Nutritionele gezondheidsvoordelen van zwarte schimmel

De Beste Namen Voor Kinderen

Vloer:

Geboortedatum:

Versturen

Stuur Me Per E -Mail Toon Op De Site

Net binnen

• 6 uur geleden Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betekenis van dit festival
• 
• 8 uur geleden Hina Khan Glams Up Met Kopergroene Oogschaduw En Glanzende Naakte Lippen Krijg De Look In Een Paar Eenvoudige Stappen!
• 10 uur geleden Ugadi en Baisakhi 2021: fleur je feestelijke look op met door beroemdheden geïnspireerde traditionele pakken
• 13 uur geleden Dagelijkse horoscoop: 13 april 2021

Mis het niet

• Technologie BSNL verwijdert installatiekosten van langdurige breedbandverbindingen
• Nieuws Kumbh Mela-terugkeerders kunnen COVID-19-pandemie verergeren: Sanjay Raut
• Sport IPL 2021: BalleBaazi.com verwelkomt seizoen met nieuwe campagne 'Cricket Machao'
• Films Vira Sathidar Aka Narayan Kamble van de rechtbank verdwijnt vanwege COVID-19
• Auto's Kabira Mobility Hermes 75 Snelle elektrische scooter voor commerciële levering gelanceerd in India
• Financiën Goudprijs daalt niet echt een zorg voor NBFC's, banken moeten waakzaam zijn
• Onderwijs CSBC Bihar Police Constable Eindresultaat 2021 verklaard
• Reizen 10 beste plaatsen om te bezoeken in Maharashtra in april

De naam zwarte schimmel klinkt misschien niet als iets interessants om te eten, maar eigenlijk is het rijk aan voedingsstoffen en heeft het tal van gezondheidsvoordelen.

Wat is zwarte schimmel?

Zwarte schimmel (Auricularia polytricha) is een eetbare wilde paddenstoel die voornamelijk in China voorkomt. Zwarte schimmel is ook bekend als houtoor of wolkoorpaddestoelen, omdat ze op het menselijk oor lijken.

Zwarte schimmel is vaak donkerbruin of zwart van kleur en heeft een taaie textuur. Het groeit op de stam van de bomen en omgevallen boomstammen en ze gedijen goed in tropische klimaten zoals India, Hawaii, Nigeria en Pacific Islands. Zwarte schimmel wordt al honderden jaren in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt ^[1] ​

Voedingswaarde van zwarte schimmel

100 g zwarte schimmel bevat 14,8 g water, 284 kcal energie en bevat ook:

• 9,25 g eiwit
• 0,73 g vet
• 73,01 g koolhydraten
• 70,1 g vezels
• 159 mg calcium
• 5,88 mg ijzer
• 83 mg magnesium
• 184 mg fosfor
• 754 mg kalium
• 35 mg natrium
• 1,32 mg zink
• 0,183 mg koper
• 1.951 mg mangaan
• 43,4 mcg selenium

Gezondheidsvoordelen van zwarte schimmel

1. Bevordert de darmgezondheid

Zwarte schimmels zijn een goede bron van prebiotica, een soort vezel die de goede bacteriën in de darmen voedt. Dit helpt de darmbacteriën om voedingsstoffen te produceren om de spijsvertering te verbeteren en ook om de regelmaat van de darm te behouden ^[twee] ​

2. Voorkomt dementie en de ziekte van Alzheimer

Volgens een studie gepubliceerd in het International Journal of Medicinal Mushrooms, is het eten van zowel rauwe als gekookte zwarte schimmel gunstig bij het voorkomen van de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer en dementie. ^[3] ​

3. Verlaagt slechte cholesterol

Zwarte schimmel bevat grote hoeveelheden krachtige antioxidanten waarvan wordt gezegd dat ze het LDL (slechte) cholesterol aanzienlijk verlagen, volgens een studie gepubliceerd in het International Journal of Medicinal Mushrooms. Dit vermindert op zijn beurt het risico op hartaandoeningen ^[4] ​

