Als u en uw vleesvoorraad zijn gescheiden tijdens de coronavirusvergrendeling, of als u over het algemeen vegetariër bent met een verlangen naar vleestexturen, zijn sojanuggets of sojabrokken een kosteneffectief en gemakkelijk verkrijgbaar ingrediënt. Is het een goed idee om het te vervangen door vlees? En hoe vaak mag je het eten?
Voor degenen die een vegetarisch dieet volgen, kan soja ongetwijfeld enorme hoeveelheden eiwitten leveren, die ze anders misschien zouden missen. Bovendien bevat soja alle essentiële aminozuren, waardoor het een complete eiwitbron is. Er wordt ook gezegd dat het het cholesterolgehalte verlaagt in vergelijking met dierlijke eiwitbronnen. Het is ook rijk aan vezels en bevat isoflavonen, van planten afgeleide verbindingen die in lichte mate dezelfde impact hebben als oestrogeen en daarom kunnen helpen bij het versterken van botten.
Sojabrokken bevatten ook enkele hoeveelheden omega-3-vetzuren en enkele mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium.
Lees ook: Veganistisch vlees - Alles wat u moet weten
De nadelen van sojabrokken zijn het feit dat het bewerkte voedingsmiddelen zijn, in tegenstelling tot edamamebonen, die er een pure vorm van zijn. Dus het toegevoegde zout en de olie verlagen de voedingswaarde een beetje en zijn ook niet goed voor de gezondheid van het hart bij overmatige consumptie.
Het ideale is om ze niet vaker dan een of twee keer per week te hebben. Soja is ook rijk aan oestrogeen, wat hormonale onevenwichtigheden kan veroorzaken, vooral bij mannen. Dus al met al, hoewel ze een goede bron van eiwitten zijn, moeten sojaklompjes met mate worden geconsumeerd. Als je meer soja in je dieet wilt opnemen, kies er dan voor om bronnen zoals tofu en tempeh aan de mix toe te voegen.
