Hypertrofische cardiomyopathie: symptomen, oorzaken, behandeling en preventie Voorbeeld bekijken voor snelle waarschuwingen KENNISGEVINGEN TOESTAAN Voor dagelijkse waarschuwingenNet binnen
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival -
- Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
- Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
- Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival Mis het niet
- BSNL verwijdert installatiekosten van langdurige breedbandverbindingen
- Kumbh Mela-terugkeerders kunnen COVID-19-pandemie verergeren: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com verwelkomt seizoen met nieuwe campagne 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble van de rechtbank verdwijnt vanwege COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
- Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
- CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
- 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april
Als je in een kruidenierswinkel bent geweest, moet je wortels in verschillende kleuren hebben gezien, zoals oranje, wit, paars, rood en geel. Wat hun kleur ook is, alle soorten wortelen zijn rijk aan voedingsstoffen, vooral paarse wortelen die boordevol antioxidanten zitten.
Gecultiveerde wortelen kunnen worden onderscheiden in twee hoofdgroepen: wortelen van het oosterse type (paarse en gele wortel) en wortelen van het westerse type (oranje, rode, gele en witte wortelen) [1] Tegenwoordig zijn de wortels van het oosterse type vervangen door de wortels van het westerse type [twee]
Interessant is dat wortels oorspronkelijk wit of paars van kleur waren. En de moderne oranjekleurige wortelen die we vaak in supermarkten zien, zijn waarschijnlijk ontwikkeld als gevolg van genetische mutatie van een nieuw ras gele wortelen.
Paarse wortelen zijn een goede bron van vitamines en mineralen en bevatten krachtige antioxidanten, anthocyanen genaamd, die een positief effect hebben op uw gezondheid [3]
In dit artikel onderzoeken we de gezondheidsvoordelen van paarse wortels en manieren om ze te consumeren.
Voedingswaarde-informatie van paarse wortelen
Alle soorten wortelen zijn rijk aan verschillende voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, vitamine B6, vitamine E, vitamine K, vezels, kalium, fosfor, riboflavine, niacine, thiamine, ijzer en calcium.
Paarse wortelen bevatten echter een hoge concentratie anthocyanen waardoor groenten en fruit hun paarse kleur krijgen. Paarse aardappelen, paarse kool, zwarte druiven, pruimen, aubergines en bramen zijn enkele van de paarsgekleurde groenten en fruit met een hoog anthocyaangehalte. Anthocyanen zijn gekleurde, in water oplosbare pigmenten die behoren tot de fenolische groep van antioxidanten die uw gezondheid op veel manieren ten goede komen. [4] [5]
Gezondheidsvoordelen van paarse wortelen
1. Kan helpen bij het afvallen
Het consumeren van paarse wortels kan je lang een verzadigd gevoel geven en je eetlust verminderen dankzij het vezelgehalte [6] Een onderzoek uit 2016 toonde aan dat mensen die meer anthocyaninerijk voedsel consumeren, kunnen helpen bij gewichtsbeheersing en obesitas kunnen voorkomen [7]
2. Kan het risico van het metabool syndroom verlagen
Metabool syndroom is een groep aandoeningen die het risico op diabetes, hartaandoeningen en beroertes verhogen. Een studie gepubliceerd in The British Journal of Nutrition wees uit dat ratten met een hoog koolhydraatgehalte en een hoog vetgehalte een hoge bloeddruk ontwikkelden, leverfibrose, hartfibrose, verminderde glucosetolerantie en buikvet kregen paars wortelsap, wat resulteerde in een verbetering van glucosetolerantie, cardiovasculaire en leverstructuur en -functie vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen van anthocyanen [8]
3. Verlaag het cholesterolgehalte
De aanwezigheid van anthocyanen in paarse wortelen kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen door uw cholesterolgehalte onder controle te houden. Anthocyanen kunnen het slechte cholesterol helpen verlagen en het goede cholesterol verhogen [9] [10]
4. Lagere inflammatoire darmaandoeningen
Inflammatoire darmaandoening (IBD) is een overkoepelende term die wordt gebruikt om aandoeningen te beschrijven die chronische ontstekingen in het spijsverteringskanaal veroorzaken.
Dier- en reageerbuisstudies hebben aangetoond dat paarse wortelen bepaalde inflammatoire darmaandoeningen (IBD), zoals colitis ulcerosa, kunnen verbeteren. Een studie uit 2018, gepubliceerd in Preventive Nutrition and Food Science, meldde dat muizen met colitis paars wortelpoeder kregen, wat resulteerde in een significante vermindering van ontstekingen [elf]
Een andere studie gepubliceerd in het tijdschrift Food and Function toonde de effecten van anthocyaninerijke paarse wortelen op het verminderen van ontstekingen geassocieerd met IBD [12]
5. Kan het risico op diabetes verminderen
Obesitas of overgewicht verhoogt het risico op diabetes. En studies hebben aangetoond dat het verhogen van de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan anthocyanen, kan helpen bij het beheersen en voorkomen van het risico op diabetes [13] [14]
6. Kan het risico op kanker beheersen
Paarse wortelen bevatten veel anthocyanen, die eigenschappen tegen kanker vertonen. Een studie uit 2018 toonde aan dat ratten die werden blootgesteld aan een kankerbevorderende stof een dieet kregen aangevuld met paars wortelextract, wat resulteerde in het verminderen van de ontwikkeling van kanker. [vijftien]
Een andere studie gepubliceerd in het World Journal of Gastroenterology wees uit dat het consumeren van veel paars fruit en groenten het risico op darmkanker verlaagt. [16]
7. Verlaag het risico op de ziekte van Alzheimer
Studies hebben aangetoond dat anthocyanen effectief zijn bij het beschermen tegen neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en kunnen helpen bij het verbeteren van de cognitieve functie [17]
Manieren om paarse wortelen aan uw dieet toe te voegen
- Rasp of hak paarse wortels en voeg ze toe aan je salades.
- Fruit paarse wortelen met olijfolie, peper en zout.
- Voeg ze toe aan je sappen en smoothies.
- Rasp ze en voeg ze toe aan je zoete gerechten.
- Kook paarse wortels en voeg toe aan hummus.
- Voeg paarse wortels toe aan soepen, stoofschotels, bouillon, wokgerechten en andere gerechten.
Afbeelding ref: TimesofIndia
Paarse Wortelen Recept
Geroosterde paarse wortelen met zwarte sesamdukkah [18]
Ingredienten:
- 900 g paarse wortelen, in de lengte gehalveerd
- 4 teentjes knoflook, gepeld
- 3 takjes verse tijm
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
- ¼ kopje fijngehakte pistachenoten
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
Methode:
- Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Leg een folie of bakpapier op de bakvorm.
- Leg de wortels, knoflook en tijm op de pan. Sprenkel 2 el olijfolie en breng op smaak met zout. Gooi het mengsel goed door elkaar en rooster het 25 tot 30 minuten tot de wortels gaar zijn geworden. Gooi dan de tijm weg.
- Bereid ondertussen de dukkah door pistachenoten, sesamzaadjes, koriander en komijnpoeder en zout toe te voegen aan een pan en kook het 2-4 minuten tot het warm en geurig is.
- Leg de wortels en knoflook op een bord. Sprenkel 1 eetlepel olijfolie en strooi de dukkah erover.
