandeling en preventie van de aandoening. Een studie zegt dat mensen die in het Caribisch gebied wonen ten minste één geneeskrachtig kruid in hun thee gebruiken, waaronder shadonbeni of culantro of andere populaire kruiden zoals tulsi, peper, citroengras en nootmuskaat. [5]

8. Behandelt koorts

Stigmasterol, een plantaardige steroïde in culantro, heeft een ontstekingsremmende eigenschap die helpt bij de behandeling van koorts, griep, verkoudheid en aanverwante symptomen. Wanneer ziekteverwekkers het lichaam binnendringen, veroorzaken ze de productie van pyrogeen, een stof die koorts veroorzaakt. Als gevolg hiervan treedt een ontsteking op als gevolg van de natuurlijke reactie van het immuunsysteem. Stigmasterol en andere ontstekingsremmende stoffen in culantro helpen het te verminderen en koorts te voorkomen. [6]

9. Voorkom gastro-intestinale problemen

De bladeren van culantro stimuleren de spijsvertering van de maag en de dunne darm. De carotenoïden, luteïne en fenolische inhoud in de bladeren helpen bij een goede spijsvertering en verlichten verschillende gastro-intestinale problemen, waardoor een goede darmgezondheid behouden blijft. [6]

10. Behandelt malaria

Culantro-bladeren zitten boordevol flavonoïden, tannines en veel triterpenoïden. Deze verbindingen vertonen antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen die effectief zijn tegen malariaparasieten en andere microben zoals bacteriën en schimmels. [7]

11. Behandelt wormen

Culantro is een traditioneel pittig kruid dat over de hele wereld wordt gebruikt voor de behandeling van meerdere aandoeningen. Een studie gepubliceerd in het Indian Journal of Pharmacology zegt dat culantro een anthelmintische eigenschap bezit die kan helpen bij het doden van wormen in de darmen. [8]

12. Behandelt oedeem

Oedeem of oedeem verwijst naar de zwelling van een klein lichaamsdeel of het hele lichaam als gevolg van letsel of ontsteking. Andere redenen zijn zwangerschap, infecties en medicijnen. In een onderzoek heeft culantro aangetoond dat het oedeem vermindert door de aanwezigheid van stigmasterol, beta-sitosterol, brassicasterol en terpeenverbindingen. [9]

13. Behandelt onvruchtbaarheid

Sinds de oudheid hebben vrouwen geprobeerd hun vruchtbaarheid en reproductieve problemen te verbeteren door middel van kruiden. Culantro wordt in veel volksgeneesmiddelen gebruikt om dergelijke problemen te behandelen. In een studie werd de effectiviteit van bepaalde planten geëvalueerd bij de behandeling van reproductieve problemen bij vrouwen en mannen.

Culantro werd genoemd om behulpzaam te zijn bij de behandeling van problemen in verband met bevalling, onvruchtbaarheid en menstruatiepijn. Het kruid werkt ook als een afrodisiacum dat helpt bij het vergroten van seksueel verlangen. [10]

14. Behandelt vocht-hittesyndroom

Culantro is een alledaags kruid dat veel in veel gerechten wordt gebruikt. Een studie vermeldt dat dit geneeskrachtige kruid kan helpen bij de behandeling van het vochtige-hittesyndroom en andere aandoeningen die worden veroorzaakt door het warme en vochtige klimaat in de kustgebieden. [elf]

15. Beheert de bloeddruk

Culantro wordt als gezond kruid gebruikt vanwege de aanwezigheid van een aanzienlijke hoeveelheid ijzer, eiwitten, calcium, vitamines (A, B en C) en caroteen. De verbindingen helpen bij het beheersen van hypertensie of bloeddruk. [12]

16. Voorkomt epileptische aanvallen

Culantro heeft verschillende geneeskrachtige eigenschappen. Een studie toont de anticonvulsieve eigenschap van culantro aan vanwege de aanwezigheid van bioactieve stoffen zoals eryngiaal, flavonoïden en tannines in de plant. [13]

17. Werkt als een pijnstiller

Trimethylbenzaldehyden in culantro-bladeren werken als een krachtige pijnstiller. Ze verzachten alle soorten acute pijn, waaronder oorpijn, hoofdpijn, bekkenpijn, gewrichtspijn en spierpijn. Dit kan de reden zijn waarom culantro-bladthee veel wordt gebruikt.

Bijwerkingen van Culantro

Er zijn geen bewezen bijwerkingen van culantro. Het kan echter bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken of in wisselwerking staan met medicijnen. Overconsumptie van culantro kan ook tot bepaalde nadelige effecten leiden. Een studie zegt dat dagelijkse consumptie van culantro gedurende 24 weken nierstoornissen kan veroorzaken, aangezien het in een hogere dosis wordt ingenomen (ongeveer 35 keer meer dan de normale dosis). [14]

Er zijn ook onvoldoende studies die spreken over de veilige dosis culantro tijdens zwangerschap of borstvoeding. Raadpleeg een arts voordat u het gebruikt.

Culantro-theerecept voor diabetes / constipatie / koorts

Ingredienten:

Culantro bladeren (3-4)
Kardemom (1-2) voor smaak
Water

Methoden:

Breng het water aan de kook. Voeg culantroblaadjes en kardemom toe en laat het mengsel 2-3 minuten koken. Verlaag het vuur en laat het 5 minuten trekken. Heet opdienen. Je kunt ook honing toevoegen voor zoetheid.

Culantro Chutney Recept

Ingredienten:

1 kopje verse culantro (bandania of shadobani)
Enkele gehakte chili's (optioneel)
3 teentjes knoflook
Mosterdolie (optioneel)
Zout naar smaak
& frac14 kopje water

Methode:

Voeg alle ingrediënten (behalve zout en mosterdolie) toe aan een blender en mix ze. Maak een ietwat dikke pasta. Voeg zout naar smaak toe en een paar druppels mosterdolie om de smaak te versterken. Serveer het.

Veel voorkomende veelgestelde vragen

1. Kun je culantro rauw eten?

De smaak van culantro komt naar voren als het gekookt of gekookt is. In tegenstelling tot koriander kan het niet rauw worden gegeten vanwege zijn bittere smaak en zeepachtige smaak.

2. Welk deel van culantro eet je?

Het meest gebruikte onderdeel van culantro zijn de bladeren. De hele plant wordt echter als medicinale waarde beschouwd, inclusief wortels, stam en zaden. Wortels worden voornamelijk gebruikt als aftreksel in thee of olie en zaden in een pasta.

3. Kan ik culantro gebruiken in plaats van koriander?

Cilantro kan worden vervangen door culantro, terwijl het omgekeerde niet mogelijk is. Cilantro heeft zachte en delicate bladeren, terwijl culantro-bladeren een harde textuur hebben. Dit is de reden waarom koriander- of korianderblaadjes worden toegevoegd na het bereiden van voedsel, omdat extra koken ervoor kan zorgen dat de bladeren smaak en aroma verliezen.

Aan de andere kant komt de culantro-smaak goed naar voren tijdens het koken. Het snijden van culantro in dunne linten voor salades kan echter soms het werk doen.

4. Hoe houd je Culantro vers?

Het is beter om de culantro-bladeren in te vriezen dan ze in de droge vorm te bewaren. Was de bladeren en dep ze droog. Wikkel ze in een papieren handdoek, doe ze in een diepvrieszak en vries in. Je kunt er ook een chutney van maken en deze in de vriezer bewaren.

Karthika ThirugnanamKlinisch voedingsdeskundige en diëtistMS, RDN (VS) Meer weten