4. Beschermt de lever

Het is bekend dat zwarte schimmel de lever beschermt tegen bepaalde schadelijke stoffen. Volgens een studie hielp het mengen van zwart schimmelpoeder met water de lever om te keren en te beschermen tegen schade veroorzaakt door een overdosis paracetamol, de chemische stof die wordt gebruikt om koorts en pijn te behandelen ^[5] ​

5. Voorkomt chronische aandoeningen

Onderzoek toont aan dat zwarte schimmel boordevol antioxidanten zit die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en cellen beschermen tegen oxidatieve schade. Dit helpt bij het voorkomen van chronische aandoeningen zoals kanker, reumatoïde artritis en hartaandoeningen ^[6] ​

6. Remt de groei van bacteriën

Volgens een onderzoek uit 2015 bevatten zwarte paddenstoelen antimicrobiële eigenschappen die kunnen helpen bij het afweren van bepaalde bacteriestammen ^[7] ​Uit de studie bleek dat deze paddenstoelen het vermogen hebben om de groei van E. coli en Staphylococcus aureus-bacteriën te blokkeren die verantwoordelijk zijn voor het veroorzaken van infecties.

Bijwerkingen van zwarte schimmelzwammen

Over het algemeen zijn de zwarte schimmelzwammen veilig om te consumeren, maar voor sommigen kan het voedselallergie veroorzaken en leiden tot misselijkheid, netelroos, zwelling en jeuk.

Hoe zwarte schimmel te koken

Zwarte schimmel moet altijd goed worden gekookt om de bacteriën te doden en studies hebben aangetoond dat koken de antioxidantactiviteit verhoogt.

Ook wordt geadviseerd dat zwangere vrouwen geen zwarte schimmel mogen consumeren.

Opmerking: Raadpleeg een arts voordat u zwarte schimmel gebruikt.

Black Fungus Recept

Houten oorpaddestoelen salade ^[8]

Ingredienten:

• & frac14 kopje gedroogde houten oorpaddestoelen
• & frac14 middelgrote ui
• een klein bosje koriander
• Voor kruiden:
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 verse Thaise chilipeper in kleine stukjes gesneden
• 1 el Chinese zwarte azijn
• 2 el lichte sojasaus
• & frac12 theelepels suiker
• 2 eetlepels plantaardige bakolie
• 3 lente-uitjes gehakt
• & frac 12 el sesamolie
• 1 el geroosterde sesamzaadjes
• Snufje zout

Methode:

• Week de gedroogde paddenstoelen ongeveer 30 minuten in warm water tot ze zacht worden.
• Was het voorzichtig onder stromend water.
• Kook vervolgens de geweekte champignons 1 à 2 minuten. Zet het vuur uit en voeg de plakjes ui toe.
• Breng het mengsel over in een kom met koud water.
• Giet het water af en plaats het op een bord.
• Verhit olie in een pan en roerbak alle ingrediënten die onder de kruidenlijst staan ​​enkele minuten totdat het aromatisch wordt.
• Voeg deze kruidenmix toe aan de champignons. Meng goed en serveer.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Analyse van de voedingskwaliteit van zwarte schimmel gekweekt met maïsstengels.Journal of Food Quality, 2019.
2. [twee]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Paddestoel als potentiële bron van prebiotica: een overzicht. Trends in food science & technology, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Hittebestendige componenten van houtoorpaddestoel, Auricularia polytricha (hogere basidiomyceten), remmen de in vitro activiteit van bèta-secretase (BACE1) Internationaal tijdschrift voor medicinale paddenstoelen, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Het effect van eetbare zwarte boomschimmel (Auricuaria auricula) op experimentele atherosclerose bij konijnen.Chinees medisch tijdschrift, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). De beschermende werking van het waterige extract van Auricularia polytricha in paracetamol veroorzaakte hepatotoxiciteit bij ratten. Recente patenten op medicijnafgifte en formulering, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Antioxiderende capaciteit van verse en verwerkte vruchtlichamen en mycelium van Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél.Journal of medicinale voeding, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Extractie, antimicrobiële en antioxiderende activiteiten van ruwe polysacchariden uit de medicinale paddenstoel Auricularia auricula-judae (hogere basidiomyceten). Internationaal tijdschrift voor medicinale paddenstoelen, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Uw Horoscoop Voor Morgen

Weten

Stuur Me Per E -Mail Toon Op De Site