Wanneer je soep- of sausrecept om bouillon vraagt, is het niet altijd een optie om het helemaal zelf te maken (kom op, het duurt zo'n acht uur). Maar als je voor de in de winkel gekochte dingen gaat, is er een geheim ingrediënt dat je kunt toevoegen om het oneindig veel beter te laten smaken.
Wat je nodig hebt: Een pakje gelatinepoeder en een bakje met kip- of runderbouillon uit de winkel.
Wat doe je: Giet de bouillon in een mengkom en bestrooi met 1 tot 2 theelepels gelatinepoeder. Zorg ervoor dat de bouillon niet warmer is dan kamertemperatuur, zodat de gelatine goed kan hydrateren of bloeien zonder klonterig te worden. Verwarm het dan en gebruik het zoals je wilt.
Waarom het werkt: Omdat zelfgemaakte bouillon uren op het fornuis moet sudderen, kan het gelatine uit de dierlijke botten halen, wat een veel rijkere en vollere smaak oplevert. Door gelatine in poedervorm toe te voegen aan in de winkel gekochte bouillon (die vaak dunner en wateriger van consistentie is), kun je vergelijkbare resultaten krijgen in veel minder tijd.
VERWANT: 15 koude-weer-soeprecepten die u in 20 minuten kunt maken
