Niets tegen het glorieuze tomaat , maar er is er nog een zomer fruit we hebben onze ogen gericht op: watermeloen. Het blijkt dat de sappige traktatie net zo veelzijdig is, dus maken we watermeloensalsa van onze overvloed. Het eindresultaat is zuurzoet, net pittig genoeg en smeekt om geserveerd te worden met een berg zoute tortillachips... maar je kunt het ook opdienen gegrilde kip of taco's met garnalen voor een heerlijke twist.
(Dit is een medium hete salsa, maar het hangt allemaal af van hoe pittig je pepers zijn. Pas gerust de hitte naar smaak aan, gebruik meer of minder jalapeño (en laat de cayennepeper weg) voor een mildere of hetere smaak.)
VERWANT
Watermeloen-komkommersalade met feta en honing-limoendressing
Voorbereiding Kok Totaal Serveert 15 minuten 15 minuten 15 minuten 6 porties
Ingrediënten
4 kopjes fijngesneden pitloze watermeloen (ongeveer ½ inch blokjes)
2 jalapenos, in blokjes gesneden
1 grote sjalot, fijngehakt
½ kopje koriander, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
Sap van twee limoenen
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
Snufje cayennepeper (optioneel)
Routebeschrijving
1. Meng in een grote kom de watermeloen, jalapeño, sjalot, koriander en knoflook.
2. Giet het limoensap erover en roer om te combineren. Breng op smaak met zout en peper. Voeg indien gewenst een snufje cayennepeper toe voor meer warmte. Serveer met tortillachips.
Voedingsfeiten50 calorieën
0 g vet
13 g koolhydraten
1g eiwit
8g suikers
