Vraag een kok naar de beste manier om knoflook pellen , en je krijgt elke keer een ander antwoord. Het enige dat unaniem is, is dat het hinderlijk is. We dachten dat we elke tijdbesparende hack in het boek hadden geprobeerd (het in onze handpalmen rollen, het licht verpletteren met een mes, het verslagen op de snijplank gooien) totdat we hoorden over de methode van kokend water.
Het bleek dat de trend begon met: Geweldige Britse Bak-Off winnaar van de nieuwe Netflix-serie van Nadiya Hussain, Nadiya's tijd om te eten . In de eerste aflevering pelt ze in ongeveer een minuut twee hele bollen knoflook door de teentjes in een kom kokend water te weken. Maar na een beetje internetonderzoek ontdekten we dat dit niet zo is eigenlijk een nieuwe truc; het bestaat op voedselfora die teruggaan tot 2012, omdat de zoektocht naar een gemakkelijke manier om knoflook te pellen eeuwig is. We waren sceptisch. Dit moesten we thuis uitproberen.
We zetten de waterkoker aan, braken een paar teentjes knoflook van onze voorraad en pelden de dunne, papierachtige schil weg. We stopten ze in een kleine kom en keken hoe het water kookte. (Grapje, soort van.) Toen het eindelijk warm genoeg was, goten we het over de kruidnagels om ze volledig te bedekken, zetten een timer op één minuut en wachtten. Toen het tijd was om te pellen, hebben we het water weggepompt, onze vingers verbrand en aan het werk gegaan. De schillen lieten vrij gemakkelijk los van de knoflook, maar de teentjes waren nog heet.
Het definitieve oordeel? De truc werkt, zeker. Maar het kostte beslist meer tijd om water aan de kook te brengen dan om de kruidnagels met de hand te pellen, en we waren te ongeduldig om te wachten tot ze waren afgekoeld. De methode kan handig zijn voor een grote hoeveelheid knoflook (zoals de twee hele koppen van Hussain), maar voor een paar teentjes is het niet echt tijdbesparend.
Terug naar detekeningsnijplank.
VERWANT: Knoflook roosteren (ter info, het is levensveranderend)
